Bar BAKER ゆるい３月会。

３月も中旬に入ろうとしています。４月並みの暖かさから、一転して真冬のような寒さになって雪が舞ってみたり、寒暖差がとても大きいので、体調を崩さないように気をつけて過ごしたいものですね。空模様が不安定なせいか、このところ客足も鈍りがちなので、みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（１０日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（１７日）は、営業する予定であります。

昨日（９日）は、わりと好評なので、ゆるい会の第１６回として「ゆるい３月会」を開催しました。定例会のように気合は入っておらず、ゆるいラインナップを飲みながら、こってりマフィンを食べて、ゆるい（チルい？）時間を過ごそうよという、まったりとしたイベントですが、ゆるい空気感が好きという方々もいて、新規参入もしやすいかと思いますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。今回は新規参加者もいましたが、楽しんでもらえていたら嬉しいです。

画像は、左から、デュワーズ１２年（旧）、デュワーズ１２年（新）、ゆずほ、檸檬酒（にんもんちゅう）。「デュワーズ１２年」は、ブレンド後にも再度樽熟成を施す、ダブルエイジ製法でお馴染みのブレンデッド・スコッチ、デュワーズのプチ上級品です。つい最近リニューアルされて、中身も変わったということで、飲み比べをしてみようという企画です。見た目から入ると、茶色瓶から透明瓶に変わったのが大きな違いですね。ラベルの全体的なデザインはあまり変わりませんが、細かな能書きなどが変わったほか、ラベル下部は白から紺のような色合いになりました。製法的には、ブレンド後に再度樽熟成を施す際、ファーストフィル（１回使用）のバーボン樽を使うことにしたそうです。ダブルエイジ製法そのものは昔からやっているので、リフィル（再々使用）からファーストフィルへ熟成樽をグレードアップしたということですね。飲んでみると、確かにバーボン樽由来のバニラっぽい甘さが強く出ています。味わい的には、かなりマイルドになったというか、旧ボトルにあったスコッチらしいスモーキーさ、苦みなどが薄まって、飲みやすくはなっているものの、やや深みにかけるような印象がありました（個人的な感想です）。普段、スコッチ・ウイスキーを飲み慣れていない方には、新ボトルの方が取っつきやすいかと思います。新旧どちらが好きなのかは、みなさん意見が分かれたので、それぞれの好みですね。

「ゆずほ」は、日本酒の澤乃井で有名な小澤酒造製の柚子リキュールです。自家製の焼酎をベースに造られているそうなので、おそらく日本酒を蒸溜した米焼酎を使っているのでしょう。ほんのり甘く柚子の風味が感じられますが、想像していたよりもかなりマイルドな感じでした。今回は柚子味噌芋マフィンを作ったので、それに合わせて柚子リキュールを選んでみましたが、いい具合でした。こういった変化球を投入するのもいいですね。

「檸檬酒（にんもんちゅう）」は、ゆるい会ではお馴染みになりつつある永昌源の中国果実酒シリーズのひとつで、レモンピールを漬け込んで造られています。さわやかな柑橘感に加えて、果皮由来の適度な渋みもあるので、甘すぎずにバランスの取れた味わいになっています。永昌源といえば杏露酒（しんるちゅう）が圧倒的に有名ですが、檸檬酒をはじめとした兄弟銘柄もなかなか美味しいですよ。

今回のマフィンは、柚子味噌芋マフィンにしました。柚子、白味噌、芋、チーズ、という意外な組み合わせですが、これがまた美味しくて、皆にも好評です。昨年１１月に西友・豊田店が閉店する際、買い溜めしていた柚子味噌を使いましたが、また売っているところを探さなくては。

フランドールのベルギー・チョコレート。Ｋさんからの差し入れです。お気遣い、いつもありがとうございます。

今回は、新規の参加者のほか、飛び入り参加もいたので、ちょっとだけ新鮮な雰囲気でした。ゆるい会、定例会、ともに、新規参入も大歓迎です。基本的に毎月開催していますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

おまけ。

先日、堀之内にて、早咲きの河津桜がとても綺麗だったので、お花見気分のお裾分けです。染井吉野は、もうしばらく先かな。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 人気ランキング２月末。

３月がスタートしました。年度末ということで、異動、転職、引越など、人の動きが多い時期でもあるので、寂しい別れもありますが、新たな出会いも楽しみにしています。最近、来てくれた新規のお客さんたちも、ぜひ定着してほしいものです。

本日（３日）は、日曜日ですが当店は通常営業しています。天気もよさそうですし、お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。なお、来週の日曜日（１０日）は、お休みをいただく予定であります。

