黒糖レーズンパン
前回作った黒糖パンにレーズンを入れて、黒糖レーズンパンを作りました。成形は初めてツイストで成功しました！
粉はスーパーキングとイーグル半々で使いました。スーパーキングが入ったからか、すごく釜伸びしました。
レーズンはクオカで購入した“ふさ干しレーズン”をいつも使っています。お手ごろな価格なのにとっても美味しいレーズンです。干しぶどうなんてあんまり好きじゃなかったのですが、このレーズンはそのままパクパクいけるのです。子供たちも大好きです。パンに入れると柔らかくて、甘味も物凄くあってとても美味しいです。
今回の配合
強力粉 ２５０グラム
ドライイースト ４グラム
黒糖 ５０グラム
塩 ３グラム
牛乳 １００ｃｃ
水 ７０ｃｃ
バター １０グラム
フランスパン
島津睦子さんの“こねてたたいて焼きたてパン”のレシピでフランスパンを焼きました。
粉の種類によって水分も変わってくるのですが、ＨＢで捏ねているのでレシピどおりに入れても何とか捏ねあがるので今日もそうしたら、やけに柔らかい。。。丸めなおそうと思っても手にベタベタくっついて、これは失敗？と思ったのですが、そのまま何とか工程を進め、成形も何とかでき途中で諦めなくて良かった！結果クープなどの見かけは納得できなかったものの、とっても美味しいフランスパンが焼けました。
明日の朝食べて、残りはラスクにするのが楽しみ！
シナモンロール
今日はちょっとリッチな生地でシナモンロールを焼いてみました。
いつもの折り込みパンの生地でバターを折り込んで、シナモンシュガーとレーズンをロールし、仕上げにアイシングをかけました。
いつもより涼しいかなと思い、バターを折り込んでみたんですが甘かった、やはりこの季節。。。バターがダレてはみ出してきたり大変なことになってしまいました。が、何とかデニッシュっぽい生地のシナモンロールが出来上がりました。
シナモンシュガーとレーズンはいつのように適当に入れたら、少したりませんでした。次回はクドイくらい入れてみよう。仕上げのアイシングはやはり欠かせませんね！これがないのとあるのとでは大違いです。
子供たちとおやつにいただきました。美味しかったです。
カルピス マンゴー味
生協で購入したカルピスのマンゴー味です。
カルピスって飲むと口の中に何か残る感じがして苦手なのですが、フルーツ味のものは好きです。マンゴーと見た瞬間、注文していました（笑）。
普段ジュース類を飲まない私には甘かったけれどマンゴーの味もちゃんとしていて美味しかったです。カルピスって乳酸菌飲料なので、これからの暑い夏のおやつにも活躍しそうです。
パッケージに、牛乳で割ってマンゴー＆ミルクという飲み方が載っていて興味深々なのですが牛乳の飲めない私のはどうかな～、子供たちで実験（？！）してみようかな。