中目黒リバーサイドにニューフェイス登場♪＠中目黒・NARITA YUTAKA
伺ってきました。
川越達也さんのところでシェフをされていた成田さんが独立されて開業された
NARITA YUTAKAです。乾杯のシャンパンはなんとアンリ・ジローのマグナム！
ソムリエさん、腕がプルプルしながら持ってくれました。ということで成田さんに
乾杯！
私たちも乾杯♪
スターターはピザの原型とも呼ばれる素焼きピザとピマンデスペレットのバター。
成田さんのコースでは各お料理にテーマがあるのですがこちらのテーマは
”スペイン”です。
最近このピザの原型の素焼き、いろいろなところで出てきますがお店によって
個性があって面白いですね。またピマンデスペレットのバターはバケットに
塗るとめちゃ美味しい！バスクの方で取れる辛くないトウガラシだそうです。
次に”鎌倉”がテーマなゼリー仕立てのスープ。透明なゼリーはきゅうりの
ジュース。あわあわな部分はピンクグレープフルーツのムースです。
お野菜がすべて鎌倉のものとのこと。都内で一件だけ鎌倉のJA公認の八百屋さんが
あってそこから仕入れているそうです。
そしてここで白ワイン登場！
アルザスのビオのリースリングです。甘すぎずすっきりとしていて美味しいワイン
でした。最近はアルザスのワインも面白いエチケットのもの、増えましたね～。
それともそういうワインも数多く日本に入ってくるようになったのかな？
この作り手さんはビオであることをあまりアピールしない方ということで「とても
いい方で、かっこいいんです♪」とサービスの女性が絶賛の作り手さんでした。
それから”魚介生”がテーマな一皿登場！
白身のお魚で水なすをくるんであります。それをいちじくのソースでいただきます。
白身にいちじくって面白いですよね
水ナスの淡い塩気とよくマッチしていて
美味しかったです。
それからそのものずばり！テーマは”フォアグラ”な一品！
これね32度で火入れをしてあるフォアグラで、いい具合に脂も緩んでて、美味しかった
ですよ～。真ん中に写っている塩気のあるビスケットとフランボワーズのソースとの
相性もばっちりでした。
そしてお次は”しゃぶしゃぶ魚介”がテーマの一品！
まずこの状態で出てきます。上にのっているのはヘーゼルナッツ。お魚は金目鯛
でした。
そこに～サービスの方がポットを持ってきて～
はい！しゃぶしゃぶがフレンチになるとこんな感じに
スープになりますかけられたものはフュメ・ド・ポワソン。このスープがヘーゼル
ナッツとよく混ざりあって、結構クリーミーというか、油分のしっかりしたスープに
大変身！お魚のしゃぶしゃぶをヘーゼルナッツのタレにつけて頂いているような
感じになります。
ナッツとフュメ・ド・ポワソンって案外相性がいいんですねぇ♪新発見な味わい
でした。
ここでワインは赤が登場♪
割と軽めの赤でした。でも蒸し暑い日にはキリリって冷えた軽めの赤、美味しい
ですよね～
この赤と共に供されたのは”鶏”がテーマなこちら♪
豆類の付け合せが結構しっかり味が効いていて、鶏の淡い味付けといいコンストラクト
でした。黄梅もついていて、いい感じ。
でね、ここでちょっとサプライズな口直しが登場したんです。
これ、なんだと思います？
メニューには「ハーブティ」としか書いてなかったのですが・・・シェフから
「まず前側から飲んでください」
とサジェスチョンが♪
はい、飲んでみました。どうやら桃？のピューレのようです。次に
「真反対から飲んでみてください」
とのこと。はい、飲んでみました。あ～ハイビスカスティの味です。
そうこうしている内に桃とハイビスカスが混ざりだしてミックスな味に。
これね、二つの味が器に対して縦に分かれてサーブされたといえばいいで
しょうか？ちょっと面白いサプライズでした。
そしてメインの”豚”がテーマな一皿登場。
かなりレアなイベリコ豚です。これにパースニップのソース、黒大根、そして
緑のはミントのソース！このお肉にミントソースの組み合わせ、美味しかった～。
