採用面接を終えて

3月末から始まった新スタッフの採用面接も昨日が最後の1件。
今回は今までになく沢山の方々にご応募頂き、沢山の方々とお話をさせて頂きました。
その過程で自分が何を大切に思っていて何を実現したいのかを再認識することも。
一緒に働きたい人は沢山いたのですがウチの様な小規模飲食店ではフィールドが。。。
誠に恐れ多いのですが絞らせていただきました。

今回新しく一緒に仕事をすることになった仲間は2人。

バーテンダー経験者で総合格闘技が特技の「A」は今週末から狛江でデビュー予定。

飲食業界は長いがバーテンダー未経験者の「Y」はワタクシと百合ヶ丘でツートップ。


「もっともっとBarを身近なものに」


「いい仕事をして、お客様に喜んで頂いて、自分もハッピーに」


4月です。


様々な事が動き出します。


そして一息つくのはもう少し先になりそうです♪

Mojito

今年もこの季節がやって来ました。

「mojito」

「ミントの葉」と「砂糖」と「ライム」を使用したラムベースのカクテル。

お店によってアレンジは色々。

ホットな夏のコールドドリンクの定番♪

大黒摩季の「夏が来る」が頭の中をリフレイン。

昨年は遠くビーチから離れた都心で「モヒート」を啜りながら涼をとっていました。

今年は是非とも常夏のビーチでモヒートを啜りたいものです。

パッションフルーツのカクテル

これ何だか分かります・・・？

あまり馴染みのないフルーツ。

「パッションフルーツ」

（和名：果物時計草）

「情熱の果物」と訳される事が多いのですが本来の意味するところは「キリストの受難」

名付け親となったのは17世紀に南米を訪れた宣教師だと言われています。

トケイソウの花に「キリストが十字架に磔にされた姿」を見たのがそもそもの由来。

そんなパッションフルーツを使用したカクテルはコチラ

パッションフルーツのダイキリ

パッションフルーツの濃厚な香りと酸味がラムの独特の甘みと相まって気分は南国ビーチ♪

ゆっくりと立ち上るココナッツとバニラのアロマがアクセント。

是非お試しください。

「活M」入荷しました＠狛江

午前中、新しいP/Aスタッフのトレーニングマニュアルの作成。
中々作業がはかどらず午後から予定していたシャンパーニュの試飲会を断念。
RMシャンパーニュの試飲会なんて滅多にないのに。。。残念。
作業中、同業者のHさんから試飲会の実況メールを受信。

羨ましい。。。

午後から面接を1件。
今回は沢山の方にご応募頂きましたがいよいよ終盤。
来週初めには新しいスタッフを決定してトレーニングを開始予定。

そして恒例の「Lingua　Franca」＠狛江でスタッフMのトレーニング。
仕上げの最終段階です。
各種シュミレーションを行って足りない知識や改善点を改めて再確認。
目指せ5月からの週一休み♪

営業終了後、近くのファミレスで食事＆ミーティング。

テーマは「原点回帰」

お互いが考えている事を口にだして目標とする場所を再構築する作業。
必要不可欠なのはコミュニケーション。
言いっぱなしにせず、鮮度が保たれるように定期的にメンテナンス。
早く帰る予定が気が付けば時計の針は7時過ぎ。。。

眩しいです。。。

新鮮なスタッフM＠「Lingua　Franca」再入荷♪

祭りのあとは。。。。。

日曜日は王禅寺にある「日立製作所システム開発研究所」でお花見。
毎年1日だけ解放日があって桜を見物することが出来ます。
今年が最後との事なので開園の10時から参戦。
模擬店や仮面ライダーショーもあってかなりの賑わい♪
人数を大幅に上回る持ち込みワインは流石に多すぎたようで。。。
詳細はここでは触れる事がはばかられる為割愛させて頂きます(笑)

その為か昨夜の「Conclave」はとても静かでした。

花見参加のS君とマンツーマンで四方山ばなし。

他の参加者の方は大丈夫だったのかしら。。。