今宵は、新宿で同期会？
今日は、新宿で、デイネット大石さん主催の、昭和４６年～４９年ぐらいの方の異業種交流会に出席するために
新宿にいった。
いや～、相変わらず、人めっちゃ多いな～。どんだけ人おるねんと。
私は、実は人混みが大嫌い。ショッピングとか到底ありえない（笑）
そいでもって、人の歩くスピードもいらいらしてくる。なんでみんな歩くのこんな遅いんだろうと感じる。
多分、せっかちなんかな～。
と、でかい新宿駅で、恥ずかしながら、迷って、なかなか歌舞伎町方面に出れない。
だって、新宿来ないからね。
やっと会場につくと、知り合いも何人かいる。
つながるときは、面白いように人同士がつながる。今年の風やね。
と、いろんな方と会話をする。
が、いつもみたいになかなか酒が体に入らない。胸やけすらするぞ。
今週は、ディープな飲みが多かったからな～。
今日もいろんな方と出会えてよかったよかった。
名刺交換の際、何人か、会社名を知ってくれている人がいた。素直にうれしい。
「ヘンリーブロスって知ってますよ、でも社長のイメージが違いました。こんなにアホだとは思いませんでした」
とのこと（笑）
３件目誘われたが、今日の私はグロッキー。
午前１時には、自宅に。
いつ寝たかわからんぐらい疲れていた。テレビの画面にはバイオハザード５の文字が・・・。
どんな状況でゲームをしようとしたんだろうか？笑
S1グランプリ
今日はめっちゃ寒いやん。
今日は、太陽の会理事の柴社長と、メンバーである出さんが、幹事をしている、「S1グランプリ」にいってきた。
この大会は、いわえる、飲食で働く特にフロアーの技術を競うというもの。
会場には、全国から勝ち上がってきた、勝者が、実際ステージ上で、お客様をサービスして、そして審査委員によって点数がきまる。まあ、金ちゃんの仮装大賞みたいなもんかな～。
中野サンプラザで行われたのだが、会場にはなんと、２０００人もの観客が・・・・。
そして、優勝した人は、なんと、チラシですでに顔を見ていたときに、「この子やで」と思っていた通りに、その方がグランプリに。いやー、今年の俺は、よく見えるね～笑
だって、正直写真見たとき、神からもらった笑顔というかなんというか、ぶっちぎりやったもんな～。
飲食業界では、よくフロアーマニュアル（サービスの仕方）っていうものがあるが、私にはまったく興味がない。
だって、ロボットみたいに接客されても面白くないし、人の個性とは関係ないからね。
生まれつきもった人に好かれるオーラ出てる人が、サービスしたら、どれだけ訓練されたサービスマンもかたれへんもんな～。ようは、人をもてなすとかってのは、人がもともと好きとか関係するしな～。
でもこの大会は、飲食業で働く人々にとって、素晴らしい大会やと思う。何か目指すものがあると、業界自体が活気づくもんな。
私も来年エントリーしようかな～。あかん、お客様をしばいたこともあるから、絶対無理だな（笑）
あぶらぼうず赤坂店 開店
今日は、赤坂店開店！
いつも思うのは、店を開店するときは本当に手がかかるし、周りの社長のように、おまかせができない（笑）
なぜか、漁港の写真の貼る位置やもろもろ、自分がやってしまう。
こんな感じだけど、実際、開店当日は、出来上がった店を見ると本当にうれしい。家族が増えたような感じ！
今日もたくさんの友人がかけつけてくれた。
HYシステム 安田社長
ワイズパートナーズ 庄司社長
フードインクルーブ加藤社長
マスターピース 鏡社長
バグース 中田社長
浜倉さん
博報堂さん
魚大好き LIEちゃん
家の近くのバーの方とそのお客様
ご協力いただいているメーカーさん、業者さん。
開店初日ということもあり、皆さまにはご迷惑をおかけしてしまっただろうな。
後、いろんな方に「魚大好きLIEちゃん」を会わせることができてよかった。相変わらず、スタイル抜群でかわいく
そして、本当に元気だった。
いろんなブログにも書いてもらった～。