ここで、毎月恒例、２月末締めの当店での人気ランキングを見てみたいと思います。今回は久しぶりに上位陣に動きがありましたよ。

それでは、さっそく・・・。

　１位　タンカレー

　２位　ジョニーウォーカー

　３位　角瓶

　４位　サンデマン

　５位　ブラックニッカ

　６位　オールド

　７位　アップルワイン

　８位　ラフロイグ

　９位　スーパーニッカ

１０位　響

１１位　プリマス

１２位　タリスカー

１３位　アードベッグ

１４位　バランタイン

１５位　エギュベル

１６位　バッファロートレース

１７位　カティサーク

１８位　カリラ

１９位　ラガヴーリン

２０位　ヘイマン

２１位　ヘネシー

２２位　ゴードン

２３位　ブッシュミルズ

２４位　ビーフィーター

２５位　山崎

２６位　ボウモア

２７位　竹鶴

２８位　グレンファークラス

２９位　キャプテンモルガン

３０位　ローヤル

画像は、左から、ビーフィーター２４、アードベッグ１０年、白角。「ビーフィーター２４」は、ドライ・ジンの三大銘柄のひとつ、ビーフィーターの上級品です。薬剤師で茶商でもあった創業者、ジェームズ・バロー氏にインスピレーションを得て、ボタニカル（香味づけの材料）としての茶葉に着目し、日本の煎茶、中国緑茶も使って香味づけしています。最近流行りの国産クラフトジンでは多くの銘柄が茶葉を使っていますが、昔からある海外のジンで茶葉を使っているものは珍しく、このビーフィーター２４が先駆けなのではないかと思います。とはいえ、お茶感が前面に出ているわけではなく、加水して常温で飲むと、ほのかに感じられる程度で、全体的にバランスの取れた仕上がりです。

「アードベッグ１０年」は、スコットランド西部に浮かぶアイラ島産のシングルモルト・ウイスキーで、強烈な個性ゆえに好き嫌いは分かれますが、アードベギャンと呼ばれる熱烈なファンが多いことでも知られています。ピートを強く焚き込むことで、まるでヨードチンキのような香りと味わいになっていますが、精留器のおかげで意外にも口あたりはやわらかいです。数多くのアイラものの中でも、当店でも安定した人気があります。

「白角」は、サントリーの誇る大定番ウイスキー、角瓶の兄弟銘柄のひとつで、白いラベルが目印です。他の多くのサントリー製品とは異なり、白州モルト、知多グレーンのみで構成（山崎モルトを含まない）されており、白州寄りのさっぱりした味わいになっています。数多くあった角瓶兄弟のなかでも、通常の角瓶（いわゆる黄角）に次いで歴史の古い銘柄でしたが、残念ながら２０１９年で終売となってしまいました。その後、２０２２年に限定で再販されましたが、以前とは味わいが異なっていて、ちょっと残念でした。現在、当店で提供しているのは、２０１９年で終売になった方のボトルです。

今回のランキングでは、最近、盛り返しつつあった角瓶がひとつ順位を上げてきました。参考までに、当店の角瓶ラインナップは、こちら。

左から、角瓶、白角、角瓶・復刻版（発売当時の味わいとラベルを再現した限定品）、プレミアム角瓶（モルト比率が高く、熟成も長めの豪華版、２０１６年で終売）。角瓶党のみなさん、いろいろお楽しみくださいね。

そして、このところ勢いがありませんが、ジョニーウォーカー党、サンデマン党のみなさんも頑張ってください（笑）。

個人的な話になりますが、昨日（３月２日）は、母の三回忌でした。あれから２年が過ぎたわけですが、どうすることが正しかったのか、何かできることがあったのではないか、未だにいろいろな思いが巡ります。ずっと悩み続けることは母も望んでいないと思いますし、これからも元気に店を続けてほしいと願ってくれていたので、前を向いて頑張っていきたいと思っています。みなさま、今後ともよろしくお願いします。

昨日は、母が好きだったカーペンターズをかけながら営業しました。母の命日の３月２日は、カレン・カーペンターの誕生日でもあります。偶然ですが、何だか感慨深いですよ。

ＴＨＥＩＲ　ＧＲＥＡＴＥＳＴ　ＨＩＴＳ / ＣＡＲＰＥＮＴＥＲＳ / Ａ＆Ｍ

リチャードのピアノ、カレンのヴォーカル、いつ聴いても素晴らしいですね。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER お気に入り盤紹介３１４。

