中目黒 桜祭り ぼうずこんにゃく祭り

いや～、今年も桜満開　中目黒。

今年は、社長以下、全員で、川沿いの屋台販売、もちろん、ランチも、総出だ。

しかし、今日は、久々にあったかいね～。

どっから、こんなに人がくるのだろうか～（笑）

日本人は、やっぱり桜だな～。

私は、みんなで花見というものを、人生で一度しかしたことがない。

桜をえさに騒ぐことを目的とするのであれば、別にいつでも騒いでるしな。

どちらかというと、ひっそり、彼女とか一人でゆっくり見る桜が好きだ。

まあ、どんちゃん騒ぎ民族がいないと、桜の季節、ぼうずこんにゃくももうからないのだが（笑）

今日の屋台販売では

手作り　あぶりサバの棒寿司900円とおにぎりセット390円

店ではいつもの、海鮮丼ランチ。

いや～、売れる売れる～。

バブルの時代ってこんな感じやったんかな～

でも、特に中目黒の社員、もう桜バブル続きで、疲れている。がんばってくれと心の中で。

そんな気持ちもあり、私一人社長だからといって、おちおちプライベートで、花見する気にならんというのも

あり、毎年、桜の時期の週末は、店に出るようにしている。

でも、店にでて、カウンター内で丼を作りながら、社員と仕事をするのは本当に楽しい。

やはり、外食の社長は店に必ず、年に数回でもいいから出るべきだと心から感じる。

社員も私が、魚の説明をお客さんにしている姿を見て、勉強してくれるし、店の痛んでいる部分も手に取るように

分かる。

話、変わって、あぶらぼうず＆ぼうずこんにゃく全店舗で、3月22日に、駿河湾で解禁になった「生シラス」を

徹底的に売るように指示したが、

どの店舗からも「社長、ランチ、生シラス丼で爆発していますよ」

そらそうやで。日本人は、「漁解禁・限定・旬」という言葉に弱い。まあ、春夏秋冬を感じる民族でもあるし。

後、通常生シラス丼といっても、なんか、違うものでごまかして生シラス自体が少なかったり、生シラスだけであっても、量が少ない。

今回、かなりの生シラスをバイングしたので、お客様にたっぷり、100g出せるようにした。

一度食べてくだだい。もう、湘南まで食べにいこうと思わないぐらい入ってます。

まあ、生シラス100g食べると、少々気分悪くなるかもしれません。笑

来週からは、生桜エビ攻撃だ～

貸主に支払う 礼金？

今、事務所の引っ越し先で、いろんな物件を見ているのだが、

敷金　礼金で、いまさらながら、礼金の意味が理解できないな。

こっちがお金払って、住むのに、なんで、礼金払わなあかんねん（笑）

ネットで調べたけど、なんやかんやいっても、私には理解ができんな～。

車買ったとして、客が、車売ってくれてありがとうと、ディーラーに金払わんしな。

店舗運営にしてもなんでも、日本は不動産業が守られ過ぎちゃうか～。

親から土地もうて、マンションかビル建てて、家賃収入で暮らすって、どんな楽な商売やねん。

友達と知り合いは別として（笑）　

俺もビルとマンションか土地欲しかったな～（笑）

まあ、強靭な精神と肉体をもらったからチャラかな～

ちょっとむかついたので、ブログに書いてみた。

沼津98番地

今日は、沼津漁港前、「仮称98番地　鮮魚村」の打合せ。

約建坪450坪の一大プロジェクトだ。

結局いろいろあったが

私が総合プロデュースそして、「浜焼き　佐藤家」「漁師丼　あぶらぼうず」の2店舗は直営でだす。

年間観光客１２０万人。

成功したら、私も浜倉さんみたいになれるかな～。（笑）

イメージは、日光江戸村みたいな感じになるかな～。

関門海さんも、回転寿司やるみたいだし、盛り上がるぞ、きっと。

そいいや、最近漁港にいけてないな～。

4月は、九州と千葉と高知に行く予定にはなっているのだが。

後、シンガポールにいって、水産会社との打合せもして、輸出準備をしなければ。

江嶋屋どっとねっと ４月５日始動！

各テストも終わり、魚介類ネット販売が、４月５日午前９時からスタート

かといって、このサイト、日々変わり続ける必要がある。

商品をもっと、業務用サイズから家庭用サイズへ。

そしてもっと、お客様が使いやすいように。

ただ、商品には自信がある（笑）

他のサイトから、いろんな商材を購入したが、写真とキャッチはすばらしいものの、届くと、

「なんじゃこりゃ」という商品も多々あったな～。

売るだけではなく、売った後に、

