漁師と魚突き漁
足摺岬にて、土佐清水漁師さんらと
魚突き漁。
実は、私は、今回、これも楽しみというか見てみたかった。
泳ぎながら、魚を突く、最低でも5メートル～10メートル潜る～。
私も泳ぎと潜りと捕獲には、結構自身があったから・・・。今日までは。
実際、海に入り、後ろから泳いでついていく。
いざ、もぐる。
すごい、やはり、海の人たちだ。
私など、到底およばない。
久々の海ということもあり、なかなか、息が続かないぞ。
いきなり黄金伝説で、芸能人がもぐってるけど
あれよりは、数段私のほうがうまいはずなのだが。
レベルが違う（笑）
以下写真
この日は、少々海が濁っている。
ここで、魚を突くことができるか
漁師同士で相談中！
左が、土佐清水漁師界の凄腕、ニイヤさん
海が荒れていても、出漁する、豪傑さん
最初無口だったけど、よくしゃべってくれるようになった。
右が弟さん（ちょっと彦麻呂に似ていた）
さあ、漁の準備！
ウエットスーツを着用！
さすがは、漁師、フル装備だ
これ私。ウェットスーツ着たらといわれたが
どうしても、海を肌で感じたいと、
このような格好で。
通常の海遊び程度の装備。
そして、海パンも一昔前のもの。
入水。
水中写真とれなかったけど
濁っているとはいえ、
南国の海
珊瑚礁や、熱帯魚も一杯！
本当にきれかったな～。
アオリイカの卵も見た。初めてだ。
約2時間半ほど、海にうきっぱなしで漁体験！
まあまあ収穫があったぞ。
海から上がった後
「おれらでも、その軽装では、きついよ。よくついてきたね。」といわれ
男前といわれるより、うれしい、漁師さんからの一言に、ちょっとうれしくなる
私。
この後、みんなで、突いた魚を知り合いの店に持ち込み
宴会だ～。
土佐清水港へ
今日は、土佐清水港へ
5月に、ウギャルプロジェクトの一環で来て以来。
あの時にはお世話になったな～。
そこで、撮影した写真を含め、メニューなど
今は、ジーテイストになってしまった、村さ来グループで
「土佐黒潮フェア」として絶大な協力をしてもらった。
「あっ 江嶋さん～」と漁港関係者の方々からお声を頂戴する。
「どうもどうも」と私
清水サバ活魚水槽には、元気よく泳ぐ清水サバちゃんたちが。
5月より、格段に大きくなったよな～
ちなみに、秋に最高の脂が乗る清水サバ、9月～、フェアでやります！
って、今日は
漁師さんらと 魚突き漁につれていってもらう。（笑）
あつかましく、私がお願いしていた。
さっそく、魚突き漁に。
以下写真にて
活魚水槽で泳ぐ清水サバ～
ここで、ストレスを獲ります！血を浄化します
もう、一匹当たり800グラムぐらいに
育ってた。
今から食べます（笑）
清水漁港で、マトリックス！
漁港関係しゃんたちと！
本当に気さくで、いい人達だ。
四万十川そして黒尊川
私が一番好きな場所
四万十川
そして、数あるその支流のひとつで、透明度抜群の黒尊川。
夏、最高の自然美を見せてくれる。
今回は、その景色のすばらしさ、そして、その川が育む大自然の贈り物
なんとかして、Eコマースのページ上で表現したくて、来た。
四万十食品 橋本さんと、そこへ向かう。
15年、変わらない、場所にまた、これた。
いったい、どれくらいの大切な人と来たのだろう。
亡くなった人、去った人、今もいる人
この場所で、変わらない、川の流れを見てきた。
以下、写真にて。
黒尊渓谷を流れる 静かな川
真夏でも、１時間入ると寒くなるぐらい
冷たい川、その温度も透明度が
抜群な理由の一つ
川には、アユをはじめとした
たくさんの種類の魚たちが
夕暮れ時、川遊びをしに来ていた人が
去った後
四万十川流域に生息する
ヤマト手長エビ
カニ、アユカケ、ツガニ（モクズガニ）、ヤマト手長エビ
モクズガニは実は、上海ガニの近縁種！
（上海ガニ→シナモクズガニ）
秋には、同じように内子をもつし
上海ガニに負けないぐらい、旨い
まだ脱皮したてだな。
甲羅がやわらかかった。
