読むと感染します♪

先日、パリに住んでる従姉妹とワタクシの両親が店に来ました。

現地で日本料理店を営む方と一緒になって帰ってきません(^_^;)

お酒の飲み方を見てると「あぁ～坂本家の血を間違いなく引いているのだな」改めて感じます。

ご存知の方もいると思いますが「あの血」です(^_^;)

両親には狛江の店をOPENする際に多大な心配をかけました。

大学を出て会社員になって4年で辞めてバーテンダー。

一般的には「水商売」と表現される業界です。

田舎の親戚もワタクシがスナックをやるらしいって。

カラオケはあるのかとか。。。

ワタクシに銀行員になって欲しかったらしい母親。

心配かけてごめんなさい。

そして何事に対しても反対をしなかった父親。

（唯一反対されたのは高校生の時のアルバイト）

改めてありがとう。

あなたたちの子供である事を誇りに思っています。

ワタクシの人生に影響を与え、ブレイクスルーをもたらせてくれた二つの出来事。

学生時代のバックパッカーの経験と一軒の飲み屋との出会い。

色々な物を見て、色々な人と出会って、色々な人と話して。

ネットじゃなくリアルな出会い。

「人生の変わるような素晴らしい出会い」

そんな場所を造る事に魅せられて・・・という思いもBarの中に入っていたりします。

素敵なお客様に囲まれて楽しく仕事をさせてもらってる毎日。

幸せや元気は感染します。

そんな感染源でありたいな(*^_^*)

母さん、僕は生きています♪

素面じゃ書けないな。。。

バーテンダーになるということ

午後から狛江のスタッフの面接を2件。

仕事の概要やウチの店のコンセプトの説明

どうしてバーテンダーになりたいかとか

バーテンダーとして何が提供できるかとか

この仕事を通じてどう成長できると思うかとか

バーテンダーに求められるものとか

どんなバーテンダーになりたいかとか...e.t.c...

ワタクシが話したらあっという間に時間が終わってしまうので今回は我慢。

それぞれが思った事を自分の言葉で語ってもらいます。

うまく言う必要は無いんです。

「正解」「不正解」もないし、自分の言葉で表現することが大切。

この時点で求めているのは「知識」でもなく「経験」でもなく『情熱』

もちろんあるに越したことはないけど「知識」は勉強して覚えればいいし、「経験」はこれから。

特に「知識」は自分次第。

カクテルブック渡して来週までにカクテルのレシピ300覚えてきてねって言えばいいだけだし（笑）

「お客様に喜んで頂ける事」を「自分の喜び」として感じることが出来ればとても楽しい仕事♪

厳しい勤務状況や諸条件を説明してたっぷりと脅かしてから本人の意思確認(^_^)

基本的なスタンスはコチラが採用不採用を決めるのではなく本人に決めてもらいます。

「やる」のか「やらないのか」

新しいスタッフは9月5日（金）にデビューです。

ちょっと脅かしすぎたかな。。。(^_^;)

「バーテンダー」と「光合成」と「チキンラーメン」

週末からリスタートしたジム通い。

OPENして1ヶ月半、ようやく週単位の仕事量の把握とその配分を実務ベースでこなせるように。

2店舗の運営体制もなんとか形になってきたしね。

まだまだ効率化できる部分はありますが。。。

課題は山積みです(-_-;)

そんな夜型のバーテンダーにとっても光合成は大切なこと。

飲み歩いた後の帰宅途中に浴びる日光と十分休息を取った後の日光じゃだいぶ違うしね。。。

気持ちよく汗をかくことによって心も身体もリフレッシュ♪

早速ビールを控えるようになったのも良い影響。

筋肉痛の上腕二頭筋と大胸筋及び腹直筋をイメージしてPCと格闘。

この訓練もカクテル作りにきっと役立つはず（？）

イメージトレーニングの後は町田に備品の買出し。

OPENしてから二度も破損した備品。

原因は間違いなくその形状にあるんだけど。。。

やめられなくって。

三度目の購入。

狛江の店舗へ配送を済ませて来週のミーティングのテーマを提案。

8月もあと一週間。

ここでも課題はてんこ盛り。

話は変わって今日はワタクシの大好きな「チキンラーメン」の50周年記念の日だそうです。

好きな食べ物は

1．鮨

2．焼鳥

3．チキンラーメン

コンビニで限定の「チキンラーメン」（金のオイル付き）を購入してお祝いです♪

もちろん腹直筋を意識しながら食べます。

SATC

窓の外の雨を2日間ばかり眺めていると「夏がこれから来るんだっけ（？）」と錯覚を覚える。

雨の切れ間に蝉の声を耳にして初めて「あぁ、夏はもう終わりなんだな」って。。。。。

特に振り返ることもない夏もあと1週間で終わり。

10月か11月くらいにまとまった休みを取ろう♪

昨年くらいからオーダーの増えてきたカクテルの一つ

「コスモポリタン」

昨日もお造りした杯数は「5」

何でもニューヨークの女性に人気NO.1のカクテルで淡いピンクのグラデーションが都会的らしい。

ちょっと乱暴だけど最近はショートグラスに入っていれば何でもマティーニなんて呼ぶ風潮も。

数年前から流行しているそんなマティーニスタイルのカクテル。

基本的なレシピは

*　ウォッカ

*　コアントロー（オレンジの果皮を主原料にしたリキュール）

*　ライムジュース

*　クランベリージュース

観た事が無いので詳しくは知らないんですが登場人物が好んで飲むカクテルとしても有名（？）

今回、映画版の公開に因んで登場人物のそれぞれの名前を冠したオフィシャルカクテルが登場。

Carrie

Miranda

Charlotte

Samantha

気になる方はお気軽にオーダー下さい♪

島系モルトの特徴を持つ北ハイランド沿岸部の蒸留所

ウイスキーは蒸留されてからしばらくの間、熟成という長い眠りにつきます。

そのメカニズムの解明されていない工程がウイスキーを自然からの贈り物へと昇華させるんです。

そして長い熟成を過ごす環境はそのキャラクター形成に重要な影響を与えます。

ゴルフとサーモンフィッシングで知られるリゾート地「ブローラ」

そのはずれにあるのが「クライヌリッシュ蒸留所」

1819年に建設。

幾多の所有者を経て現在はUDV社の系列。

1967年に新しい蒸留所が併設されこの新しい蒸留所を以後“クライヌリッシュ”を名乗ることに。

それまでクライヌリッシュとして稼動していた蒸留所は改名して“ブローラ”と名を変えます。

ブローラは1983年5月に操業停止、閉鎖が決定。

現在では一部ボトラーズブランドから出ている製品を楽しむことが出来ます。

シングルモルトの歴史はブレンデッド・ウイスキーの歴史。

生産量の99%が“ジョニーウォーカー”などのUDV系列のブレンデッドの主要な原酒となっています。

海に面した沿岸部の蒸留所のモルトが島系モルト的な特徴をもつ典型的な例。

ハイランド（北）にありながら海草っぽさを連想させるその香り。

フルーティーでスパイシーというそれぞれの個性が奇妙なバランスで成り立ってるのが不思議♪

微かにピーティーなニュアンスも感じます。

左から

*　KINGSBURY 1990 14y 53% シェリー樽熟成

*　WILSON & MORGAN 1989 46% シェリーウッドフィニッシュ

*　OFFICIAL 14y 46%

飲み比べてみてください♪

ハーフショットでのご注文も承ります。