生地によもぎとくるみを混ぜ込んだ、よもぎくるみのベーグルを焼いた。
で、そのベーグルをサンドイッチにしたよもぎくるみのベーグルサンド。
レタス、トマト、たまねぎのポテサラ、ウチの常備菜であるニンジンのごまみそキンピラもサンドした。
サンドイッチ作りは楽しい♪
普通の単品のパンを焼くより実はスキかもしれない。
日曜日のちょっとおそめのお昼ゴハンとなりました。
ちなみに手前は残った生地でつくった、よもぎくるみのおやき風のつぶあんぱん。
以前にも書いたけれど、生地の上に天板を乗せて焼いたあんぱん。
焼きあがるまで天板を乗っけたままでもOKなのだけれど、わたしはラスト３分で天板をはずす。
焼きあがりはもっちり、しっとり。。しつつもふんわり♪
この微妙な焼きあがり加減がスキなのです♪
最近読んだ本。
母のリクエストで、カレーパン。
手前は多分、あまってた甘納豆を包んだものだったかと。
カレーパンのフィリングは、前日の夜にたまねぎやらひき肉やらをじっくり炒めて作っておいた。
当日は生地を捏ねて包む作業から。
この生地は久しぶりに卵を加えて、ふんわりしたものにしてみた。
揚げずに焼いた、焼きカレーパンに。
ふんわりさっくりと焼きあがった♪
カレーパンに使うカレーは、ちょっとしっかりめ、ちょっと辛めに味付けした方がガゼンおいしい♪
ここ数ヶ月、お弁当のごはんを白米から玄米に変えている。
休みの日に３合、弁当用に別に玄米を炊いて、６個にわけてラップで包んで冷凍しておく。
ちょうど１週間分の弁当のごはんになる。
玄米も雑穀も基本的にスキなので、全然ふんわり白米じゃなくても苦にならず、とてもおいしくいただける♪
おかずは、あいかわらず冷蔵庫にあるもので作ったものたちばかりですが。。
そして、やはり白米から玄米にかわると「茶色弁当」になってしまいますが。。
でも、カラダはなんとなくいっときに比べると軽いかなぁ。。（気のモンダイかもしれないけれど。。）
ちなみに、玄米を食パンを仕込む時、一緒に練りこんで捏ねるととてもおいしく焼きあがる。
ぷちぷちもちもち♪
１１月もそろそろ半ば。
だんだん肌寒くなってきた。。
そんな時期に食べたくなって焼いたケーキ。
しょうがとはちみつのシフォンケーキ。
すりおろしたたっぷりのショウガとはちみつをトロッとこちらもたっぷり混ぜ込んだ。
ピリッとしたちょっと大人味のシフォンケーキ。
肌寒くなってきたから。。といっても、大好きなシフォンなので寒い日でも暑い日でも焼くのですけれど。。
最近はだいぶと確率よくキレイに型からはずれてくれるのでウレシイ♪
１１月にはいった。
１ヶ月過ぎるのがほんとに早い。。
あと２ヶ月で今年も終わり。。びっくりする。。
パンに使えそうな食材があんまりなくて、ひさしぶりにプチパンを焼いた。
粉、塩、さとう、水、イースト。
シンプルだけどやっぱりおいしい♪
おやつ用にチョコマフィン。
バターは使わず、菜種油で。
豆乳が入ってるのでもっちりした食感のマフィン。
ぐるぐる混ぜていくだけの簡単おやつ♪
最近はパン、おやつともにバターを使うことがほんとに少なくなったなぁ。。
なぜに急にサンドイッチがたべたい。。とおもったかというと。
これを読んだから。
なにかおいしそうなスープのレシピ本はないかと探していたら、偶然出会った本。
ときどき自分がさがしてしるものとは、全然ちがうところからステキな本とめぐりあうことがある。
これもその中の１冊。
そしてそうやって出会った本の中には、不思議といま自分が必要としている言葉だったり、自分が求めている言葉だったりがあちこちにちりばめられていたりする。
この本の中にも今の自分にとって大事な言葉がたくさんあった。
これから長く、大事に手元に置いておく１冊。。
サンドイッチとスープが食べたい。。と思い、久しぶりに食パンを焼いた。
焼きあがりはちょっと色白さんになってしまったけれど、おいしく焼けたサイン。
パチパチという音は聞くことができたのでヨシとしよう。
さつまいもをマッシュしてコロッケを揚げ、コロッケサンドに。
ケチャップ→マスタード→キュウリ→コロッケ→もいっかいケチャップの順でサンドした。
スープは、野菜たっぷりの（冷蔵庫の残り物たっぷりのともいう。。）コーンスープ。
お昼ごはんに♪
飽きることなくベーグルを焼く♪
今回のフィリングは、クルミとチョコ。
この組み合わせもダイスキだ！
おやつは、「洋なしとコーヒーのケーキ」。
結構バターたっぷりめのケーキ。
普段わたしが作るケーキもパンも、バターはほぼ使うことがない。
なのでこれだけバターが入るお菓子を作る時は、ちょっと腰がひけてしまいビビり気味。。
でもできあがってみるとそんなにしつこくはなかったです。
洋なしとコーヒーってこんなに合うのね♪と新たな発見。
今朝、弁当作りを終えて少し時間があったので作った「バナナとくるみのマフィン」。
材料は、粉、きび砂糖、豆乳、菜種油、メープルシロップ、BP。
あとはこないだ焼いたあんぱんの時に残ってたくるみ。
そろそろ食べてしまわないと。。と思っていたちょっと黒いポツポツがでてきたバナナ。
これをちゃちゃちゃっと混ぜて焼くだけのかんたんマフィン。
グリグリ混ぜ過ぎないのが、おいしく焼きあがるコツのようです。
粉けが残っててぜんぜんOK。
キレイに混ぜ切りたいところをグッとガマン。。
繊細で美しいお菓子も好きですが、こんなざっくり素朴なお菓子がやっぱりスキです。
おやつに淹れたてコーヒーとともにガブリといただきました♪