２月も最終週になりました。先週は、春本番のような２０℃以上になったかと思えば、真冬に戻って４℃くらいまでしか上がらなかったり、気温が乱高下していましたね。花粉の飛散もひどくなっていますし、体調を崩さないように気をつけたいものです。

このところ、歩いていて発見、近隣店による紹介、グーグル検索、インスタグラム経由、そして、このブログ経由など、新規のお客さんが来てくれることが少し増えたような気がします。気に入っていただき、リピートしてもらえるように、そして定着してもらえるように、今後とも努めていきたいと思いますので、新規のみなさまもよろしくお願いします。

本日（２５日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（３月３日）は、通常営業する予定であります。

ここで久しぶりに音楽ネタでも。先日、当店のインスタグラム（https://www.instagram.com/bar_baker/）のほうに、ドイツのジャズ・トランぺッター、ＡＮＮＥＴＴＥ　ＮＥＵＦＦＥＲさんから、「いつか寄ってみなくちゃ！」といったコメントをいただいたのですよ。

僕は彼女のアルバムを３枚持っていて、トランぺッターのＡＮＮＥＴＴＥさんだとすぐに気づいたので、「あなたのアルバム「ＴＨＥ　ＡＲＴ　ＯＦ　ＣＨＥＴ」は、お気に入り盤のひとつです！」と返信したら、

「マジで？　どうもありがとう！　昔、東京でライヴ公演したことがあって、日本の聴衆は大好きよ！　ドイツ人の楽しい叔父さんと綺麗な叔母さんも日本に住んでいるので、いつか再訪したいわ！」といった感じの返信が届きました。

こんなやり取りができて嬉しかったので、かなり前に紹介記事を書いた覚えはありますが、再び彼女のアルバムを取り上げてみたいと思います。

ＴＨＥ　ＡＲＴ　ＯＦ　ＣＨＥＴ / ＡＮＮＥＴＴＥ　ＮＥＵＦＦＥＲ / ＹＶＰ　ＭＵＳＩＣ

ドイツのジャズ・トランぺッター、ＡＮＮＴＴＥ　ＮＥＵＦＦＥＲが敬愛するＣＨＥＴ　ＢＡＫＥＲへ捧げたトリビュート・アルバムです。メンバーは、ＡＮＮＥＴＴＥ　ＮＥＵＦＦＥＲ（フリューゲルホーン、ヴォーカル）、ＣＬＡＵＳ　ＫＯＣＨ（テナー・サックス）の２人をフロントに、ＢＥＲＮＨＡＲＤ　ＰＩＣＨＬ（ピアノ）、ＲＵＤＩ　ＥＮＧＥＬ（ベース）、ＪＥＮＳ　ＤＵＰＰＥ（ドラムス）を加えたクインテット編成で、２００３年の録音であります。ＡＮＮＥＴＴＥのフリューゲルはＣＨＥＴと同じように中音域中心で優しい音色ですが、ヴォーカルのほうはわりとパンチの効いた声をしていて、中性的で繊細なＣＨＥＴのスタイルとはかなり違います。ＣＬＡＵＳのテナーはかつてのＳＴＡＮ　ＧＥＴＺの演奏スタイルに近く、バリバリ吹くというよりは優しめに抑制された音色です。リズム隊は手堅くまとまっていて、安心して聴いていられる印象です。曲目を見ると、冒頭の「ＬＩＮＥ　ＦＯＲ　ＬＹＯＮＳ」では、ＣＨＥＴのキャリア初期にＧＥＲＲＹ　ＭＵＬＬＩＧＡＮ（バリトン・サックス）と組んでいたピアノレス・カルテット時代の名曲にＡＮＮＥＴＴＥ自身の作詞による歌詞をのせていて、基本的にはインストが多い曲なので、何だか新鮮に響きます。その他にも、「ＴＨＥ　ＳＯＮＧ　ＩＳ　ＹＯＵ」、「ＢＵＴ　ＮＯＴ　ＦＯＲ　ＭＥ」といったミドル～アップ・テンポの曲から、「ＨＯＷ　ＬＯＮＧ　ＨＡＳ　ＴＨＩＳ　ＢＥＥＮ　ＧＯＩＮＧ　ＯＮ」、「ＴＩＭＥ　ＡＦＴＥＲ　ＴＩＭＥ」といったバラード曲まで、ＣＨＥＴの愛奏曲を多く取り上げています。アルバム・タイトル曲の「ＴＨＥ　ＡＲＴ　ＯＦ　ＣＨＥＴ」は、彼女自身の作曲によるオリジナル曲で、ＣＨＥＴの遺した芸術（主に音楽）を賛美する内容のしっとりとしたバラード曲となっていて、なかなか聴き応えがありますよ。