なんか意外な組み合わせだったけどミントとお肉、合うんですね～。これはちょっと
おうちでも研究してみようかと思います！
最後は”巨峰”がテーマなフロマージュブランと
”チョコレート”がテーマなこちら♪
生チョコな感じにバナナのアイスクリームが合せてあって、美味しかったです♪
巨峰もね、ちょっと皮も入ったシャーベットでブドウの苦味もちゃんと味わえる
大人の味でした。甘いものが苦手な人もあのシャーベットは好きだと思う♪
ということでNARITA YUTAKA、目黒川側の窓も物凄くオープンな感じで
桜の季節も楽しみなお店です。
NARITA YUTAKA
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新宿から1時間半！乗り換えなしでいける箱根清涼旅＠箱根・星野リゾート 界 箱根
旅先は箱根にある「星野リゾート 界 箱根」です。
新宿でロマンスカーに乗ったら1時間半、座ってればいいので
アクセスは楽ちん箱根湯本の駅からもタクシーですぐ（因みに
料金はだいたい1000円くらい）なので休日だけじゃなくて金曜に
半休取って午後から土曜日にかけて滞在っていうのもおススメです！
ということで宿に到着！
ついたらすぐにウェルカムドリンクが出てきます。選択肢はスパークリングか
フルーツジュース♪
コンフィ達はもちろんこちら！
「界 箱根」に乾杯！
ロビーにはネスプレッソも用意されていていい感じです♪
チャージはフリーです。あとね、湯量のボタンが2種類あるんだけど、カップに
あわせてどちらも同じ量が出るようになってます。食後の一杯はもちろん、
ロビーには本もいろいろと用意されているので読書のお供にも飲むのも
いいですよ～♪
ちこっとロビー探索をしたらお部屋へ。
こちられっきとした高級旅館なのですがリゾートマンションとっても過言ではない
モダンな作りになってるのが新鮮です。通路を歩いているとこんな景色にも
出会えるんですよ。
ますます旅館っぽくないですよね？でもご安心を！お部屋は和の素敵な和の
空間が出迎えてくれますから♪因みに今回は”清涼ルーム”というコンセプトの
お部屋に泊まったのですが、まずお部屋に入ると～
これ肉眼だと窓から見える緑がドーンって飛び込んでくるくらいに感激します！
たぶん窓に使われているガラス1枚の大きさがとても大きい？広い？とにかく
物凄く開放感のある大きさで思わずかけよって外の景色を見てしまったほど！
避暑に来た気分満載！暑さにぐったりしていた気持ちもいきなり涼やかに！
更にお部屋には”水うちわ”といううちわが置かれていて
ますます涼しい気分に♪和紙のところにニスが塗ってあって透明感が出ることから
普通のうちわよりも更に清涼感を感じられるということで愛されている夏の風物詩
だそう。
これ、クールジャパンのひとつとして海外に紹介したら凄くいいと思うなぁ～
ということでしばらく緑をみながら水うちわで風を楽しんだあとは改めてお部屋を
探索
居間になっているお部屋にはお部屋の真ん中にある島（笑）以外にソファが
あって
その奥にベットルームがあります。
それから館内の案内や近隣情報はこちらが用意されています♪
iPad！この辺りは旅館といえどもグローバルスタンダード！
因みにこれでネットも出来るようになっているのでとっても便利！ついでに
Wi-Hiもバリ3なのでパソコンなどもお部屋で快適に使えます！
それから水回りはこんな感じで～
水屋仕立てになっています。ねっ！なかなか素敵な和な空間でしょう？
でね～この夏、清涼ルームに泊まるとこんな素敵なものが用意されているんです♪
錫の酒器でいただく冷酒です♪
吟上の生貯蔵酒。井上酒造の「箱根薔薇」という地元のお酒です。どちらかというと
ちょっと甘めのお酒です。夜寝る前にしっとりいただくのもいいですし、あとね、
到着後、すぐにお風呂に入って午後の日差しがまだあるうちにいただくのも贅沢
でいい感じです。
