シンガポール ２ チキンライス！
初日以来あまりにも、忙しすぎて、ブログが書けなかった。
今回、経験したことを、随時後からＵＰするつもり～。
時系列にはならないけど・・・。
チキンライス！
シンガポールではおなじみの料理。
私は一番、これが好きだ！
めっちゃくちゃ旨いぞ。
日本でチキンライスというと
あのオムライスの中に入っている、ケチャップチャーハンみたいなものを指すが、
シンガポールでいう チキンライスは別物。
絶妙に柔らかく、蒸された、鶏に、地元のうっすらとした、にんにくベースのソースが、
かけてある。
それを、地元の醤油（日本の醤油より、酸っぱくて、そしてどろっとしていて、甘い。バルサミコソースに
似ている感じかな～）
に漬けて、食べる。一緒に、必ずライス（パラパラライス）が付いてくるので
それと食べるのだが、本当にやめれない。
一緒についてくるライス
ここのは、いつも三角でやってくる。
店の名前は
ブントンキ？
文東記 鶏飯
こんな感じ～
本当に、鶏皮がつるっとしていて
身も柔らかい。
決して、ぱさぱさではない。
メガフランチャイズ！
これまで、スカイラークなど、数数のメガメガフランチャイズを陰ながら、携わってきた方とお食事だった。
今年、私が、「ほにゃ～」と思うような買収劇の今後や、海外展開へのアドバイスをもらうために。
特に、金の流れ、証券会社・投資ファンド・政府系投資ファンドなども。
もう、あまりにも、勉強になりすぎて、書けない。
ただ、一環して共通するキーワードは、
「正直」「大儀」「すべては人から」ってことかな。
どんなに大きくても、すべては人から。これが大きな大きな要素だと。
そうだよな。このごろ、アイフォンなど、四六時中、画面見ている人いるけど（どうしてもビジネスでという人は
別として） 日々変わる景色や街並みを見るほうがずっと大切なんじゃないんかな～。
いつでも見れるから、そら便利だけど、そのリズムにはまっていってしまって、
大事なことも同時に失ってしまうのではと 私は思う（個人的な意見だが）
あくまで、ツールとして使用するものはツールとして、決してそれに操られることなし。
弊社は、アナログでいこう。人と人の間で生きていこう。直接話ができるのであれば、そうしよう！
時間があれば、自分の目で、外界を見よう
そして、人のあったかさをすべての感覚で感じよう。
人に隠れて何かをすることはやめよう。
うまく表現できないが、現代の世の中、こういうことが減少したから
わけのわかんない、マネーゲームが横行し、失墜し、日本人も寂しい心が充満されて、犯罪など
増えてるんじゃないんかな～。
今日は、大きな大きな収穫です！
ちなみに
その方に
「江嶋さんは、おじさんみたいな考え方だね。」といわれました。
うれしいのか、うれしくないのか。
今週もつまらない出来事をいくつか、体験したが、
私自身も、そして、私の周りも、大義をもった人間味のあふれる人でいっぱいにしたい。
そして、外食というものを通して、お客様に、少しでも、そんなふうに感じてもらって
ほっとしてもらいたいもんだ。
風が風を呼ぶ！
勢いは勢いを呼ぶ。
風は風を呼ぶ。
戦でも、雰囲気で勝つか負けるか決まったと、よく歴史書に書いている。
今年、会社の直接的な利益には今年直結しないが、たくさんの方々と、将来のビジネスのパートナーというか
人脈というか、とにかく、出逢える。そして、その方々は、志も高く、人間的に面白い！
たぶん、つまんいやつの周りは、つまんないやつしかあつまらんとも、このごろ感じる。
不思議だ。馬鹿な会社にはたくさん馬鹿がいるし、優秀な会社には、優秀な人間がたくさんいる。
当たり前か。
今日も不思議な不思議なご縁の話。