今回は、インスタグラムを通した交流が嬉しかったので、ＡＮＮＥＴＴＥさんのアルバムを取り上げてみました。当店には本作の他にも２枚ほどありますので、気になった方はチェックしてみてください。ちなみに、ＡＮＮＥＴＴＥさんは調香師としても活躍されていて、香水のプロデュースもしているようです。

おまけ。

いつもお世話になっている花屋「フローリスト鹿島」さんで購入した、可愛らしいコバランタナの鉢植え。先日の出張販売は雨で中止になりましたが、店舗で切り花を買ったときに連れてきました。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 第７７回・定例会（オールド＆レア・ボトル会）。

２月も折り返しを過ぎました。雪が降ったかと思えば、まるで春のような（暦の上では春ですが）陽気になったり、今月は寒暖差がとても大きいですね。そして、徐々に飛び始めていましたが、いよいよ本格的な花粉シーズンの到来といった感じで、毎年のことながら憂鬱です。

本日（１８日）は、日曜日ですが当店は通常営業しています。ようやく休みが取れるかと思っていたのですが、前回記事にも書いたように、料飲組合の会合が入ってしまったので、会合後、店に戻って営業することにしました。みなさま、よろしくお願いします。来週の日曜日（２５日）こそは、お休みをいただく予定であります。

昨日（１７日）は、当店の定例会こと、「第７７回オールド＆レア・ボトル会」を開催しました。この会は「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、という思いで、基本的に毎月開催しています。

画像は、左から、バスカー・シングルグレーン、ラフロイグ・トリプルウッド、オズボーン・フィノ・キンタ、ヴェッキオ・フローリオ・ドルチェ。「バスカー・シングルグレーン」は、アイルランドの新鋭、ロイヤルオーク蒸溜所製の大人気ウイスキー、バスカーのシングルグレーン原酒です。トウモロコシを主原料とするグレーン原酒を、バーボン樽、マルサラ（イタリアの酒精強化ワイン）樽、２種類の樽で熟成を施しています。クセのない原酒ゆえに樽の影響が強く出ていて、とくにマルサラ樽由来の果実感が強く感じられ、グレーンとはいえ、個性的な味わいでした。先週のゆるい会で取り上げたバスカー・ブレンデッド、バスカー・シングルモルトと飲み比べるのも興味深かったですよ。

「ラフロイグ・トリプルウッド」は、スコットランド西部に浮かぶアイラ島産のシングルモルト・ウイスキー、ラフロイグの特別版で、バーボン樽、クォーター樽、シェリー樽、３種類の樽に順番に入れ替えて熟成を施しています。通常のラフロイグはバーボン樽のみで熟成を施しているので、わかりやすい違いとしてシェリー感があります。以前はトリプルウッドとＰＸ（ペドロヒメネス）カスクが交互に発売されていましたが、現在、トリプルウッドは終売になっているようです。毎度お馴染み、Ｆさんからの寄贈品です。いつもありがとうございます。

「オズボーン・フィノ・キンタ」は、シェリーの名門、オズボーン社の看板商品のひとつです。パロミノ原酒を酵母被膜下で熟成させた、すっきり辛口のフィノ・タイプで、ソレラ・システムで５年程熟成を施しています。通常のフィノと比べて熟成期間が長く、この銘柄専用のソレラを組んだ年代も古いそうです。

「ヴェッキオ・フローリオ・ドルチェ」は、イタリアのシチリア島で造られている酒精強化（フォーティファイド）ワイン、マルサラワインの名門、フローリオ社のラインナップのひとつです。ドルチェは甘口タイプで、オーク樽で２年熟成を施しています。ただ甘いだけではなく、苦みもあり、果実感、樽感もあって、なかなか複雑な味わいです。狙って買っていたわけではないのですが、今回投入したバスカー・シングルグレーンの熟成に使われているマルサラ樽は、このフローリオ社の樽だそうです。ちなみに、シェリー、ポート、マデイラは、３大酒精強化ワインとされていますが、それにマルサラを合わせて、４大酒精強化ワインと呼んだりもします。

