ゴボウと豚肉のリエット
秋ですね～
夏の終わりにプールに行けなかったでモヤモヤしながら秋を迎えました。。。
未だテンションは夏です♪
そして東京マラソン2017の抽選結果は残念なことに。。。（笑）
さて今日のおすすめ料理のご案内です。
「ゴボウと豚肉のリエット」
スパイスの効いた豚肉と土の香りがふんわりと残るゴボウをペースト状にしました。
たっぷりとバゲットに塗ってお召し上がりください♪
3連休の始まりは百合ヶ丘のBarで。。。
皆様のご来店お待ちしております(^_^)
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★沿線の系列店も宜しくどうぞ★
* BEER & GRILL Spicarbo クラフトビールと炭火焼き料理
* Bar Lingua Franca
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新秋刀魚の燻製
季節の燻製がオンメニューです。
脂の乗った新秋刀魚を燻製にしました。
香ばしい薫香で杯が進むこと間違いなし！
☆本日のおすすめメニュー☆
手造りベーコンのグリル
燻製ラムチョップのグリル
パテ・ド・カンパーニュ
ビールで煮込んだチリコンカン
トリッパのトマト煮込み
鶏のレバーパテ
じゃがいものニョッキ ～ ブルーチーズソース ～
クリームチーズとラフロイグレーズンのディップ
皆様のご来店お待ちしております♪
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「自家製ベーコン」が完成しました！！
仕込んでから2週間。。。「自家製ベーコン」が完成しました！！
今回はスパイスにクミンを効かせたアレンジヴァージョン。
塩漬けに6日、塩抜きに1日、乾燥に6日、燻煙を3時間。
1㎝強の厚さに切って表面をカリッと焼きあげてご提供♪
豚肉の脂の甘みと肉本来の旨味
じんわりと広がる各種スパイスの味わい
ベーコン好きのアメリカ人も納得の本格的な「ベーコン」です（笑）
ビールやウイスキーソーダはもちろん、ワインにも
そして平らげた後にシガーに火を着ければ至福のひと時。。。
さあ召し上がれ♪
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IMPERIAL 1995/2016 20y SIGNATORY VINTAGE TWE
IMPERIAL 1995/2016 20y SIGNATORY VINTAGE TWE 50.8%
「SIGNATORY」から「THE WHISKY EXCHANGE （TWE）」向けのインペリアルが入荷！
黄緑ラベルが目を引くかわいいやつです♪
インペリアルは1897年に「ダルユーイン」の第2蒸溜所として創業を開始。
操業停止と再開を繰り返して2005年に閉鎖している蒸溜所です。
今となっては貴重な原酒ですが70年代の物と95年の物はボトラーズでもちらほら。
閉鎖してから20年たってもこうしてその味わいを楽しめるのは素晴らしい事です♪
香りは青リンゴ、100%のリンゴジュース
ヨーグルトやバニラ
口に含むと柔らかいナッツの甘み
バニラ、抹茶のほろ苦さ
優しいミルクチョコレートの余韻。。。
思わずニンマリしてしまうモルトです♪
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パテ・ド・カンパーニュ
パテ・ド・カンパーニュ
フランスの家庭料理「田舎風パテ」を作ってみました。
肉類に香辛料やハーブ等で味をつけて焼き固めて出来上がり。
ワインはもちろんビールにも合わせて是非どうぞ♪
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