土佐・黒潮フェアー AT 村さ来全店舗

今日は、朝から、フードインクルーブ本社テストキッチンにて、6月に全国の村さ来全店舗で、開催する、

「土佐黒潮フェアー」の商材を実際料理し、試食。

私の仕事のやり方は、スピードをいつも意識する。

今日は、夕方までで、以下を決定した。

①高知県から直送された商材を吟味・調理し試食

②メニューも仮決め（原価出し）

　　店舗数もかなり多いため、この際、各店舗でのオペレーションも考える。

③SP物の関係も決め込む。

④上記すべてのスケジューリング

⑤後は、全国の流通かな～

フードインクルーブの方々も、非常によく理解してくれたこともあり、すんなりと上記が決定された。

今回の企画の大事なところは、どこの居酒屋チェーン店でもできない仕掛けをすることだ。

チューハイが半額とか、そんな企画は、お客さまも飽きている。

その中で、今回の企画は、「ほんまに旨いもんを、チェーン居酒屋で出すぞ～」（笑）

そして、地域活性化と漁業への関心を少しでも、お客様にご理解してもらうこと。

もちろん、「ウギャルプロジェクト」もそこに絡ませる。

いや～、面白い企画になるぞ。これは。

久々に、広告関係の仕事もできるし。

今日は、この打合せのために、高知県四万十川から、水産会社さんの営業もここにきてくれた。

遠いところからありがとうございました。

詳細は、また追って、ブログで書きます。

そういや、国産ウナギの面白い情報を得たぞ。

四万十川で毎年、ウナギのシラス漁が行われる。今年は、例年の2割程度しか、漁獲がなかったみたいだ。

ウナギは、現在の水産技術では、産卵をさせることはできないため、河口で獲ったシラスを、育てるしかないのだ。

また、このウナギのシラスが、四万十川だけが、漁獲が少ないということは、予想しにくいので、おそらく全国的に

漁獲が少ないはず。なぜかは、学識的話になるので控えます。

ということは、今年の国産養殖ウナギは、かなりの高騰が予想される。

私の予想が当たらなければいいが・・・。

中国産ウナギが、また貴重な存在になるだろう。