【1月24日】「情熱弁当の本格味噌作り講座」 | 名古屋の宅配仕出し弁当屋~現代の食を見直す弁当屋のブログ~
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名古屋の宅配仕出し弁当屋『玄米と大自然の恵み 情熱弁当』のイケメン店主が書くブログです。
現代の「早い」「安い」「手軽な」食から原点に戻り、素材や出汁そのものの味を感じて頂ける料理を創っています。無添加冷凍惣菜通販サイトも運営しています。

【追記1月6日21時15分】

すでにお申し込み頂いた方で、お振込がまだの方。

愛知県の緊急事態宣言の可能性が出てきたため、動向が心配な方はお待ち頂いて大丈夫です。

お申込み後1週間が過ぎても、キャンセルしませんのでご安心ください。

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おはようございます。

イケメンです。

 

 

料理教室の開催は、実に1年ぶり。

リクエストも多いこちらの講座から復活です。

 

情熱弁当で唯一の人気講座(苦笑)、
毎年恒例・新春の味噌作り講座が帰ってきました。

 

「情熱弁当と全く同じ味噌を、ご家庭でもぜひ体験していただきたいなぁ」

 

市販の味噌しか買った事しかない方には、とっても新鮮な体験です。

味噌って、お家でかつ自分で作れるんですよ。

 

情熱弁当が東別院てづくり朝市などで販売している米味噌。

まさにあれですってば。

 

 

味噌は「寒仕込み」といって、雑菌が繁殖し辛い冬に行うのが一般的。

失敗し辛いので、初心者さんにはオススメの季節です。

また、時間経過に伴い春→夏と気温が上がっていくので、真冬に味噌を仕込むのは理にかなっています。

 

味噌作りは、一見するとハードルがとても高いもの。

でもね、一度やってコツさえ押さえれば難しくありません。

 

また市販の物より、自分で作った方が安くできますし味も美味しい。

子どもだって、自分で味噌を作ると進んで味噌汁を飲むのです。


>>>自宅で味噌を作るメリットを書き出してみた。

あとは、あなたがやるかやらないかって事だけ。

 

「ウチの子、味噌汁を作っても飲まないのよねぇ」

ちょっとまって、お母さん。子どもと一緒に味噌を作ったら、興味を持って飲んでくれる事が多くなりますよ。これ、ホント。

小さなお子さんと一緒に味噌作りをされるのはとてもいい体験なのです。

 

女性のおひとりさまも多く参加されます。
料理が苦手な男性だって大歓迎です。

料理のスキルと味噌作りのスキルは関係ありません。

 

 

 

包丁は使いません。

あたり鉢とあたり棒で、せっせと大豆を潰して頂きます。

ほんわか温かい味噌玉を作って、容器に詰めてできあがり。


どうせ作るなら本物を知ってほしいと、ボクは願っています。
なので情熱弁当の味噌と、全く同じ食材を使って贅沢に作りますよ~。

 

 

こんな食材で作ります!
 

①滋賀県ゆきの農園 無農薬無化学肥料米で作った米麹。

ほんのりと甘く、豊かな香りがとても素敵。

②ミネラルたっぷり わじまの海塩。

石川県輪島沖の清浄な海水100%の塩。
ミネラル分も多く、うま味も多い塩。

③北海道産無農薬無化学肥料大豆「トヨマサリ」。

煮豆にする時に砂糖がいらないといわれる程の甘さを持つ品種「サトウイラズ」より甘いんですよね、トヨマサリって。

 

 

 

参加していただくと、こんな事が体験できます。
 

①一度学べば、次からは家庭でできるのを目指してお伝えしています。
→製造工程とレシピが細かく書いてある資料をプレゼント。(1組1冊)

 

②家族やお友達も誘って、一緒に参加出来ます。
→受講費で1組最大2名まで同時の参加が可能です。

 

③家庭では、なかなか揃えられない原材料で仕込めます。
→無農薬無化学肥料大豆と米麹、ミネラルたっぷりのわじまの海塩

 

④美味しく作るコツがわかるのは当たり前。
→失敗しない方法こそを、わかりやすくお伝えしています。

 

⑤「カビが生えた」等、困った時のアフターフォローまで安心。
→料理教室参加者のみ入れる、Facebook秘密のグループあり。(参加無料・1年更新)

 

⑥手作り味噌って、本当に美味しいの?
→昨年度仕込みの情熱弁当味噌で、当日はイケメン特製味噌汁を飲んでからお帰りください♪

 

 

単に作って終わりではなく、座学もちゃんとやりますし、味噌汁の味見もみんなでします。初めてさんやお一人様も大丈夫です。

 


ところが今年は、コロナ禍で三密を避けてねと会場側からお願いが。

昨年度との変更点を、下に赤字で書きますね。

 


【日時】
1月24日(日曜日)
      13時30分~16時終了予定(開場は13:15分)

【場所】    
名古屋市昭和区内にて 地下鉄御器所駅徒歩約8分  
(お申し込みの方に、返信メールでお知らせします)

【参加費】 
事前振込制 1組 6,000円(税込)
 ☆1組2名様まで(年齢にかかわらず)、ご一緒の参加が可能です。
 
【参加費にふくまれるもの】  
仕込み材料1セット(出来上がり味噌約2.5キロ見当)、味噌容器1個、テキスト1冊

◆この講座のリピーターさんで、情熱弁当指定の味噌容器をお持ちになりたい方は、お申込フォームの連絡欄にお書き添えください。容器代を差し引いた金額をご案内します。

【持ち物】 
①手拭き用タオル×1、②台拭き×1、③マスク必須、④エプロン、⑤髪の長い方は三角巾、⑥筆記用具

【注意事項】
☆包丁は使いませんが、熱い大豆を扱います。
小さなお子さんの同伴もできますが、やけどには各自ご注意ください。

【お申し込みに関して】
☆ご予約と参加費の事前振り込みが必要です。
☆1組に付き、1つの申し込みフォームの送信をお願いします。
☆携帯キャリアアドレス(携帯会社から割り振られるメールアドレスは使わないで下さい。)
>>>「携帯キャリアドレス」を使っていけない理由とは!?

