お寿司とBarと筋トレ

ここ最近考える時間を取りたくてBlogから離れ気味。。。
せっかく週イチに控えていたビールを再開した坂本です（笑）
もらい煙草などもしてみたり。。。

この仕事を初めてから8年。
関わり始めたのが10年前。
興味を持ち始めたのは多分12年前くらい（？）
そして人生のターニングポイントはきっと大学生時代。

新しいスタッフの採用面接やトレーニングを通して自分を見つめ直す。
何がやりたくてこの仕事を選んだのか。
この仕事を通して何を実現したいのか。
目先の事にとらわれ過ぎるとつい見失いがちなコアな部分。

きっと足りないのは覚悟。

そして大好きなお寿司を食べに行く事とBarに飲みに行く事、そしてハードな筋トレ♪

今夜は原点の狛江「Lingua　Franca」で新人スタッフYのデビュー。
もちろんSVとしてカウンターで静かにGuinnessを啜る予定です。

飲んで食べて大いに盛り上がりましょう♪

Rum Festa 2010

今年もこの時期がやってまいりました。

「Rum Festa　2010」
2010/6/6 SUN.START 11:00 CLOSE 16:00
東京ビッグサイト　レセプションホール

今年は仏領マルティニーク島のほぼ全蒸留所が来日するそうです。

* トロワ・リビエール
* ラマニー
* デュケーヌ
* セント・ジェームス
* J．バリー
* デパズ
* ラム J.M
* ネイソン
* HSE サンテティエンヌ
* ダモワゾー
* リビエール・デュマ
* サバンナ


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本日の営業

いつもご来店頂きありがとうございます。
誠に勝手ながら本日21：00からの営業とさせていただきます。
宜しくお願い致します。

ARdbeg SUPERNOVA

ARdbeg 　SUPERNOVA 　 58.9%

シングルモルト愛好家で「アードベッグ」をご存じない方はいないはず。
非常に個性的なキャラクターを持つアイラモルトの中で最もピーティーと評されるモルト。
ただ煙っぽいだけでなく様々な味わいをバランスよく含んだ「究極のアイラモルト」

今回入荷した「アードベッグ　スーパーノヴァ」

「アードベッグ10年」を上回るフェノール値100ppm超という驚異的なピートレベルを実現。
同ブランド史上「もっともピーティーなアードベッグ」です。

スモーキーなチョコレート、ハーブ、土っぽさ、黒コショウの芳ばしさ
徐々に微かな塩っぽさとともにコーヒー豆、甘い葉巻へとさらに複雑味を増します。

グレンモーレンジ社の蒸留・製造総責任者であるビル・ラムズデン博士曰く

「息を飲むようなバランス」

先日開封して既に残りは半分ほど。。。

限定のアードベックを是非お試しください♪

スマイル40%増量で営業中

G・Wも3日目。
OPEN前に新スタッフYとフードメニューに関するオペレーション＆試作。
まずは恒例のステアの練習も兼ねて食前酒にマティーニを1杯。
各種乾き物やソーセージの盛り合わせ、ピザ、自家製レバーパテなど。
さすがに1度でやりきれない（食べきれない）ので続きは明日。

日曜日は予想以上に閑散とした1日。。。
来年のG・Wの営業を考えました（笑）
ジンクスを断ち切るためにスマイル30%増しで営業開始♪
その甲斐あってか先日新しいモルトの入荷予定をお話ししたお客様がご来店。
ありがたや~ありがたや~。

日付が変わる頃には恒例のK氏プロデュースのシャンパンパーティーでアナーキー状態。。。

○○や□□、○×△□＄？！

普段Barでは耳にする事のない言葉が飛び交います

G・Wなので良しとしましょう。。。(=_=;)

気を取り直してG・W4日目。

スマイル40%増量中♪