失敗。。。過発酵？

最近、ちょこちょことパンを焼いているのですが。。。納得のいくものができません。

しばらく焼いていなかったからかな～と思ったけど、やっぱり気温のせいで過発酵になっているのだと思います。パンの底が扁平で、パンに高さもなく、釜伸びした跡も全然なく、食べても目が詰まった固いパン、これだけそろうと間違いなく過発酵でしょうね。

パンがうまく焼けないと気分が沈んでしまいます・・・。次回こそ！！