私の父は、今は会長として、弊社にいるが、年は74歳！
その前は、シーランドという外資運輸会社にいた。
先週、ビックサイトで行われるインターナショナルフードエキスポの案内状が来たので
もちろん、会長も見る
その時に
「あっ、この人知ってる。昔の会社の後輩のお兄さんだ。アメリカであったことがあるぞ」
だって。その方は、海外飲食店等々を日本に持ってきたり、日本の外食を海外にもっていったり
そして、海外フランチャイズのプロ！
アウトバックステーキ等々、アメリカから日本に持ち込んだブランドを見ればその力量が・・・。
今回は、上記会場で、特別講師として招かれたみたい。
「おいおい、年いって目悪いから、勘違い違うの？」と私
「しばくぞ！」さすがは、赤い老星、シャアアズナブル
さっそく、後輩だったお兄さんに連絡！
お見事！ 本当にそうだった。
そして、本日、お昼をかねて、会長と3人で銀座で食事。
これだけでも、すごい！
がこれだけではない！
ヘンリーブロスシンガポール法人役員である、チャールズ岩下さん
ブレッドビズケアーの玉置社長、ミュープランニング吉本社長など
私がお世話になっている方々と知り合い！
3人で、この奇跡的な偶然な出会いに感謝すると同時に
実は、宿命的に出逢ったのかなと、私は感じた。
今日あった、この方は、
フジタインターナショナル代表 藤田さん。
そして、会長の元会社の後輩の兄。アメリカ（約30年前）で会っていた。もちろん弟様とは、アメリカで
一緒の会社だから毎日ってこと。
まあ、こんな感じで、「偶然は宿命によってもたらされる必然」（ちょっといい言葉っちゃうの～）
なんだと感じた。
よっしゃ、生まれ故郷アメリカ ロスに乗り込むか～。
現地にプロがいるし、生まれ故郷だし、やらん手はないよな。
藤田社長 本日、いろいろなお話を頂戴してありがとうございました。
すぐさま、アメリカ視察に行きます！
もらったチャンスは、すぐさま行動に移す。ビジネスの鉄則だ。
でも、飛行機怖いな～。これが海外ビジネスの一番のネックだよ。本当に。
海外出張のときだけ、両側に格別の美女すわってくれるサービスないかな
それで死ねるなら、本望と思って、こわくなくなるかな～（笑）
PS 岩下さん、藤田社長が、宜しくお伝え下さいとのことです 笑
これが、そのパンフレット！
講師の 藤田社長！
沼津 千本港町８３番地 企画！
今日は、上記題名の件で、土地オーナーでもあり、平常の取引先でもある
サマサ水産 佐藤専務と総監督リーシングをお願いする予定の、タジマソウケンの森さんと
私と役員との打合せ件、食事！あぶらぼうず白金高輪店にて
シンガポール出店と魚介類販売Eコマースと海外魚介類輸出だけではなく
水面下で、沼津漁港近く450坪、丸ごと企画も進んでいるのだ。
今日は、いろいろな施設のアイデアだし会議！
内容はまだ書けませんが、東京近郊漁港、そして富士山の近く、伊豆半島の付け根という好立地で
あることから、めちゃめちゃいいもんができあがるぞ！
見た目とか、雰囲気とかだけではなく、出す料理、イベント、最高に面白くなること間違いなし！
また、たくさんの会社さんにご協力お願いする予定です！
パチンコのキョウラク様、釣り具のダイワ様（現グローブライド）、サントリー様
（※具体的に書いたら怒られそうだな。いわれたら消します～）
ちょこっとだけ見せちゃいます！ 出店でご興味ある方は、江嶋までご連絡下さい！
初期デッサン～
見えにくいけど、沼津魚市場のすぐ前ですよ！
町を創るイメージで！
３つのコンセプト
今は、ここまで。
仕事祭り！
８月は、花火大会やら、祭りがすごく多い。
そして、私の大好きな夏！
でも、毎年、何故か一番忙しい月でもある。
本日、シンガポールでの店舗物件視察、進出に向けて、