「めっちゃうまかったで～、コストパフォーマンスもバッチや」といわれるようにがんばらないとな。

今日は、CAモバイル外川社長と二人で、お食事を。

いろんな話で盛り上がったな～。

昔の博報堂時代の。

もちろん、モバイルでの販売の話も決まった～。

そんなこんなで、午前一時には、白金のいつものバーへ。

関西から、第二の兄貴、山岡さんが泊に来ているので、そこで待ち合わせ。

記憶なし～

今日から、４月。絶好調～。

渋谷のてっぺんにいったよ～

今日は、弊社社員が、脇さんとてっぺんの料理長と渋谷あぶらぼうずで、商談するということで、時間があったら

行く予定になっていた。

時間があいたので、少しお邪魔することに。

話の流れで、噂の渋谷てっぺん　女道場・男道場にいったよ。

立地は本当に悪いのに、めちゃくちゃお客さんがいてびっくりしたな～。

本当に満席状態が、ずっと続いていたな～

何よりも、店全体が活気に満ちあふれている。

働く店員の目が、本当に仕事を楽しんでやっているから、その雰囲気が、店全体に広がっている感じ。

お客さんは、きっとこの活気にのみこまれるんだろうな。

機会がないと、めったに新しい店にいかない私には、久々に勉強というか、飲食業はサービス業だなと

いまさらながら感じたよ。

しかし、また飲んでしまった。

今日は7時から打合せがあるし、絶対飲まないぞ。

PS 昨日、内臓回復剤なるものを病院にいってもらってきた。（笑）

漁港直送市場 江嶋屋どっとネットいよいよだー

昨年から商品開発からEコマースシステム構築をしてきた

「漁港直送市場　江嶋屋どっとねっと」がいよいよ後数日でスタートだ～。

なんかめっちゃうれしいな～。

この事業投資のために、結構金融機関からお金借りたし、頑張らねば。

そして、本部も、ヘンリーブロス営業部員、江嶋屋営業部員、デザイン部員、システム部員増員で、

5月ゴールデンウィークにお引っ越し。もう今の事務所狭くて、大変。

Eコマーススタート記念に、本ズワイガニ足だけ5キログラム（ちょっと量が多いので、友達と半分づつ買って下さい。）

を送料無料で、9980円で売ります。限定100セット。他のサイトも確認したけど、かなり安いはず。

四万十川産アオサノリを練りこんだ手延べ素麺

沼津港で水揚げされたキンメダイも売ります～

ある大手お弁当屋のために工場でつくった、サバ竜田揚げを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　業務用価格で、ご家庭に～

定番醤油いくらだ

スーパーで年末売れ残ったタラバガニ～

スタートは、約150品目の魚介類を販売しますよ～。

今日は銀座

今日は、銀座黒尊に、アメリカンフットボール部時代（大学）の同期が、たまたま、バグースの中田社長と食事をするとのことで、挨拶しにいった。

しかし、本当に人ってつながるね～。

ちょこっと挨拶の予定が、また飲んでもた。

黒尊の後、今度は、バグースさんのお店へはしご。

カラオケも歌えるバーカウンター付の個室で、歌まで歌ってしまった。

その後、どうしても、中田社長に会わせたいバーテン兼数店舗のオーナーでもある、

昔からお世話になっている、立原社長の「D　heartman」

という店にいった。

その後、家の近くのお店へ。ここからあまり記憶がないが

ピザを食べていたような（笑）

今日は結構飲んでしまった。っていうかいつもだな。

今週は、4月1日以外は一切いれていないのに。肝臓休ませるために。

でも、尊敬する人、友となると、飲んでしまう。

今日もまだ酒が～。

昼からは、土佐黒潮キャンペーンの広告戦略打合せだ。

久々に春らしい天気。

中目黒の桜祭り～

桜の季節だ。桜は、いつ見ても、豪快な咲き方をするなと関心する。

中目黒は、桜の名所だ。この時期になると、どこからともなく、たくさんの人でいっぱいになる。

昨日と今日は、弊社も役員出動で、外でサバ寿司やおにぎり等々を屋台で販売。すぐ近くに、ぼうずこんにゃく

中目黒があるため。

私も、約1年ぶりに、店に出た。

やはり、店は楽しい。気がつこともたくさんあるし。

中目黒は、正直、12月より、3月4月のほうが、売り上げがある。飲食店にとってみたら、12月が、年に3回もあるということは、どれだけすごいことか、おわかり頂けると思います。

