お昼ご飯～たこやき～

今日のお昼ご飯は、夫がたこ焼きを焼いてくれました。

今日はトップバリューのミックス粉で、シンプルなたこ焼きと、ソーセージ・コーン・チーズたこ焼きを作りました。私はお子ちゃま向けの後者がお気に入りです。今日のミックス粉は味もくどくなく、モチっとして美味しかったです。

焼くのは、電器のたこやき機ではなく、以前ホットプレートを買って付いてきた南部鉄器のたこ焼きプレート。これをコンロの直火につけて焼いてみました。ホットプレートは壊れてしまったので、もう使えないと思っていたのですが、直火でも問題なく使えました。電器のものよりぜんぜんいいです！！こんがりきれ～いに焼けました。

またまたお腹いっぱいたこ焼きを食べてしまった～。

角食

ホームベーカリー付属レシピで、普通の食パンを１斤の型で焼いてみました。

今回は過発酵に気をつけていたのですが、やはり発酵の仕方がおかしい。よ～く考えてみたら、最近ドライイーストが切れたので、冷凍保存してあった生イーストを使ってるのに問題あるかも、と。

本来生イーストは、冷凍保存は厳禁なのですが、サイトで“冷凍してもＯＫでした”と見たので、私も冷凍保存していました。実際、冷凍してあったものでも今までは遜色なく使えてたのですが、多分長期の冷凍保存だと駄目なのかもしれません。

結局、見かけはそこそこなに出来たのですが、パサついて美味しくありませんでした。。。

失敗。。。過発酵？

最近、ちょこちょことパンを焼いているのですが。。。納得のいくものができません。

しばらく焼いていなかったからかな～と思ったけど、やっぱり気温のせいで過発酵になっているのだと思います。パンの底が扁平で、パンに高さもなく、釜伸びした跡も全然なく、食べても目が詰まった固いパン、これだけそろうと間違いなく過発酵でしょうね。

パンがうまく焼けないと気分が沈んでしまいます・・・。次回こそ！！

チョコチップマフィン

クオカで購入した“おやつイン”でチョコチップマフィンを作りました。

“おやつイン”はホットケーキミックスですが、香料がきつくないのでマフィンも美味しく出来ました。トップはカリカリでトッピングのアーモンドスライスもカリカリ、中身はフワフワで私好みのマフィンになりました。バターの配合もいつもより少なめでＯＫでした。

かぼちゃパン

今日も北陸地方は涼しかったです。一応太陽の下は暑いんですが、家の中は窓を開けていると本当に涼しいです。テレビ見てると東京とかは熱いんですよね。

今日は、みかさんの“かぼちゃちぎりパン”を多少アレンジしてミニパウンド型で焼いてみました。

多少のアレンジというのは、牛乳の一部を卵に置き換えてみました。でも、かぼちゃパンなのでその違いは分かりませんでした。。。

かぼちゃパンなので、やはりパンプキンシードをのせてみました。焼きたてはこのパンプキンシードが芳ばしく美味しかったです。でも、生地自体にはかぼちゃの風味はあんまり感じられませんでした。多分落ち着いた明日の朝には感じられるんだろうな。