スイーツ担当のＵさん作、ナッツをコーティングしたチョコレート。

先週のゆるい会に引き続き、Ｆさん寄贈、懐かしのコインチョコレート。

僕は、和風煮込みを作りました。この時期は煮込み用寸胴鍋が大活躍です。

楽しい会が続いているのは、皆のおかげです。いつもありがとうございます。また来月も、定例会、ゆるい会のダブル開催を予定しています。席に余裕があれば、飛び入り参加できる場合もありますが、予約していただくと、おつまみなども確実に用意できます。新メンバーも随時募集中ですので、興味のある方は、お気軽にお問合せください。

おまけ。

バレンタインデー前後、いただいた品々。みなさま、ありがとうございます。

Ｍｚちゃんより。

Ｍｇちゃんより。

Ａくんより。

Ａちゃんより。

Ｋさんより。

皆、ありがとう。とても嬉しいです。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER ゆるい２月会。

２月も中旬に入りました。寒さが厳しいせいもあるのか、このところ客足が鈍っており、今月は絶不調です。お客さんが来てくれないことには頑張りようもないので、みなさま、応援よろしくお願いします。

世間的には連休中ですが、１１日（日）、１２日（月・祝）、ともに、当店は通常営業しています。お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。しばらく休みを取れていないので、来週の１８日（日）は休みを取ろうかと思っていたのですが、その日に料飲組合の会合が入ってしまったので、会合後、店に戻って、そのまま通常営業する予定であります。

昨日（１０日）は、わりと好評なので、ゆるい会の第１５回として「ゆるい２月会」を開催しました。定例会のように気合は入っておらず、ゆるいラインナップを飲みながら、こってりマフィンを食べて、ゆるい（チルい？）時間を過ごそうよという、まったりとしたイベントですが、ゆるい空気感が好きという方々もいて、新規参入もしやすいかと思いますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

画像は、左から、バスカー・ブレンデッド、バスカー・シングルモルト、サンデマン・ミディアム・ドライ、サンデマン・ミディアム・スイート。「バスカー・ブレンデッド」は、アイルランドの新鋭、ロイヤルオーク蒸溜所製のブレンデッド・ウイスキーで、ここ数年でブレイクした大人気銘柄です。シングルモルト、シングルグレーン、シングルポットスチル、という３種類の原酒をブレンドしたアイリッシュ・ブレンデッド・ウイスキーになります。熟成にも手間をかけていて、バーボン樽、シェリー樽、マルサラ（イタリアの酒精強化ワイン）樽、３種類の樽で熟成を施しています。アイリッシュならではの３回蒸溜によるクセのない原酒に、シェリー樽、マルサラ樽由来の果実感、甘さが加わり、とても飲みやすいです。ストレート、ロック、ソーダ割り、ホット・ウイスキーなど、いろいろな飲み方にも対応でき、ボトルも目を惹くデザインですし、コスパも良好で、人気が出るのもよくわかるなと思いました。

「バスカー・シングルモルト」は、上記の構成原酒のうち、ロイヤルオーク蒸溜所製のシングルモルト・ウイスキーのみを瓶詰めしたものです。ブレンデッドと比べると、香り、味わい、ともに濃いめの仕上がりで（アルコール度数も少し高い）、バーボン樽、シェリー樽、２種類の樽で熟成を施していますが、シェリー感がわりと強めです。

参考までに用語の説明をしておくと、単一の蒸溜所内で、発芽大麦（麦芽、モルト）を原料に発酵、醸造した原酒を単式蒸溜器で蒸溜したものをシングルモルト・ウイスキーといいますが、発芽大麦だけでなく、未発芽の大麦も一緒に使って発酵、醸造した原酒を単式蒸溜器で蒸溜したものをシングルポットスチル・ウイスキーといいます。モルト以外の穀物、トウモロコシ、小麦、ライ麦、未発芽大麦などを原料に発酵、醸造した原酒を連続式蒸溜機で蒸溜したものをシングルグレーン・ウイスキーといいます。

サンデマンのクラシック・シェリー兄弟は、何度も投入しているので、おおまかに。「ミディアム・ドライ」は、アモンティリャードとペドロヒメネスをブレンドした、ほんのり甘口のミディアム・タイプです。当店のレギュラー・シェリーでもある「ミディアム・スイート」は、オロロソとペドロヒメネスをブレンドした、こってり甘口のゴールデン（クリームよりも一段階辛い）・タイプです。サンデマン社のシェリーは、スタンダード品のクラシック・シリーズ、上級品のプレミアム・シリーズがそれぞれ展開されていますが、どれも完成度が高く、安定して美味しいですよ。

今回のマフィンは、たらこ、バターを練り込んだ、たらこ芋マフィンにしました。肉系ほどヘヴィではないので、お代わりを食べても重くないですよ。