この季節何かと忙しいですが、クリスマスはもうすぐそこ
今年はどんな風に過ごそうか・・・
と悩んでいる方におススメ、☆
簡単で豪華に見えるクリスマスチキンのご紹介です。
クリスマスチキン
○ 材料 ［2人分］
チキン骨付きもも肉・・・2枚
米粉……………・・・・・適量
トマト・・・・・・・・・・・・・・・1個
白ワイン・・・・・・・・・・・ 50cc
バター・・・・・・・・・・・小さじ2
ジャガイモ・・・・・・・・・・2個
ハーブソルト・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・適量
○ 作り方
１．骨付きのもも肉は、骨に沿って切り込みを入れておく。
２．両面にハーブソルトをまぶしておく。
３．米粉を全体に薄くまぶす。
４．ジャガイモは洗って、皮ごと電子レンジで3分、7mmぐらいの輪切りにしておく。
トマトは1cm角ぐらいに切っておく
５．フライパンにオリーブオイルを熱し、チキンを皮側から入れ、中火でカリッと焼く。
６．ひっくり返して裏側も焼く。ジャガイモをあいた所に並べて、一緒に焼く。
７．蓋をして少し弱めの火で、じっくりと中まで火を通す。
８．仕上げに皮目を中火でカリッと焼いて、ジャガイモ、チキンを取り出す。
９．残った油を半分捨てて、トマトを入れ、白ワインを振って強火でアルコールを飛ばす。
１０．フライパンをゆすりながら、少しとろっとして煮詰まってきたら、米粉をまぶしたバターを加えてとろみを出
す。
１１．塩コショウで味を調え、チキンに添える。
簡単でちょっと豪華。
米粉をまぶして焼くから、皮がカリッと焼けますよ
