今朝、弁当作りを終えて少し時間があったので作った「バナナとくるみのマフィン」。
材料は、粉、きび砂糖、豆乳、菜種油、メープルシロップ、BP。
あとはこないだ焼いたあんぱんの時に残ってたくるみ。
そろそろ食べてしまわないと。。と思っていたちょっと黒いポツポツがでてきたバナナ。
これをちゃちゃちゃっと混ぜて焼くだけのかんたんマフィン。
グリグリ混ぜ過ぎないのが、おいしく焼きあがるコツのようです。
粉けが残っててぜんぜんOK。
キレイに混ぜ切りたいところをグッとガマン。。
繊細で美しいお菓子も好きですが、こんなざっくり素朴なお菓子がやっぱりスキです。
おやつに淹れたてコーヒーとともにガブリといただきました♪