週末からシンガポールへ出張が決定。
８月２２日→８月２６日 シンガポール
８月２７日→８月２９日 青森
９月に向けていそがしくなってきた。
まあ、この方がいい。
でも、一度ゆっくり
夏休みを１カ月堪能してみたいな。
体育会に所属していた人は、おそらく、中学、高校、大学と夏休みは地獄の思い出しかないだろう
ほんでもって、社会人になって、１か月の休みなんてとれるわけでもなく。
花火大会には、今年はいきたかったかな笑
さあ、虎年 年男にとっての１年も、残すところ４カ月！
フルに攻めるぞ。
アジア王 エジエッティーになるぞ！
このごろ、東南アジアのことで頭がいっぱいだ。
もちろん、異国の地で商売するのは、日本のそれどころと違うことも分かっているが、
わくわくするのは確かだ。
今回シンガポールでの直営店出店、そして、それに伴って、日本から魚介類を輸出する。
それに伴って、こじ開けた流通は、他の地元外食産業にも販売をする。
日本で高い魚が売れないので、あれば、海外で売る。
そして生産者さんにお金が流れる。
実は、これって、自然な流れなんだ。
私は、近年で、マーケットは必ずこうなると感じている。
日本が東南アジアのトップの時代は、もう１５年前ぐらいまでだっただろう。
島国である日本は、常に大陸同士つなっがっている国と違い
非常にのんきな民族なのかもしれないな～。
動物園にいるトラとサバンナの虎では、確実にアドレナリンの量が違うと思うし。
ただ、これまで経済成長を遂げてきた日本のあらゆる技術・文化は、今後の東南アジアの各国に必要になる
と感じる。
魚の技術もその一つだ。間違いなく、日本の魚技術は、世界一。
漁獲法・取り扱い方・流通・販売 一貫してどの世界の国にも負けないであろう。
日本に黒船が来たように、
弊社は、東南アジアに魚という最大の武器をもって、乗り込むつもりだ。
レストラン経営だけではなく、それに伴う供給会社・水産会社として。
シンガポールを拠点に
順に ベトナム マレーシア インドネシア 香港 台湾 上海！
到達できるかできないかは、大きな資本会社ではなく、志の大きさだ。
その志と大義に資金は集まる。（私は、ぼっちゃんではないので。）
通常は上海が先という考え方であろうが、私は最後だな。笑、中国でのビジネスは
いろんな意味で難しい。他のアジアの国々にたくさんの中国人がいる。
それまでに、その民族との交流もおのずとはじまるはずだ。
その後は、生まれ故郷、アメリカを目指す。
後、シンガポールでの店舗は、今日本で流行りの安くで店舗を出すということは全く考えていない。
一からデザインし、最高の芸術を盛り込むつもりだ。そして、その中で、日本最高の魚文化を
他の国の方に味わってほしいと思っている。
魚 大好き エジエッティー
I am 36years old boy
元気な大きなボーイ
と、アリエッティーならず、エジエッティー。
今日は、朝から沼津。
眠い、昨日飲みすぎた～。
ホルモン焼き食い過ぎた～。
胃が痛い。笑
夏はどこの港もそうだけど
魚があんまりないんだよな～
それに、数が少ないから、結構高い！
伊豆にあるリゾート会社にも魚卸しているけど
夏は稼ぎ時でありながら、魚は高い！
がんばります！
ってことで、いつものように、魚のプロ 菊地さんに場内を案内してもらうう。
朝から英語で説明するのは 疲れる～。
視察後、東京へ
夜は、中目黒ぼうずこんにゃくで、宴会！
アオサノリの天婦羅 最高！
シンガポール現地人、ヘンリー社長もゼッサン！
後、いろんな料理を味見してもらったぞ。
だって、現地には現地の味があるからね。
ハイ、これ日本料理と押し売りしても、OUT。うまく、アジャストしていかないとね。
