CA4LA

今日は、危機感を感じました。

私、高校生の頃から25歳くらいまで、ファッションリーダーだったんですよ。
"ファッションリーダー"っていうのが既に古典ですが。

今日、キッチンスタッフは帽子着用！っていう話をしていた時のことです。
皆、ダサいキャップは嫌らしい。
間違いない。

そこで私は、
『じゃあ、原宿の明治通り沿いのあのー"しーえーよんなんちゃら？"で買えばいいんじゃない？』
と提案しました。

？？？
クラタさん、それ"カシラ（頭）"って読むんですよ。

・・・・
・・・・・・知ってるよ（爆）

ホームページを覗くとかなりかっこいいですね。
自分のお気に入りのショップ以外にも若い子のブランドもチェックしなければと思った次第です。



さて、今日のまかないは、山口からのカンパチ。お刺身で。




同じく山口からの甘鯛。鱗焼きで。



贅沢！


山口の魚は本当に旨い。
コンフルの魚介類は全て山口直送です。
お楽しみに！！

店名

13日にオープンするお店の名前は"Confl.Cafe & Brasserie"です。

名前を付けるのは楽しいけど、かなり悩みますね。
フランス語で、親しみやすく、覚えやすく、気持ちがこもった単語。

店名の"Confl."。
フランス語の辞書を熟読していたときに見つけました。

地理用語です。
意味は、

"合流点"


これ良いよ！

☆お客様同士が合流する場所。
☆お客様と生産者と俺達が合流する場所。

良い感じだ。

気楽に使ってほしいです。
美味しくて、楽しくて、元気になる。そんな店を創ります！

っていきがってるけど、現在、店はこんな状態です（爆）
来週土曜まで、あと10日。
ぶんばろう！

ブログ始めました。

駒澤大学駅西口から徒歩3分。
住宅街の中に、カフェ＆ブラッセリーをオープンします。
隠れ家風で隠れてないお店ではなく、本当に隠れてます（爆

私、クラタと申します。
こちらの店舗で、二年半フランス料理をやっていました。
そちらのお店は8月いっぱいで閉店し、
今回、新しいスタッフを向かえ、リニューアルオープンです！

カツカツのスケジュールで準備しております！

画像は期待の若手ホープ『ヒロタカ』（20）
入り口階段のペンキ塗り中の輝かしい笑顔です。

ペンキが乾くのを待つ間、彼はバックヤード掃除をしてくれました。
山のような不用品。
オープンしたら、整理整頓を心がけよう！
ヒロタカ曰く、
『これ、ほとんど、クラタさんの私物ですよね』

・・・・間違いなし。
気をつけます。

そして完成した入り口階段！
ピカピカであります。
ヒロタカ曰く、
『なんかこうゆうの良いッスね』

そうだよな。出来るところは自分達でやると、より愛着が沸くよな。


お店の料理、ワイン、大切にしている事、生産者さん、業者さん、お客さん。
たくさん記録していきたいと思います。