http://ameblo.jp/yasudahisashi/
安田社長のブログ
魚大好き LIEちゃんのブログ
沼津魚市場㈱からお花ももらった。
店開店のため、いろんな方々にお力添えを頂戴しました。
博報堂後輩 なかなか元気のいいやっちゃ。
ケーキの上に乗っていた、魚君こと私。めっちゃ精密にできていて
びっくりした。
友人の美女たちが作ってきてくれた。
なんで、私は鼻が赤いのだろう。
刺身盛 １２８０円！ キンキの姿造りが入っているけど原価大丈夫かな～笑
あぶらぼうず赤坂店 始動！
今日は、一日、3月8日に開店する「あぶらぼうず赤坂店」にずっといる。今も店内は、ごちゃごちゃ（笑）
いつも、開店する時、思う。
なんか店っていうのは、愛情をそそげばそそぐほど、良くなる。つまり、物体的なものではあるが、店という一人の社員というか魂が入っていくというか。
皆さまも、どっかの店に行ったとき、目に見える外装や電気照明ではない何かを感じるときはないでしょうか？
私は、感じる時があります。
働いている人がオーラを出している場合もあるが、店自体からも発せられる気というかなんというか。
赤坂店も、すでに出店されている他の店舗のように、どんどん個性を持ってくれるといいな～。
赤坂には、魚業態の化け物店、「丸富水産」さんがある。先日お話させていただいた、浜倉さんプロデュースの店だ。外観は本当においしそうで、本当に表現がうまいな～って、感心です。いいな～。
だから、同じ戦略でやっても負けるから、違う表現方法をとらなければ～
浜倉さん、教えてください（笑）
てなわけで、今日は、一日、赤坂の新店舗内でうろうろしよっと。
そういや、また新しい魚のアイデアが浮かんだぞ。まだ、書けないけど、出店確定すれば、書きます。
きっと、メディアさんがこぞって取材に来てくれるだろうし、お客様にも絶対受けそうだ。おもろい寿司屋さん？
寿司の聖地で。（笑）
おっと、ネット販売ももうじきだ。腰が痛い。
第11回サードG
今日は、大好きな、佐藤こうぞうさんが運営責任者をつとめる、サードG（約150人ぐらいの外食社長さんが集まる会議？）
今日は、私は、ステージ上で、「産地直送と外食のあり方」という題での、コメンテーターだ。
APカンパニー米山社長、外食アワード受賞の浜倉社長、根室食堂を展開する平山社長と私の4人。
私以外、一流社長やん笑
まあ、いつもいっていることを、今日もそのままいった感じかな。
その後、会途中で、ゼットン稲本社長が登場。
その後、HYシステムの安田社長の黒薩摩という店で、みんなで2次会。
豪華メンバーがそろって、鍋を食ってる姿はなかなか面白い。
そして、何よりも、稲本さんとゆっくり話をしたのは、まだ博報堂いる時代以来だな～。それから独立するとき、
新店舗を出した時など、よく可愛がっていただいた。
まだ、外食の厳しさを知らない私は、稲本社長に、本当に失礼なことをいっていたな～と、
反省しながらも、懐かしい。
約7年ぶりに昔の話、そして現在の悩みごとなどを聞いていただき、3次会？へ
メンバーは、ダイアモンドダイニング松村社長、HYの安田社長、そして、銀座中心に17店舗ぐらい展開している鏡社長に、みふねなど展開する渡辺社長 と私で、六本木へ。
安田社長面白すぎです。豪傑という言葉がお似合いです。破天荒というか流れる雲というか～
お世辞抜きに、久々にめっちゃ笑いました。
特に、「ジョジョエンサラダ」話は、最高です。
今度、安田社長に会う機会がありましたら、ぜひ上記題名のこと聞いてみてください。
かなり笑います。
と今日も帰りに、白金の家の近くにある行きつけのバーで一杯だけ飲んで就寝。
壇上の私
しゃべる私。しかし写真ぼやけすぎやろう～
久々に！
今日は、沼津漁港プロジェクトで、一緒にやるかもしれない、関門海グループCEO谷間さんと打合せ後、夜ご飯にいった。