☆緊急事態宣言が出るなど、コロナ由来で会場が使用できなくなった場合は中止となります。その際は参加費を全額お返しします。

【お申し込みはネットから】
コチラをクリック。申し込みフォームからのみ受け付けています。(受付終了しました)

①お申し込み直後に送られてくる返信メールに記載の口座へ1週間以内にお振り込みいただき、参加手続き完了です。
(振り込みましたメールは不要です。)
②お申込み直後にメールが来ない場合、情熱弁当へお電話または、情熱弁当LINEのトーク画面よりお問い合わせください。
③入金確認後、情熱弁当から確認メールを3日以内に送ります。
☆期日までにご入金が確認できない場合、キャンセル扱いとなりますのでご了承下さい。(その場合も以下のキャンセル料が発生します。)

【お申し込み後のキャンセルについて】
◆1週間前~3日前まで
手数料として会費の20%を引き後日返金。
◆3日前~当日
手数料として会費の100%を頂きます。

お申込者が体調不良などで来られない場合、代理の方の参加もOKです。なお、当日発熱などの場合は無理に参加しないでください。後日食材とテキストを、情熱弁当店頭にてお渡しさせて頂きます。

【主催および問合せ先】情熱弁当 052-764-6690

 

【よくある質問】

Q:2人で参加しますが、仕込んだ味噌をタッパ等で2分割して持ち帰れますか?

A:量が少なくなると雑菌が入り込み、カビが生えるなどのリスクが高まります。分けるなら味噌が発酵し、完成した10月以降にお分けください。

 

Q:味噌容器は片手で持てますか?

A:3キロ弱なので大丈夫です。レジ袋の大きいサイズで入ります。

女性でも片手で持てますし、電車でも運べます。
 

Q:初めて味噌作りをしますが、自分の容器を持ち込んでもいいですか?

A:情熱弁当で用意する容器とレシピにはちゃんと意味があります。私物容器は二回目以降にご自身で仕込む時に使って下さい。初めての時に成功過程を見ないと講座の意味がないからです。

 

 

まったく初めてで心配な人も、

今年も一緒にみんなで作りたい人も、

興味があるけどなかなか踏み出せない人も。


そうそう、生イケメンが見たい人も、

是非ご参加をお待ちしています♪

 

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【情熱弁当のお休みについて】

●本日以降の宅配弁当休日(増減します。最新記事末尾を見てね。)
1月22日~24日、30,31日

2月7日、8日、13日、14日、18日~20日、27日、28日

3月8日、12日、13日、18日、27日

 

情熱弁当の宅配弁当営業は不定休です。

不在時のお電話は、留守電に要件の録音を頂ければ折り返します。

●ご予約受付中「ツキを呼ぶ!恵方巻き」

毎年恒例。今年こそツキを呼び込みましょう。

完全予約制です。全国発送と店頭お渡しが選べます。

【1月24日】「情熱弁当の本格味噌作り講座」
情熱弁当と同じ食材で味噌を仕込んでみませんか?

10ヶ月後、美味しい味噌ができると感動しますよ。

●情熱弁当の「無添加惣菜通販部」
「外出しなくても安心なお惣菜を」無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。
選ぶのが楽しくなるお惣菜が100種類。
●イベント・出店情報のゲットは、情熱弁当LINEが便利です。
トーク画面から商品の取り置きも承ります。
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【イベント&出店情報】
●【1月23日】オーガニックな『情熱テイクアウト』
いつものパック済み無添加惣菜の他にも、揚物など温かい料理をテイクアウト。
お客様の目の前で焼く「まるごと1本だし巻き玉子」はじめました。
●【1月22日】無添加惣菜販売会@自然茶専門店オレンジ・ペコーさま
11時半~13時まで販売させて頂きます。
店内で淹れたてのお茶や、ギフト用の茶葉もたくさんありますよ。
●【1月22日】無添加惣菜販売会@あさひ屋さま
15時半~18時頃まで販売させて頂きます。
野菜やお米なども、ぜひ見に来てね!

●【2月8日】『東別院くらしの朝市』

情熱弁当の毎月8日出店では、コナリエさんのパンを使った

噂の「出し巻きサンド」が情熱弁当ブースにて登場です。

●【2月13日】マルシェお届け便
自然茶専門店オレンジ・ペコーさんの厳選茶葉と情熱弁当が

一緒にオーダー&宅配できるのです。詳細は近日更新します。

●【2月18日】『東別院くらしの朝市』

広い東別院で、ほっと一息。

お参りがてら、足を運んでみませんか?

 

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連絡先:052-764-6690 / メール:info☆jyounetsu.info(☆を@に)
ホームページ:「玄米と大自然の恵み 情熱弁当」
店舗所在地:〒466-0821 愛知県名古屋市昭和区前山町1-17-8
営業時間:11:00~18:00(ご予約は配達希望前日夕方5時まで)

 

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