秋の感覚

☆きのこの炊き込みご飯・根菜のサラダ・にゅうめん

圧力鍋で玄米の炊き込みご飯を炊きました。しょっゆ：みりん：酒＝２：１：１。
根菜のサラダは、レンコン･人参･カブ・サツマイモ。一口大の乱切りにし、カブの葉も一緒に、強火で蒸し、白味噌：白練り胡麻＝１：１で和える。

ピュアカフェの為に

４ヶ月前に行き、ファンになったカフェ、ピュアカフェ。今回は、迷わずに行けました。表参道で用事があったので、早めに行き、ピュアカフェでサンドウィッチランチを食べました。根菜のサンドウィッチ。みじん切りにしたゴボウと人参をスパイス数種で炒めて、フォカッチャに挟んである。なんだか、お肉のミンチのような食感。たぶん、ナヨネーズが塗られているんだろうなと思いました。根菜のサラダはとっても優しい味！秋に恋しくなる味。家でも真似したい。

簡単カレー

夜はポークカレーを作りました。もう夕方になってしまっていたので、急いで。最近、ポークかれーにはまってます。自家製のらっきょうも、あと残り少し。

久しぶりにピザを捏ねた

友達がムスメに会いに来てくれました。少しでも長くおしゃべりしたかったので、お昼ご飯はうちで食べてもらうことに。
☆いろいろ野菜のグリル
野菜は全部、一口大の乱切りにする。火の通りにくい固い根菜は、あらかじめ５分くらい蒸しておく。耐熱皿に並べ、オリーブオイルを回しかけ、クレイジーソルトをふりかけ、２００度のオーブンで１０分前後焼き色がつくまで焼く。
●豆腐チーズソース
＊豆腐　1/2丁（よく水を切る）
＊ニンニクみじん切り　1/2片分
＊りんご酢　大さじ２
＊グレープシードオイル　大さじ２
全部ミルサーに入れて混ぜる。

☆ベビーリーフとスモークサーモンのサラダ

☆ピザ生地（２枚分）
＊強力粉　２００ｇ
＊全粒粉　５０ｇ
＊甜菜糖　小さじ１
＊インスタントドライイースト　小さじ１強
＊塩　小さじ2/3
＊オリーブオイル　小さじ２
＊水　１６０ｃｃ
☆トマトソース
鍋にオリーブオイル大さじ１をしき、ニンニクみじん切り１片分と玉ねぎみじん切り1/4を熱する。
香りが立ち、玉ねぎが透き通ってきたら、ホールトマト１缶を手で潰しながら加える。焦げ付かないように時々かき混ぜながら、半分くらいになるまで煮詰める。
●ドライトマトとトマトとモッツァレラのピザ
生地にトマトソースを塗り、薄く切って種を除いたトマトをのせ、その上にお湯で戻して、オリーブオイル・タカノツメに漬けておいたドライトマトを手でちぎってのせる。最後にフレッシュモッツァレラをちぎってのせて、焼く。
●シーフードのピザ
生地にトマトソースを塗り、ホワイトソース：マヨネーズ＝１：１とドライバジルで味をつけたツナ缶の具をのせ、その上にエビとイカをのせ、チーズを散らして焼く。２３０度で１０分間。

☆サツマイモとりんごのパイ
パイ生地は、冷凍のパイシートを使いました。
●フィリング
＊バター　５０ｇ
＊グラニュー糖　３０ｇ
＊卵　１個
＊アーモンドパウダー　４０ｇ
＊サツマイモ　１５０ｇ（固めに蒸して皮付のまま小さめのさいの目切り）
＊りんご　１５０ｇ（皮付きのまま小さめのさいの目切り）
室温に戻したバターを泡だて器で混ぜ、グラニュー糖を２回に分けて加えて、白っぽいクリーム状にする。卵を溶いて２回に分けて加え、ふわふわになったらアーモンドパウダー・サツマイモ・りんごを加えてさっくり混ぜる。パイシートを敷いたパイ型に流し込み、１７０度で４０分焼く。
●付け合せ：塩キャラメルバナナ
鍋にバター大さじ２とグラニュー糖大さじ４を入れて茶色に焦がし、２センチの小口切りに切ったバナナ３本を入れて焦がさないように混ぜながらバナナが崩れるまで煮る。仕上げに塩をふたつまみ加える。


友達がお土産でくれた「モチクリーム」プリン味。常温の雪見大福を食べたようなかんじ！

土曜日の恒例

ドラードベーカリーで、パン。今日はたくさん売れてしまったんだって、あんまり品揃えがなかったのですが、中身はクリームパンの「どらえもん」１６０円とココナッツリング２４０円。。ココナッツリングは、ピーナツのアイシングが甘くなく、それがいい感じ。

ナチュラルハウスで、立派なブロッコリーを発見し、一目ぼれして買いました。こんなに茎が長いまま売っているのって、見たことない。実は茎の部分に栄養がたっぷりのブロッコリー。茹でずに、蒸していただきました。