場所は、関門海東京支社がある白金からほど近い、弊社のあぶらぼうず白金高輪店。
仕入担当顧問を外れてから、谷間会長とご飯を食べるのは、おそらく1年ぶりかな～。
私も会社も含めて、飛躍的に会社の規模が大きくなったのは、この会社の全仕入れに携わってからだ。
今では、普通の数字でも、1年前は、サバ40トンとか、初めてみるバイング量だったな～。
「ハイ、買います！」というのに、少々とまどった自分もいたな～。
それに、2年前は、多分天然のクエを日本一買ったんじゃないかな～。わからけんど（笑）
そんなこんなで、昔話などしながら、2件目・3件目にいったのは、いつも通り（笑）
谷間会長、おからだに十分お気をつけ下さいませ。
「うギャル！ 魚大好きLieちゃん」プロジェクトスタート
今日は、前にも書いたが、ツインプラネットの福田社長と会食。
前にも書いたが、この会社は、農業とは縁のないようないわえる「ギャル」を起用し、農業に少しでも、若い人が興味を持つように、仕掛けて成功した会社。
今年のテーマは、「魚ギャル」だから呼びやすいように、「うギャル」、つまり、漁業だ。そのパートナーというか、まあ一緒に何かやりましょうということで、弊社と提携？することになったので、今日はそれのキックオフだ。
一緒に社長ときたのは、本当にギャル（笑）。名前は、LIEちゃん（さん）。とマネージャー。
4人で、まず自己紹介開始。
私は勉強不足で知らなかったが、ギャル界隈では非常に有名で、雑誌の表紙モデルなどもしているとのこと。
っと、いろいろプロフィールを聞いていると、
ちょうど、弊社のぼうずこんにゃく中目黒店で、会食していたのだが、フロアーで働いている子が、現在高校3年生。
なんと、LIEちゃんを知ってた。
「握手してください。」といっていたぐらいだ。なるほど、すごいな～。
ほんでもって、魚について、いろいろ話をする。容姿とは想像もつかないぐらい、魚が好きなようで、ましてや、よく物事を見ているし、女性としてのやさしさも感じる。いいねー。
てな感じで、今年は、魚販売サイト「漁港直送市場 江嶋屋どっとねっと」と大手外食チェーンを絡めて、いろんな漁港にいき、実際一緒に漁船にのって、漁を体験し、獲った魚が実際消費者まで届く企画をすることになった。
もちろん、テレビも絡める。
絶対、絶対面白いことになるぞ。
そして、そして、私はすでに、以下の企画を考えてるいる。
①魚大好きLIEちゃんが行く、土佐紀行 カツオの一本釣りに挑戦～
②魚大好きLIEちゃんが行く、沼津・駿河湾にてシラス漁体験！
特に①なんて、今 高知ブームでしょ？ ええ番組なるよこれは。たぶんテレビ局制作側も、のりにのってくるやろな。
よっしゃ、企画のおおまかな絵をかくぞ～。
LIEちゃん、すでに有名かもしれませんが、第二の魚ちゃんになってくださいね。
この企画は、「漁港直送市場 江嶋屋どっとねっと」のトップページで特集を組みたいと思います。
LIEちゃん、いつか、２００㌔級のマグロ漁の体験にいきましょう！
LIEちゃんのホームページ
パクリツアーズ！ AT ぼうずこんにゃく中目黒
今日は、「パクリツアーズ」がぼうずこんにゃく中目黒で行われた。
この「パクリツアーズ」とは、ウィルウェイキャリアという会社の金村社長が仕掛けている企画だ。
内容は、繁盛店に、飲食をしている社長をつのって、厨房も含めて、あらゆるところを視察し、その後、会食をするというもの。
そして、そのイベントの一つとして、社長が講義するということで、今日は、私が講師だ。
いつも何かを講演したり話するときに、私は、メモや配り物をしない主義。いつでもアドリブだ。悪く言えば、資料なんぞ面倒くさい。だって、配りものするんやったら、わざわざ講演なんてしなくて、配ったらええねんという
気持ちもある。（笑）
なぜ飲食業界に来たか？ 今どんなことをしているか？ 産地直送ビジネスがどういったものかなどを、約1時間話した。