真夏の日差しが反射してあまりにも
きれかったので、撮ろうとしたけど
普通の写真になってしまった
四万十川本流（口屋内沈下橋当たり）
ちょうど、この黒尊川が、四万十川に
流れ込む地点。
夜は、土佐清水サバ漁師とお食事！
夜は、四万十川から車で約40分のところに、ある
幻のサバ
清水サバを生産する、土佐清水漁港から、いつも清水サバを送ってくれている
後藤鮮魚 の りゅうじさん 達が、わざわざ、四万十川へ来てくれた。
もちろん、べらぼうに旨い、清水サバをもって。
宴会開始！
清水サバの姿造り！
旨い、うますぎる！
私の仕事は、こうやって、地元で旨いものを、地元のプロと食べられる特許がある（笑）
私にとっての三ツ星レストランだ。
醤油は、どろっとした甘口
東京では、あまり、好まれない醤油だけど、
九州・山陰・四国では、お刺身で使うことが多い。
そして、この脂の乗り始めた、清水サバも、これで食うと、もうたまらん～。
と
現状の清水サバの水揚げ等々、聞きながら、日本酒に突入。
滞在中に、清水サバ漁師と、魚突き漁の体験をさせてもらう約束もして、
高知の一日目が終わる。
この後、私はあまり記憶がない。
次の日にわかったのだが、
近くのコンビニで
「この花火全部くれや～」と花火を買い
海近くの公園で
みんなで花火をしたらしい。
なんとなく、覚えてるけど・・・・笑
りゅうじくんご夫妻、ふなむし、ありがとう！
故郷 高知県へ
今日から、来週まで、高知県！
理由は、会社の大きな方向性を決めることと、高知県魚介特産物 専用Eコマース用の
商品開発のため。
朝一番の飛行機で、高知へ。
うーん、夏の高知は最高！
人多いな～、竜馬ブームだからね。
心の中で
「俺ブームできてるんちゃうし、もう、かよって15年になるし。ブーム前から高知、すきやし」と。
空港に着くと
レンタカーを借りて、いざ、出発！
さすが、南国土佐 暑いぞ～。
私の取引先は、高知県でいうと、西南地方に多い。いわば、足摺岬のほうだ。
今日は、土曜日なので、県の方との打合せは、月曜日だなっと。
高知空港から約3時間のドライブで
「最後の清流四万十川」に到着！
秋にシンガポールで出店する、店舗も、この清流をコンセプトにする。
私は、ミシガン州に留学したとき、ミシガン湖にそそぐきれいな川とかを見てきたが、
日本の清流ってのは、世界どこにもない、風景と色合いがあると思う。
もちろん
最初に立ち寄るのは、
四万十川の食材を扱う、
四万十食品さんと加用物産へ。
「こんちは～」と私
「お、もう来たか～」と社長と専務
「へい、ただ今帰郷いたしやんした」と私
早速、一服してから、新Eコマースについて打合せ。
なん～
商品名 うまこくラー油！
新商品の味見！
うっ うまい！
今ブームだけど、パプリカで赤色をつけたりする商品が多いが、
さすが、約20年名門中華料理店で、修業していた加用社長、
赤色もすべて、唐辛子で表現！
そして、隠し味には、土佐の名物、鰹だし！
こういった商品は、すぐ化学調味料で味付けするけど、化学調味料で、舌も痛くならない！
きっちり、唐辛子と鰹の旨味がする。
「これ売れますよ」と私
早速、商品企画サイズ、売りサイズを決める。
9月にはじまる、Eコマースでぜひ買ってみてください。
本当においしいです。
辛口と普通味を用意しました。
高知土佐の魚介類専門サイト作成スタート！
そっか、やっと、やっと、悩んでいたことを解決したぞ。
今年から、魚介類販売専門サイト・Eコマースをやってきたが、
あんまり売れないし、デザインも悪い。もちろん戦略も。（笑）
そして、各IT社長、Eコマース会社に、相談をずっとしていた。
ほんでもって、決めたぞ。
私の漁港直送市場の一歩を踏み出すことになった、高知、
その魚介類専門Eコマースを立ち上げる。
大好きな、県だし、私の好きな、四万十川もある。
そして、各水産会社の友人もたくさんいる。
よっしゃ。
ということで、早速、高知新聞社に電話。