そう「もうけどきでっせー　うっしっし～」（笑）

しかし、どうだろう、今年は、桜開花宣言されてから、めちゃくちゃ寒いやんけ。

多分桜も

「おいおい、年に数週間ぱっと咲きたいのに、こんな寒かったら、咲く気にならんぞ～」と思ってるだろう。

本当に寒い。これ冬やで冬。

今年の桜は、長く咲くだろうな。

私の誕生日、4月10日には、桜は見れるだろうか（笑）

ぼうずこんにゃく中目黒店の、上がり座敷から見下ろす

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桜たち。かなり絶景ですよ。上から目黒川沿いを一望できる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店舗は、実は、中目黒でも珍しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぜひ、店の予約を（笑）

あまりにも寒いので、飲みながら売ったらええねんといって

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飲みながら販売する、社員とフードインクルーブ社員たち

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来週は、忙しいぞ～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし春とは思えない格好です。

土佐・黒潮フェアー AT 村さ来全店舗

今日は、朝から、フードインクルーブ本社テストキッチンにて、6月に全国の村さ来全店舗で、開催する、

「土佐黒潮フェアー」の商材を実際料理し、試食。

私の仕事のやり方は、スピードをいつも意識する。

今日は、夕方までで、以下を決定した。

①高知県から直送された商材を吟味・調理し試食

②メニューも仮決め（原価出し）

　　店舗数もかなり多いため、この際、各店舗でのオペレーションも考える。

③SP物の関係も決め込む。

④上記すべてのスケジューリング

⑤後は、全国の流通かな～

フードインクルーブの方々も、非常によく理解してくれたこともあり、すんなりと上記が決定された。

今回の企画の大事なところは、どこの居酒屋チェーン店でもできない仕掛けをすることだ。

チューハイが半額とか、そんな企画は、お客さまも飽きている。

その中で、今回の企画は、「ほんまに旨いもんを、チェーン居酒屋で出すぞ～」（笑）

そして、地域活性化と漁業への関心を少しでも、お客様にご理解してもらうこと。

もちろん、「ウギャルプロジェクト」もそこに絡ませる。

いや～、面白い企画になるぞ。これは。

久々に、広告関係の仕事もできるし。

今日は、この打合せのために、高知県四万十川から、水産会社さんの営業もここにきてくれた。

遠いところからありがとうございました。

詳細は、また追って、ブログで書きます。

そういや、国産ウナギの面白い情報を得たぞ。

四万十川で毎年、ウナギのシラス漁が行われる。今年は、例年の2割程度しか、漁獲がなかったみたいだ。

ウナギは、現在の水産技術では、産卵をさせることはできないため、河口で獲ったシラスを、育てるしかないのだ。

また、このウナギのシラスが、四万十川だけが、漁獲が少ないということは、予想しにくいので、おそらく全国的に

漁獲が少ないはず。なぜかは、学識的話になるので控えます。

ということは、今年の国産養殖ウナギは、かなりの高騰が予想される。

私の予想が当たらなければいいが・・・。

中国産ウナギが、また貴重な存在になるだろう。

フードインクルーブ 高月君 独立おめでとう

今日は、フランチャイズ業務提携先でもあり、友人でもある　フードインクルーブ㈱（旧村さ来本社）営業部部長高月君が、3月一杯で、16年間勤めた同社を辞め、独立して、出身である広島で、村さ来の1店舗のオーナーとして、

羽ばたく。

約2年間の付き合いだが、私の誕生日会を含めプライベートな付き合いも本当に深いもんだった。

今日は、その送別会。

奥井取締役をはじめ、各店舗の店長が、会場である中目黒「ゼッサン」へ集合。

最後は、案の定、めちゃくちゃになった。（笑）

高月君、独立おめでとう。