ちぎりパン

昨夜作った、２度めの手捏ねでのパンです。１回目に作ったのは１０年以上も前にカチカチのパンを作った時でした。なので今回も恐る恐るの挑戦でした（笑）。

配合はサイトパン工房くーぷ さんの基本のリッチなパンで作ってみました。こちらのサイト最近知ったのですがとても参考になります。成形は２４グラムずつに分割し、中にチョコチップを包みパイレックスの角型に入れて焼きました。

今朝の朝食にいただいたのですが、心配をよそにフワフワ～で大成功でした。ハルは４個タイは３個食べて２人ともとても気に入ってくれました。昨夜２３時に出来上がったのでまだ焼きたてという感じで食べることが出来たのも良かったのかな。

いや～手捏ね、楽しかったです。生地がだんだん変化していくのが分かったし、香りもバターを入れた時点でこんなにも変わるんだ～と感動できたり、食べた時もかわいい（←パンが）と思えたり。時間さえあればどんどん手捏ねやっていきたいです。

ベーコンエピ

私のパン焼き歴で２度目のベーコンエピです。

前回はもうかなり前に作ったけど、今回の成形は思ったより上手く出来たかな。コツはギリギリくっついてるかな～って思うくらい大胆にカットすることみたいです。

生地はフランスパン生地で、粉とイースト、塩、水、モルトパウダーのみです。イーストが少ないレシピだったので発酵にかなり時間がかかりました（今日はこちらは涼しい日でした）。でも発酵に時間をかけたほうがイースト臭もなく美味しいパンになるんだよな。

出来上がりを試食したらとても美味しかったです。夕食前に焼きあがったので一切れで我慢我慢でした。

メープルメロンパン

今日はメープルメロンパンを焼いてみました。

クッキー生地の砂糖５０グラムのうち３０グラムをメープルシュガーに替えてみました。オーブンの中からメープルのい～い香りがしてきました。

前にメロンパンを焼いた時、どうも中身の焼きが足りない感じがしていましたが、今回はレシピどおり１７０度で１５分ちゃんと焼いたので、外はカリカリ中はふんわりのとっても美味しいメロンパンが出来上がりました。

メロンパン焼きたてはやっぱり最高です！

蒸しパン

おやつに、さつまいも入り蒸しパンを作りました。

江別製粉の“おやつイン”を使っての簡単蒸しパンです。ミックス粉と水を混ぜ、蒸したさつまいもをいれ蒸すだけ、正味１５分ほどで出来上がりました。

このミックス粉は、他の商品のように香料がきつくないので好きです。今度はさつまいもをもっと入れたほうがより美味しくいただけそうです。

ブレッチェン

Ｅ・recipe のブレッチェンを作りました。８つに分割して、ブレッチェンとチーズフランス風を半々で作りました。

ブレッチェンは前回より成形がうまくいったかなと思います。今回は箸じゃなくてもうちょっと太い棒（？）でかなりしっかりと跡をつけたので割れ目がくっきりと残ってくれました。

チーズ入りのほうは焼いているうちにチーズが～～もれてきました。まぁ、私はよくやることなんですが、でもざんね～ん。はさみで入れた切り込みも、いまいち開いていない。これも次回への課題です。