皆さま非常に熱心に聞いてくれていたので、いうたらあかんことまで、結構しゃべってしまった。まあ、パクリツアーズなんだから、パクッてくれてなんぼ？
その後の会食も盛り上がって、終了。
そうだ、今日は給料日だ、飲みにいこうっということで、いつものサンダーボルトへ。
3月8日にあぶらぼうず赤坂店がオープンするので、オーナー兼バーテンダーの通称ルパンさんに、
「お祝儀落としに来てください」と頼む。
また、オープニングなんで、派手なほうが私は好きだ。ほんでもって、吉田栄作さんととても仲がいい、ルパンさんに、「栄作兄きもさそってくださよ～」と頼むとすぐ電話してくれた。
でもつながらなかったっとあきらめた瞬間、偶然にも、栄作さん登場。
「よっチカラ、酔ってるんか？～」と
「いえ、。今日は、あんまり飲んでません。だから紳士ですよ。」と私
「確かに」と
いつもべろべろで会うことが多く、迷惑をかけている私。
「今日は先に帰ります。」ということで私は帰路につく。
が、家の近くのバーにまたよってしまった～。就寝午前4時。
太陽の会 1月
今日は、太陽の会。社長は、不景気対策について、それぞれの会社でいったい何をしているかを発表。
まあ、いろいろしているよな～。
やっぱり社長だ。当たり前か（笑）
そして、その間、今日は特別イベントとして、各会社のマネージャークラス2人～3人参加で、
「組織とチームワークについて」のグループセッションを、太陽の会のメンバーである、出さんに講師を務めてもらって、やってもらった。
集まった社員、約40人！
我々社長陣は、となりの部屋で、不景気対策にして話あっていたので、中身はみれなかったが、参加した弊社社員は、非常に勉強になったとのいっていた。
その後、社長陣とその社員たちで、大宴会。
太陽の会、おそるべし会にそだったもんだ。これからも躍進し続けるだろう。
その後、酒を飲んで帰れるはずがない私は、2次会へ。
私よりバイタリティーがある、鳥貴族の最大フランチャイズオーナーで、自分でも独自の業態を展開している、
スーパー社長 堀江さんとかなり話をし、飲んでしまった。
その後、酒を飲んで帰れるはずがない私は3次会へ。
フードインクルーブの奥井さんとその社員と弊社幹部で、飲み飲み。
また深酒をしてしまった。
おえ～。
回転寿司 視察
今日は、バグース中田社長と目黒にある、回転寿司 活さんへ視察。
すごい。6時に待ち合わせをしたのだが、なんと、すでに、待ちが出ている。正直本当にびっくり。
待つこと、15分、寿司も回転しているが、待合シートでも、我々が少しづつ、動く（笑）
食べること、19分。（笑）
私は、食通ではないので、コメントはなし。
ボックスシートに座ったのだが、後ろの席の若き集団がこんな会話をしていた。視察の際、来ているお客さんの声を聞くのが一番、ためになる。
「うわ～このエビ、おいしそう」
「うわ～このカニ、おししそう」
「うわ～このマグロおいしそう」
「うわ～このいくらおいしそう」
いやいや、私がびっくりしたのは、「うわ～、なんで回転寿司で、生のトリガイがあるの～。」今から旬を迎える。
店側も、実は私のコメントが一番うらしいはず。（笑）さすがはグルメ回転寿司。
後、キンメダイもまわっていたな～。
結局は、Eコマースでもそうだが、売れるのは、一般的に知られている魚なんだな～。
その後、回転寿司通のある情報筋に電話をし、あらゆる数字を確認。月商・原価率・コンセプト・破棄率・売りにしている商品等々。
なるほど～。
しかし、すごい。
でも、視察だから並ぶけど、自分で食べたいからって並ぶことは今後もないだろうな～。（笑）
その後、西麻布の焼き鳥屋さんへいった。うまかったな～。こんなうまいもの食べるんだったら、寿司控えたのにな～（笑）
もう、腹が、ひよこのえさ食いたてのように、出ている始末。
その後、六本木のバーにて、山崎ロックを楽しんで帰路。
中田社長、長い時間ありがとうございました。