無ければ無いなりに…
打ち込みなどの業務を始め、発注、調べ物などが滞っています(-_-;)
無ければ無いなりにアナログ対応で可能なものもあるのですがメニューの改変作業は無理。
ボトルラインナップもだいぶ揃ってきたのでそろそろと思っていた矢先の事。
PCが手元に届くまで1週間。
データが消えなかっただけでもありがたい事です。
調べ物をする時にちょっと困りますが別に大したことではありません。
どうせわずかな期間なのでPCフリーな生活を楽しみます♪
読書をしたり、歯医者に行ったり、来年の夏を想像したり。。。
もう秋ですね。
残暑が続きそうです
大切なデータは取り出せましたが本体とはお別れです…。
まあ良しとします。
ジム通いにも慣れ、ちょっと眠いけどすがすがしい毎日。
9月第1週も元気に突き進みます♪
恒例の週イチミーティング。
新しい新人も入って来るのでスタンダードカクテルの見直し。
既存の知識の枠を取っ払ってゼロから組み立てます。
そして中長期的な取り組みとして店舗BGM。
先日読んだ本に早速影響を受けました(^_^;)
何でも店舗BGMコンサルタントなる職業があるそうで。
現在ウチは有線をメインで使用。
たまにイメージと違う曲が流れるのがちょっと。
店のプレイリスト的なものが出来れば理想。
気長に取り組みます。
百合ヶ丘に着いたら突然のスコール。
もはや亜熱帯気候(^_^;)
一年中『モヒート』が飲めそうな勢い。
実際まだまだ引き続き提供中。
お勧めカクテルは「ミント」&「巨峰」&「梨」
夏と秋の味覚を存分にお楽しみ下さい♪
暫くblog休みます
昼過ぎに起きてまずPCの電源を入れるのが日課。
しばらく経っても画面に何も現れません。
繰り返しても現れるのは意味不明の文字。。。
不安になってサポートセンターにヘルプコール。
要約するとクラッシュしたみたい…。
中にはメニューを初めとする各種業務の雛形やデータが。。。
新店舗OPENからバックアップとってなかったっけ。
急遽データ回復の専門家に相談。
うまく取り出せるといいのですが…。
ウイスキーの美味しい季節
先日、店の立て看板の電球を替えようとして感電。
スイッチを入れたまま割れた電球を取り外そうとしたらフィラメントに手が触れて。。。
「ビリッ」て言うのじゃなく肩の方まで流れてきました。
しばらく痙攣がとまらないし、会計時の計算は間違うし。
脳まで流れたかも。。。
肩コリがスッキリしたような気もするし、まいっか♪
8月も今日で終わり。
涼しくなってくるのはいいけど最近の雨が。。。
過ぎ行く夏を惜しみながらカウンターでウイスキーでもいかがですか？
結局のところ大切なのは・・・
夕方から恒例のミーティング。
ちょっと早いけど7月を含めた夏期営業の総括。
7月は新店舗OPENがあったりで十分に振り返る事ができなかったし。
狛江の現場から離れてるんでもっぱら状況把握は日報。
日報からは見えてこない日々の営業状況や週末スタッフの習熟度合いなどをヒアリング。
現状を把握して共通の認識を持って目指す地点を新しく作ります。
見直すところは見直して、いいものは取り入れて。
自分達がやるべき事をできているか。
お客様が求めている事とお店の立ち位置がずれていないか。
陥りがちなのは比較対象を外に持ってきたり原因を外に作ってしまうこと。
酒販店さんの「2・8月はどこも芳しくないそうです」とか。
お盆でみんな外に出かけてしまったとか。
雨の日の営業日が多かったとか。
比較対象は常に自分の中に置くのが理想。
結果に対しても自分が「源泉」であるという考えを持つことが大事。
そのためにはできるだけいい状態のモチベーションを持つこと。
人間だから波はありますがそのふり幅を小さく抑える。
コレが一番難しいことなんですけどね。。。
分かっているけど、知ってるけど出来ないって意外に多いし(^_^;)
「モチベーションを保つ」
「当たり前の事を当たり前にやる」
飲食店の一生のテーマです。。。(^_^;)