シェリー酒

「シェリー酒～知られざるスペインワイン」　中瀬 航也 (著)

先日、参加させて頂きました「スペイン　アンダルシア製品展示販売会」

参加後、自宅に関連の書籍があったのを思い出し早速宝探し。
数年前に購入したものの一度も読破しておらず本棚の片隅にあった本。
ウチでシェリーを数多く扱っておらず、その分類がイマイチ分かりづらかったのも理由（笑）

今回は新人スタッフのYが一緒だった事もあり各ブースの方々に初歩的な事を聞いて回りました。
基本的な事をイチから聞くワタクシ達に嫌な顔ひとつせず教えて下さった皆様には感謝m(_ _)m
試飲＆試食を繰り返しつつもキチンとインプットの反復もこなしてたんですよー。

「鉄は熱いうちに打て」という言葉の通り、引っ張り出して読み始めてから3日。
基本的な事を体系的に学ぶ事が出来ました。

今さら遅いって声はスルーさせていただきます。。。

今年はスケジュールの関係で受験しませんが来年は「ウイスキープロフェッショナル」を視野に。
「ウイスキーエキスパート」の上級資格でウイスキーコニサー資格認定試験の第2段階。

知識欲が騒ぎ出した今日この頃です♪

ちなみにこの書籍950円で購入したのですが現在は10000円ほどするそうです。。。。。

絶版・・・？

何か嬉しい気分♪

無意味な頑固さは成長を止める

今日は昼からNBAが主催するプロフェッショナル・バーテンダーズ・セミナーに参加。
場所は相模大野にある小田急ホテルセンチュリー。
NBAとはバスケットボールではなく「日本バーテンダー協会」の略称。
脱サラしてBarを開業してからこういった組織的なものに対して意識的に距離を置いてきました。
そしてそんな自己満足的な頑固さが自分の可能性を狭めていたのは言うまでもありません。
今回新人スタッフYがセミナーを受講すると聞いて便乗して参加。
講師は霞が関「ガスライト」を経て銀座「BAR ANTHEM」のオーナーバーテンダー朝倉氏。

修行時代から独立開店までのお話や技法としてのステア＆氏のマティーニなど...e.t.c..
あっという間の90分はとても学ぶことが多く、ワタクシの好奇心を刺激してくれました。

そんな機会と刺激を与えてくれたYに感謝。
ワタクシも負けてられません。
これからも貪欲に持ち前の欲張り精神を存分に発揮し、切磋琢磨していきたいです♪

良いものはパクッって吸収して

「すべてはお客様のうまい！のために」

どこかで聞いた事のあるフレーズなのはきっと気のせいです。。。

ALEJANDRO ROBAINA

Vegas Robaina

1997年にスペインにて公式に発表された、比較的新しいブランド。
キューバーシガー界のドン「Alejandro Robaina」氏の名にちなんでいます。
「Vuelta Abajo」と呼ばれるキューバの一地区で最高級葉巻ラッパーを育ててきました。
キューバ最高の葉タバコ農園主として葉巻作造りに一生を捧げ、世界に広めた氏。

2010年4月17日、ご自宅にて亡くなられたそうです。
享年91歳。

偉大なるハバナの英雄の功績を讃えるとともに心よりご冥福をお祈りいたします。

伊勢屋の和牛ジャーキー

伊勢屋の和牛ジャーキー

知る人ぞ知るお肉屋さん「肉の伊勢屋」
向ケ丘遊園の小さな商店街にあるお肉屋さんです。
自家製のソーセージやコンビーフも有名。

和牛のモモ肉を自然海塩とスパイスで味付けし、桜のチップで軽くスモーク。
保存料は一切使用しておりません。
とってもジューシーで肉の旨みが凝縮された素晴らしい逸品♪

ガチガチのビーフジャーキーも好きですが、コチラはまた別物。
写真（280㎜×80㎜×5㎜）のものを切り分けてお出しします。

限定商品の為、無くなり次第終了。

「エーデルピルス」との相性◎

スペイン アンダルシア製品展示販売会＠表参道

昨日は昼から新人スタッフのYと試飲会に参加。
新宿でランチを取った後、葉巻の「kagaya」を経由して表参道へ。
年に1回、青山ダイヤモンドホールで開催される「スペイン　アンダルシア製品展示販売会」

「シェリー」「生ハム」「オリーブオイル」

この3カテゴリーの商品を端から順に楽しみます試飲＆試食。。。

「シェリー」「シェリー」「シェリー」「シェリー」「生ハム」

「シェリー」「シェリー」「シェリー」「シェリー」「オリーブオイル」

繰り返すこと数回。。。

仕事とは言え結構いい感じになります♪

2時間ほど堪能してテイスティングをしてから青山へ。
目指すは店舗使用のグラス類でお世話になっている「sghr ＋」
前回訪問したのがだいぶ前だった事もあり見当違いの場所をぐるぐる探してました（笑）
ショートカクテル、マティーニ、オンザロック用のグラスをそれぞれ購入。

夜は恒例の「Lingua Franca」＠狛江でSV・・・・・のはずですが今夜は休み。

久しぶりに両親と外食をして帰宅後気付けば23時前には寝てました（笑）

生活のリズムが思いっきり狂いましたが今夜も誠意営業予定♪

スタッフY共々お待ちしておりますm(_ _)m