杏仁豆腐
かんてんぱぱ
の杏仁豆腐の素で作りました。
杏仁豆腐とフルーツ缶、庭のブルーベリーで食べました。が、杏仁豆腐、子供たちに不評。フルーツ缶とブルーベリーだけ食べて残してました。
杏仁豆腐って大人の味なのかな？私と夫は美味しくいただきました。
折り込みパン ～メープル～
いつもの折り込みパンを焼きました。
今日は、途中で生地があちこち破れてしまって大変でした。途中で姉弟喧嘩がはじまったりで、成形も納得がいってません。。。まあ、こんな日もありますよね。いやいやこんな日がこれから１ヶ月ちょっと続くのかぁ？もうすぐ夏休みだぁぁぁぁ。
ゴマフランス
今日はゴマフランスを作りました。
昨日のリーンなパンの基本生地に、ゴマを粉に対して８パーセント入れてみました。ゴマは捏ね上げの最後頃に練りこんだのですがぷ～んといい香りがしてきました。
クープには今回はショートニングをのせて焼きました。油脂をクープにのせて焼くときれいに開くそうなので、今回は味のじゃまにならないようにショートニングにしてみました。
焼き立てを試食、ん～おいしいっ。バターを塗るとまたまた美味でした。最近夕食前にパンが焼きあがるのでつい試食も進んでしまいます。
シンプルパン
“パン工房くーぷ”のみかさんのリーンなパンの基本生地で、シンプルパンを焼きました。今回も手捏ねでの挑戦です。
手捏ねですが、粉２００グラム分で作っているのと、みかさん方式だとだいたい１０分位捏ねればよいとのことで、思っていたよりとっつきやすくなりました。本当に１０分そこそこしか捏ねないのに柔らかくできるので不思議です。
今日は６個に分割、１つが５５グラムで丸く成形し、最終発酵後に粉を振りクープを入れ、そのクープにバターを少量のせ１８０度で１５分焼きました。
試食結果、シンプルなのにとても美味しかったです。とても私好みでした！
コッペパン
Ｅ・recipe
のコッペパンを作りました。
コッペパンの成形はシンプルなんですが私にはとても難しいです。どうしても焼きあがると一部だけが膨らんで変形した形になってしまうのです。今日こそは！と思ったのですがダメでしたぁぁぁ。試食したものなんて中に空洞が。。。これは変形するはずです。
油脂はバターではなくショートニングを使ってるので、味はごくシンプルでした。大好きなデキシー レーズンクリーム をつけて明日の朝食です。