ミックスナッツの燻製
通常扱っている7種類のミックスナッツを桜のウッドで燻煙
* アーモンド
* ジャイアントコーン
* ピスタチオ
* カシューナッツ
* マカダミアナッツ
* 胡桃
* カボチャの種
約20分程燻煙した後、燻香を落ち着かせるためにしばらく置いておきます
半日程寝かせて完成。
ナッツ本来の芳ばしさと燻製の芳ばしい薫りが織りなす二重奏♪
「ウイスキーのソーダ割り」などに合わせるとよろしいかと。。。
オリーブの3種盛り
オリーブの3種盛り
スペイン産マンザニロ種のオリーブの種を抜いてそれぞれの食材を詰めたもの。
* ガーリック
刺激的で濃厚な味わいはビールにぴったり
* レモン
爽やかでさっぱりとした口当たりは濃厚「ブラッディ・メアリー」と合わせて
* ブルーチーズ
癖のあるブルーチーズはワインとの相性抜群
このオリーブで3杯は召し上がれます(笑)
是非お試しください♪
「シチリア産 新漬けオリーブ 」もおすすめです。
生ハム2種を食べ比べ
ご好評いただいております生ハムの種類が増えました。
* スペイン産生ハム
世界三大ハムと称されるスペインの「ハモン・セラーノ」。
鮮やかなピンク色が食欲をそそります♪
脂身が少なく程良い噛み応えとほんのり効いた塩味が特徴。
* イタリアンフィロ
「フィロ」とはイタリアでポピュラーな生ハム。
通常はデンマーク産などの安い外国産の豚を使用して作られます。
コチラはイタリア産の白豚を使用した贅沢な「フィロ」
柔らかい肉質と脂の甘味が特徴。
ワインやシェリーと合わせて
2種類の生ハムをお楽しみください♪
新潟麦酒 SAKURA
新潟麦酒 SAKURA 4.5%
～以下商品説明からの抜粋～
桃のほのかな香りと甘みを瓶に閉じ込めた春季限定醸造発泡酒。
新潟麦酒の敷地内に咲くヤマザクラから採取した桜酵母エキス入り。
優しいピンクの色合いとふんわりと薫る「桃」
苦みが控えめのフルーティーな味わい。
この季節にぴったりのビールです♪
自家製ベーコン
お待たせいたしました！
構想1日。
製作に2ヶ月。
試食＆撮影に10分。
「自家製ベーコン」が完成いたしました♪
豚バラ肉に各種ハーブを混ぜた塩を擦り込み1週間。
塩抜きに1日。
乾燥に1週間。
桜のウッドで燻煙すること5時間。。。そして熟成に1日。
自然な燻香と程良い塩加減の「自家製ベーコン」は保存料・着色料の一切の使用なし。
厚めに切って両面を炙ってから黒胡椒で仕上げて召し上がれ♪
断酒中の為、試しておりませんがおすすめは「アイラモルトのハイボール」
間違いありません(笑)
※数量に限りがございますので無くなり次第終了です