こちらお盆ごと冷蔵庫に入っているので酒器までキンキンに冷えています。
次に水場！内風呂はこんな感じで二人でも十分、ゆったり入れる大きさです♪
お風呂場、洗面所共に界ブランドのバスグッズやスキンケア商品がたくさん用意
されているので
気軽な気持ちで向かえます！
アメニティはこんな風に風呂敷に入っていてね♪
風呂敷を館内で持ち歩き用のバックに出来るしおりも一緒にセットされてるんです
もちろん私もこれを見ながらバック、作りました！結構ものが入って、携帯、
お財布、カメラを入れてもまだ余裕なのでお食事の時とか便利です♪
風呂敷使いってたたんじゃえば本当にコンパクトになるし、包み方をいくつか
覚えておくと本当に便利なものなんだな～って今回、このバックを作って
物凄く思いました。なんか旅先でたくさん日本再発見をした気分です。
ということで～風呂敷バックが出来たところで大浴場に！
あのね！「界 箱根」のお風呂って絶景風呂として有名なお風呂なんです！
今の時期は緑ですがこれが紅葉の時期は紅や黄色で木々が染まるんです！
そしてこのお風呂は半分だけ露天になっているのでものすごく自然と戯れて
いるような錯覚に陥る感じ！
洗い場もこんな風にちょっと風情があるんです♪
先ほどお部屋にあった界ブランドのバスグッズやスキンケア商品はこちらにも
全て同じものが用意されています。
でもね！お部屋と一個だけ違うことがあって・・・贅沢にも！
スパのトリートメントにも使われているYONKAのローションが置いてあるんです～
それも使いたい放題ざます～
なので疲労回復などにいい泉質である温泉をたっぷりと堪能した後、このローションも
たっぷりと使って更に疲労回復しちゃってくださいね！
星野リゾート 界 箱根
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明日オープン！元祖タピオカミルクティの春水堂、日本初上陸♪＠代官山・春水堂 人文茶館
日本上陸1号店のレセプションでした。
場所はイータリーの一角と代官山アドレスの間の坂を下って行った先。
到着した時には店内は既に大盛況！
カウンターの上でどんどん、ミルクティが作られていました♪
天然キビ砂糖から作っているというシロップを使っているとのことで、思いのほか
甘さがマイルドお茶の苦味というか味わいもちゃんとしてて、なかなかいい
感じです。タピオカなしでもミルクティとして十分、美味しいワン♪
因みにタピオカミルクティが一番有名な春水堂ですが他にも結構よさげなメニューが
あって
コン的には次回は愛玉ジャスミンレモンティーを飲みたいと思ってて昔から
愛玉ゼリーのあのなんとも言えない食感、大好きなの！
あとね～フードにもちょっと気になるものがあって～
「黒ごま根菜サンド」、気になりません？
そだそだ、因みに春水堂では社員の方が「お茶マスター」という認定制度を導入していて
それに合格した人のみがお茶のサービスをするシステムになってるんだって。
なので温かいお茶もなかなか興味深いものがあります。
ところでお店に入った時に一番に目についたものがあって。これ、なんだと
思います？
思わず「くま耳！」というので気になったんだけど、これね、タピオカのカップに
シーリングするマシンなんだって。（たぶん、透明カップの方にシーリングするんだと
思うんだけど）
作り立てにその場でシーリングってなかなかいい感じですよね。その上、こぼれないし！
あとね、なんていうの？冷たさがキンキンすぎなくて頭がキーン
ってならないの。
量もそれなりにたっぷりあるし、タピオカ入りだからおやつにもいい感じ♪
お店の作りもなんとなく台湾の夜市を感じさせるデザインになっています。
お外の提灯もちょっと素敵でしょう？
ということで「春水堂 人文茶館」、明日オープンです
アジアンテイストが好きな人は絶対、おススメのお店です♪
春水堂 人文茶館
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