「なんらかの形で県がバックアップしてくれないかな～」と
相談。
そして、今週末から、商品開発と、コンテンツを考えに、高知へ。
9月1日、スタート予定。
また、そのサイトの宣伝も兼ねて
いくつかの外食産業の社長にお願いして、
旧村さ来グループ全店舗でやった、
「土佐黒潮フェアー」をお願いしよっと。
わくわくしてきたぞ。
三船の開店おめでとうございます！
今日は、レストランファクトリーの代表渡辺社長の、業態の一つ、三船さんが新宿にオープンするということで
お祝いにいったぞ。
渡辺さんは、何度か、ゴルフにいったり、飲みにいったり、お付き合いしてくださっている社長。
うわ～、新宿の駅近くの一階って、すごいな～。
今、弊社であれば、とてもじゃないけど、できないよ。（笑）
と、店につくと
なんと、
普段着の、鳥貴族大倉社長発見！
初めて見る、大倉社長の普段着だ。大変貴重だ。
今日は、ご家族とお食事をされた後、急きょ駆けつけられたから。
でも、家族とのご飯後、こられるって、すごいな～。
と、そら、渡辺社長！
ぞくぞくと、外食界の大御所が、お祝いに来ていた！
しかし、先々週、私はものすごく酔っぱらって、失態をしているので、
いろんな社長から
「江嶋ちゃん、今日は、大丈夫？」とか「江嶋ちゃん、今日は日本酒飲んでないの？」とか
温かい言葉を一杯もらった（笑）
この不景気の中、こうやって、盛り上がるのを見ると、本当にうれしくなるな。
渡辺社長 おめでとうございます。！
いや～、なんか情緒あるよな～
そう三船敏郎さんをコンセプトにした
お店
左 佐藤こうぞうさん 右松村社社長
「江嶋さん、今日は、腕、かまないで下さいね
あと、ブログで弊社のこといろいろ書いて下さって
ありがとう、でも、ダイアモンドじゃないですよ
ダイヤモンド、 ア じゃなくて ヤですよ。」笑
と、会社名のスペルミスを指摘された！
本当にすみません。
鳥貴族 大倉社長
スーツ姿しか見たことがないので、
不思議な感覚！
どこかのサッカーチームの監督みたいです。
いつも、やさしく見守ってくれる、ワンダーテーブル
秋元役員！
豪勢なテーブルに座らせて頂き、ありがとうございます。
今日は、酔いませんでした。
が、この後、秋元さんと、大倉社長と3人で、
ワンダーテーブルさんの歌舞伎町のお店で、
一杯飲んで、帰りました。
ちょっと小ネタ
今日、事務所から外を見ると、不思議な光景を発見
お坊さんが3人一列に並んでいる。
なんか不思議。別におかしくはないのだが、なんというか。
何をしているのかな～っとみていると、
どうやら、迎えをまっているよう。タクシーかなって思ったけど、空車のタクシーに手を挙げない。
すると、一緒に見ていた社員が、
「黒色タクシーを待ってるんじゃないですか？」
「なるほど！」
確かに、法事の後で、あったとして、赤白の車に乗ったら、イメージ悪いもんな～。
めちゃめちゃ、社員の洞察力に関心した。
すると、黒いタクシーが・・・・。
乗りました。めでたしめでたし。洞察力ビンゴ！
ただそれだけなんだけど、妙にこの１件が私の中で残った。
３人きっちり横並び
暑い日に、黒い服でお疲れ様です。
黒いタクシー登場！
無事、お帰りになりました。
服装からして、かなり、えらいお坊さんだと思う。
フィッシング王！
釣り具のダイワさんの重鎮こと大川さんと、中目黒ぼうずこんにゃくにて打合せ食事会だ。
この不景気の中、釣りの世界はバブルらしい。
確かに、いついっても満席だよ。船が。
船宿は、めちゃくちゃもうかっているらしい。
横浜にある、本牧海釣公園は、年間13万人も来客があるとのこと。
外食界では暗いニュースが多いのに・・・。
釣り具の販売数も、増えているとのこと。
すごいな～。
やっぱり、この世界とコラボありやろ～っと。
話をしていてうれしくなったよ。
機関銃のようにしゃべりまくり、すぐに時間が過ぎた。
そして、9月5日、三浦半島出船で、貸し切りで、ダイワさん協賛、第一回ヘンリーブロス杯決定。
