おはようございます。
イケメンです。
もう、いいんじゃない？
次は最終回だから。
>>>【情熱弁当ができるまで】①上京と出戻り
>>>【情熱弁当ができるまで】②店長への道のり
>>>【情熱弁当ができるまで】⑥無職で自由にはなったけど
>>>【情熱弁当ができるまで】⑦本当にやりたい事はなんだ？
情熱弁当のキッチンは、自宅の一階部分をきれいに磨いて使うことに。
１５年ほど前、母がやっていたお好み焼き屋がそのまま残っていました。
３年間であっという間に潰してしまい、倉庫として放置してあった部分に、再び息を吹き込みます。
母が二階の住居部分で寝たきりなので、緊急時にいつでもいけるという配慮でした。
専門業者による工事はせず、ホームセンターで買った木材などのDIYにて自分で仕上げました。昔飲食店だったという事もあり、保健所の検査は一発合格。
人は雇わず、ボク一人でスタート。
仕入れも調理も配達も一人でしたが、不安は全くありませんでした。
誰からも邪魔されず、自分の意思で進めたい。
全責任は負うので、やりたいようにやりたかったのです。
キッチンには、炊飯器が一台と家庭用冷蔵庫が一台。
壊れた２台のノートパソコンを、ばらして再組み立てしてニコイチに。
本当にシンプルなスタートでした。
最初の商品はたったの２つ
起業当時、積極的に学んだランチェスター戦略。
弱者らしく、一点集中一点突破でいこう。
ずっと練習していた、発芽玄米を武器に
お弁当は１５００円の一種で日替わりで作り込む。
あとは、１５０円の味噌汁だけ。
昭和区と千種区内は１個からお届けをする事にしました。
そこから、法人や会議需要などに広げていこうと思いました。
当初は1個１２００円の予定でしたが、ギリギリで１５００円にしました。
後から考えると大正解でしたね。
どうやって情熱弁当を知ってもらうのか？
なにせ、知名度ゼロ。誰も知らない店です。
最初に、チラシの作り方を専門家に学びに行きました。
生まれて初めて作った情熱弁当のチラシ。
数十時間かけて、何度も何度も作り直しました。
こんな手書きのチラシでも、ポスティングでお弁当が60個ほど売れたんですよ。
（表面）
（裏面）
ボクの頭が柔らかかったのは、「美味しい料理を作ること」「それを多くの知ってもらうこと」が、別だってことに早くから気づいていたこと。
職人気質の人ほど、「良い物さえ真面目に作っていれば、いつかは売れる」と思ってるものなんですよね。
お客さまに買っていただくためには、料理作りと別の努力が必要。
なので開業の少し前から、当ブログもスタートしています。
当時のタイトルは「戦う弁当屋のブログ」
現代の食と戦う弁当屋だったんだよね。
また、同時進行で情熱弁当ホームページも自分で作りました。
ホームページビルダーは高くて買えなかったので、Windowsのテキストと、無料FTPソフトでの完全手作り。バカじゃないの。笑
独学でしたが、HTMLの基礎を学べました。
素人だって、死ぬ気でやればできるんだってば。
最後の最後まで悩んだ事
それは、お店の屋号でした。
国産食材をメインに使う店の屋号が、英語表記というのはやっぱり変。
見たら一言で業態がわかるもので、覚えやすいもの。
ならば、四字熟語がいいなと思いました。
大相撲の昇進時、力士が四字熟語を発表するのを見て「これだ」と思いました。
また、大手にはどうしても検索で負ける。
なのでSEO対策として、オンリーワンの名前をつけようとも考えます。
「生産者の情熱を、流通業者の都合で薄めてしまわず、ボクの情熱を足して熱いままでお届けしよう！」
それで「情熱弁当」という名前を思いつき、
正式には「玄米と大自然の恵み 情熱弁当」に。
覚えやすく、一度聞いたら忘れないインパクトになりました。
デパ地下の中食業でのアルバイトも、社員に開業準備のためと話し、いろいろ親切に教えてもらえました。
この頃は、開業資金稼ぎで複数のアルバイトを掛け持ち。
パソコンのハード組み立てが得意なため、深夜のショッピングモールでレジに非接触型決済端末を取り付けたり、スーパーのPOSレジ取り付けや撤去、百貨店のPOSレジHD交換など、ハード関連のバイトをいろいろやっていました。
コンピューター系の派遣は時給が良く、まさに芸が身を助ける形となりました。
肝心のオープン日は、占い師の3月12日をちょっとすぎ（笑）5日後の17日に決定。いろいろあって、バタバタしちゃった。
本当に、今までに無いいろんな事があって、
でも、お金はなくて。笑
勤め人の時に知らなかった事も、ひとつずつクリアして。
大きな海のど真ん中に浮かぶ自分。
見渡す360度が海で、上には空だけ。
どこへ行くのも自由。
自由だからこそ、どこへ行こうかと悩むよね。
それでもボクは、自分の正しさを信じて生きたかった。
誰にも遠慮せず、人や食材と向き合いたかった。
給料の金額云々よりも、やりたいことをやってみよう。
組織で使い捨てより、自分の居場所を見つけたかった。
人生は、一度きりだからこそ。
そして、2008年3月17日。
その朝が来ました。
（最終回へつづく）
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●本日以降の店休日（増減の可能性あり）
情熱弁当の宅配弁当は不定休です。
不在時のお電話は、留守電にメッセージ録音をお願いします。
3月17日、28日、4月7日、12日、20日、28日
●情熱弁当のイベント情報は、LINE＠から
●【3月1６日昼】無添加惣菜販売会@オレンジ・ペコーさま
瑞穂区の自然茶専門店オレンジ・ペコー店頭にて、
情熱弁当号による無添加惣菜の販売です。
おかずだけではなく、発芽玄米のおにぎりもございます。
自然茶にご興味のある方、ぜひお立ち寄り下さい！
●【3月1６日夜】無添加惣菜販売会@あさひ屋
店主が自ら農家を回って受け取る、こだわりの八百屋さん。
軒下をお借りして、無添加惣菜の販売をさせていただきます。
当日のメニューは、あさひ屋さんの野菜が盛りだくさん。
無料駐車場が1台あります！
●【4月7日】10年に一度！「情熱居酒屋」オープンします！
10周年記念イベント第一弾。
キッチン付きパーティースペースを借り切って、
イケメン店主がお料理を作らせていただきます。
只今、キャンセルまち受付中です。
●【3月28日】「東別院てづくり朝市」！
手づくりフードやクラフトなど、さまざまな人気店が約200店舗。
東海地方最大の市へようこそ。
お寺でお参りがてら、ぜひ遊びに来て下さいね！
●ネットで注文、真空冷凍の個別包装でお届け。
無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。
選ぶのが楽しくなるお惣菜が100種類。
●【新しく仲間入り】スパイシーナッツソルト！
爽やかな香りと、鼻先をくすぐる優しい刺激。
わじまの海塩などを使った、独自のミックススパイスが登場。
仕出し弁当の宅配・配達なら名古屋の「情熱弁当」がお届け！
国産食材や発芽玄米、無添加・オーガニック野菜・高齢者向け
※画像をクリックすると、ホームページにジャンプします！
連絡先：052-764-6690 ／ メール：info☆jyounetsu.info（☆を@に）
ホームページ：「玄米と大自然の恵み 情熱弁当」
店舗所在地：〒466-0821 愛知県名古屋市昭和区前山町1-17-8
営業時間：11：00～18：00（ご予約は配達希望前日夕方5時まで）
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