ってことで、ヘンリーマウス（実験マウス笑）って、いったら、
ネズミのまねしてくれた。
やっぱ、頭いってるわ笑
この後の会話はかけません。
もちろん、中国・東南アジアの魚状況も話し合ったが、
シンガポールバージョン江嶋と江嶋が一緒にいたら・・・・。
ご想像にお任せします！
よっしゃ、９月には、また、シンガポールへ、エジエッティーいくぞ。
魚ぐらしのエジエッティー
別に意味もない題名付けてみました。
今日は、シンガポールの提携先サプライカンパニー、TOYO水産の社長が来日！
前もブログも書いたけど、
シンガポールバージョン 江嶋みたいな人
今回、直営店舗出店に伴い、コンテナーだけではなく
エアーでも飛ばすことになったので、
チャンギ空港（シンガポール）まで、荷物をとりにいってほしいと、お願いした。
もちろん ハンドリングチャージ、ドキュメントフィー等々の手続きも含めて。
日本から、チャンギまでは、ANAさんにお願い～、
いくら必要ですか？
と聞くと
オンリー ガソリンフィー
とのこと。
つまり、無料。
豪快だ。
ヘンリー社長は、つまらないマージンは望まない。
もっと取引量が増えたときに、かせごうよ、一緒に、ってスタンス。
実はこれって、ものすごく重要だと思う。
だって、目先の利益なんて、誰でも分かるからね。
いつも思うのだけど、大河をイメージできないやつは、大成功できないな～と思う。
てなことで、ヘンリー社長一代で会社を築いて、日本食材卸業社として、
もう年商２０億！
それに、英語、カントンゴ、ベトナム語 操るバイリンガル～。
昼から、大ミーティングをして、夜に沼津漁港へGO。
新商品 土佐の食べるラー油！
６月末、発売以来、絶好調商品
鰹入り食べるラー油 その名も 「コク旨ラー油」
通常、味には化学調味料、色つけにパプリカを使用しますが
このラー油は、一切、そんなものは使用せず、
唐辛子本来のうまみ、そして、色合いを、他の具材と混ぜました。
また、今回監修にあたったのは、中華料理歴、２２年の料理人こと
四万十食品社長 加用社長！
旨くないわけがない。
化学調味料ってのは、素早く味をつけるには最高だが、
使いすぎると、舌がしびれる。
だから、私は、あんまりラーメンを食べない。
ところによっては、化学調味料だけで味付けしている店もある。
まあ、ラーメンってもんは、それを楽しむ食べ物だからな。
話戻って、
今回、隠し味として、土佐の名物、鰹だしと鰹を入れてみた。
意外や意外にこれがマッチ！
鰹嫌いな人は、無理かも。
９月１日より
高知県の魚介類だけを売るサイトがスタートします！
開店セールとして、このラー油を特別？？？で販売します。
ぜひ、化学調味料・着色料を使用していない、唐辛子本来のうまみと辛味を
堪能して下さい。
普通味！
かなり辛い！バージョン
両方合わせて、なんと約１カ月で３万６５００本売れました！
上出来！
でも、いつまで、このブーム続くんだろう～
もつやき い志井さんの講演！
今日は、お誘いがあったので、秘書と上記題名の、講演会へ出席だ！
鳥貴族大倉社長をはじめ、たくさんのVIPが来ていた。
人の講演を聞くのは苦手だが、
せっかくの機会なので、ちゃんと聞き、
その後のパーティーへ。
人それぞれいろんな思いがあり、経営をしているだなっと。
俺は～、笑。
その後、ヘンリーブロスシンガポールの役員岩下さんが来ていたので
あぶらぼうず高輪店で、シンガポール新規開店に向けて、打合せを兼ねた飲み。
いよいよだ。
まだ海外に進出という実感がわかない。
わくわく。
俺は残り組だけど、何人か社員がいくので、さぞかし、苦労はするけど、いい経験になるはずだ。
その後は、ベトナム・マレーシア・香港といきたいね～。
大好きなお魚ひっさげて。