その時期は、ワラサ（ブリの手前）の海遊が見込めるので、それ狙い！
もちろん、他の魚種も狙う。
今回は、各外食界の料理長（デザイナー）
と水産庁にも来てもらおうっと。
しかし、また日本酒飲んでしまった。
朝辛かったな～。
東京湾 アジ釣 魚買取企画！
今日は、東京湾でアジ釣。
2週連続！
実は、今、釣と魚業態の新しい企画を検討中。
これは釣り師にしかわからないけど
あまりにも釣れた時、釣り師は、持って帰らないとか、船宿に渡すとか、結構連れ過ぎ問題がある。
漁ではなく、レジャーなので、どうしても爆釣したときもつってしまう。
そんなとき、魚を買い取ってあげたらおもしろいなって。
それに、釣りものだし、鮮度も抜群。資源を守る意味合いもでる。
毎日、弊社には、全国各地の水揚げ情報がくるわけだから、毎週、本部から、各店舗に
買い取り表を送って、
持ってきた釣り師からそれをもとに買い取る。
もちろん、魚持ち込みで、煮付けや・刺身等々にして、サービスしてもいい（技術料として金もらいますが笑）
そしたら、釣り師は、違うサオだって買えるし、当日のフィッシング代だって出る可能性もあるわけだから
この上ない話。
店舗でいえば、その日釣れた魚を、使えるし、鮮度も抜群！
魚業態が増える中で、釣り師が一杯集まるお店って、この上ない宣伝だ。
だって、フードコーディネーターとか自称 通ぶってるやつより、魚の味をよく知っているから、
その方々から、味のOKもらえたら、店舗にとってこの上ない、賞賛になるよ。
おもしろい！
お客様・釣り師・店舗にとって、こんないい企画はないな～って
ことで、今日は、いろんな釣り師に意見聞いてみたら
「いいね～、ぜひ売りたいよ～。そんなところあったら、みんな売りにいくんじゃないかな～」
でもどうやって、首都圏の釣り師にそれを宣伝しよっか～？
世界の大和精工（釣り具のメーカー、現グローブライド）とのコラボだ。そして、東京湾に点在する、船宿との
連携。そして、私の知り合いの釣りサイト社長たち。
できるぞ。
ということで、今日の視察結果をもとに、明日、早速、大和さんと、食事だ。
スピードこそ命。
ところで、本日の船長と話す機会があったのだが、元、塩釜の遠洋マグロ漁業船に乗っていたとのこと。
すごいな～、今取引あるよ。
もちろん、話は盛り上がらないわけがない。
今度飲むことに。
そして、ここの船宿は、とても有名なので、買い取り企画にも賛同してもらうっと。
「魚を売るなら、GO、魚王！」（バイク王のパクリ）
どうしよう、めっちゃ、売り客が殺到したら。
キャパ超えるぞ。（笑）
そして、そのうち、
「今日、釣れすぎるな～」
「大丈夫、あぶらぼうずに売りにいって、そのあと、そこで、さばいてもらって飯くおうや～」
「そやな、よっしゃ、釣るぞ～、俺は、漁師だ～」
と、船の上で会話されるようになるかもな。
釣り後、陸に戻る、船の上
ちょうど、横浜ベイブリッジ沖
船の中
フルノ電気の最新の魚群探知機発見！
（このFURUNOさん、世界で初めて魚群探知機を発明した会社
最近まで、世界シェア100％だった。今度船の上を見てください
FURUNOと書いた、レーダーが回ってます。）
そういや、昔、死んだ兄貴が、フルノ電気の御曹司と友達で
「なあ、女群探知機をつくってくれって」その人にしつこくいっていた記憶が～笑
血をわけた兄、やはり、馬鹿だ 笑
女群を見つけたところでなにもできない。捕まえたりしたら、そら犯罪だよ。
と船の上で思い出し笑いしてしまった。
もうじき夕暮れ
さあ、来週は、Eコマースのため、高知入り
海が楽しみだ。
後、アジめっちゃ旨かった。やはり夏のアジは最高だ。
皆さまもぜひ。
夏のお勧めの食べ方は、
ぶつ切りにして、上から、かんきつ類の絞り汁をたらし、次に醤油！
万能ねぎと、しょうがを添えると、めちゃくっちゃ旨いですよ！ ちなみに
進めのかんきつ類は、かぼすとゆずです。