ウイスキーの科学

ウイスキーの科学


麦芽の科学
仕込みと発酵の科学
蒸留の科学
樽の科学
貯蔵の科学
熟成の科学

ウイスキー好きなら間違いなく虜になる一冊。
特に熟成の科学の項目では非常に興味深い考察が展開されています。
最先端の現代科学の見地からウイスキーにアプローチ。
ウイスキーの味わいを左右する最小の単位は樽。
蒸留所や熟成年数が同じでも味わいが異なります。
ボトラーズモルトを飲んだ事のある方ならそんな経験もおありでは。
では一体「樽」の中では何が起こっているのだろう？
そんな疑問に少しでも応えてくれる内容。
熟成を経たウイスキーが美味しくなる事は多くの方が感じているでしょう。
しかしなぜ美味しくなるのかについては実は分かっている事は多くないのです。
樽はまさに小宇宙。

きっとそんな神秘的な部分が残されているからこそウイスキーは美味しいのでしょう♪

ウイスキーの全工程の内でヒトが関わる事の出来る部分は僅か1%。
残りの99%は熟成によってもたらされる様々な変化をただひたすら待つのみ。

あー今夜もウイスキーが飲みたい。。。

新人トレーニングを有効活用

あいにくの天気ですね。
皆さんいかがお過ごしですか？

本日は水曜日。
恒例のSV＠狛江「Lingua　Franca」の日。

新人Yのトレーニングのシュミレーションをまとめたり、筋トレしたり、先月の経理事務。
少し溜め込み過ぎたようです。。。
そして本棚の整理など。

Yに色々な事を教えるに当たってワタクシ自身も知識の再確認。
相手に何かを教える作業は自身の知識を体系的に整理する格好のトレーニング。
お客様にもシングルモルトに熱心な方がおりまして。。。。。
「ウイスキー・エキスパート」としてうかうかしていられません。
来年こそは「ウイスキー・プロフェッショナル」を目指して♪

忘れていることも多々あるので（ほとんど？）本を引っ張り出して読む毎日（笑）
こういう機会でもないと中々復習する機会もないですからね。
ついでに不要な本をピックアップ。
自作の本棚に収納してるのですが流石にそろそろ限界。
ブックオフにお世話になります。

ひと段落した後は「ハイボール」＆「読書」

雨の日は読書にうってつけ♪

それでは皆様、今夜「Lingua　Franca」でお待ちしておりますm(_ _)m

オイルサーディンのオーブン焼き

オイルサーディンのオーブン焼き

缶ごとオーブンで温めてにんにく醤油と山椒＆ブラックペッパーで味付け。
バゲットでオープンサンド風にして召し上がれ♪

ビールや人気のハイボールはもちろん、アイラ系のモルトウイスキーとの相性も◎
隠れメニューとして供して参りましたがこの度メニューに仲間入り。
宜しくです♪

○○と○○を入荷しました

金曜日。
寝不足か天候不順のせいか目がショボショボ、鼻がグスグス。
まさか…花粉？
コンタックさんに相談です。

さて週末恒例の例のモノ。

入荷しました。

それぞれ少量のみの入荷となりますのでお早めにどうぞ♪

朝方の試飲会@狛江

何をどうやるかも大切だけどどうあるかが大切。
「やり方」より「あり方」
そんな会話で盛り上がった「Lingua Franca」@狛江。
新人スタッフYのデビューも無事に終了。
理想とする「楽しさの伝染」のヒントを感じた１日でもありました。
閉店後は近くのファミレスで恒例のミーティング。
寝てないこともあってかうつらうつら。。。
早く帰ればいいのにM氏の家でワインの試飲会。
プライベートセラーから貴重なワインを7本も開けて頂きました♪

気が付けば14:30。
大変貴重な経験をさせて頂きました。
予約してた美容室もキャンセル。。。
中々思い通りにいきません(笑)
さて今夜も盛り上げていきましょう♪