猫の缶詰VS人間の缶詰
いや～
どしても書きたくて、書かせて下さい。
今やペットの缶詰めってすごい美味しそうだし、gで計算しなおすと、人間のものより高い！
それに、キャッチコピーや、おしゃれ度合いも格段に違う。
私も、結構缶詰めって好きなのだ。
上から
懐石 かに入 まぐろとささみ
※懐石 その言葉だけで参りました～
まぐろの達人 ゼリー仕立て
まぐろの鰹風味
舌平目のテリーヌ仕立て
※絶対、舌平目の味わからんと思うよ 笑 それもテリーヌって。
企業の商品開発者、めっちゃユニークな方だよ
白身魚の和風角切 煮込み
まぐろのしらす添え
※しらすって、絶対わからんぞ～猫には
ツナとトマト添え 彩りソース
※フランス料理です、もはや。
白身魚のテリーヌ仕立てマグロ入り
※本日の白身は～？
極上キハダマグロ
※ホンマグロでもなく、バチマグロでもない、キハダを選ぶとは、赤身通だね～
ちなみに、キハダマグロは、昔、関西では好んで食べたマグロです。この時期
かなりうまいです。
とろみだし 芳醇まぐろ
※つまり、寝かしたマグロってことね。客単価1万5000円以上の寿司屋だよ。
極上たい添えまぐろ
※ここまできたら、極上 天然明石鯛添え まぐろ にしてほしかったな～
極上かつお
※土佐の藁焼き極上鰹ってはどうかな～
ほらこんなに。美味しそうでしょ？
なんか「うまいぼう」みたいな感覚になってきた
ちなみにこれは私の一番好きな缶詰め
※人間用です。至ってシンプルです笑
最近ハマっている缶詰め
今日、これ全部買ったのだけど
レジ打ちの人、猫用だけではなく、人間の缶詰も買って、ましてや
それ以外、なんも買ってないから、私が食べると思っているかもな～
これモンプチのキャラクター
魚大好きアレックス
ちょっと同じ方向向かせてみた。
次回キャラクターに使ってくれないかな～。
宜しくお願いします！ おじぎ。
ギャラは、僕の飼い主にお願いします。
四万十川の食材販売！
今日は、私が東京に来て、13年間住み続けている、白金で、毎年恒例の祭りがあり、今年はこのエリアに、レストランの直営店舗があり、地元のつながりを大切にという意味で、
店として、出店を出した。
他にもこのエリアには店があり、それぞれ、出店を出していた。
いや～、コロッケ、焼き鳥、焼きそば、フランクフルトは強い。
弊社は、魚業態なので、出店用の商品がないということで、
四万十川の佃煮や、天然青のり入手延べ素麺を販売した。
うーん、さすがにあんまり売れないね。やはり、高齢者の方がよく買ってくれたな～。
まあ、価格も高いし、子供連れ若夫婦は無理だな。
と、出店に視察にいくと、しってっるぞ～って顔が、
お～、片山さつき議員さんでは～。
そのほかにも、有名人が・・・・。さすがは白金、普通に子供連れでいるわ。
と、9時には撤収。
社員様、お疲れ様でした。
新入社員 鈴木あおい 一生懸命売る！
そう、ここで説明を覚えるのだ。
もう一枚
そういえば、かわいい子供がいた。
素麺の試食をして
「これけっこううまいよ～」8歳ぐらいかな～
けっこうっていいよね。日本で一番手延べそうめん旨い巨匠が練った素麺！
※農林水産大臣 手延素麺師一級～
そのあと、また来て
「食べていい？」と「やっぱりうまいわ」
今度は、3回目、
「友達連れてきたよ。ねえ、おいしいでしょ」と友達に宣伝してくれた。同年代かそれ以下に笑
今度は、ご両親連れてきてね～。
なんともいえない、ほのぼのとする子供でした。
大人だったら、回し蹴りだよ～。そのちゃっかりさ、将来いい商売人になるぞ。待ってるね。（笑）
営業電話 取締してくれ～
最近というか、昨年から、やたら営業電話が多い。
多少メディア等々にのっていたりするから、俺の名前を名指しにするから、電話受けた社員も
俺につなぐしかない。取引先のお客様だって可能性がある。
なんとかならんかな～
不特定多数のお客様を相手とする、レストラン業もあるから、
「やかましい、こら～」ともいえないし。
ただでさえ、電話多いのに、耳の鼓膜やばいっちゅうねん。
魚大好きアレックス君の微妙な鳴き声が聞きわけられなくなったらどないすんねん～。
むかつく、営業電話ランキング
①先物取引
「もうかりますよ～」
だったら、おまえがやればというと、決まって「私は社員ですので」と
もうかる金額聞いたら、おまえのサラリー以上にもうかってる金額やんけ。
だったら、会社辞めて、おまえがやれって感じ。
本当に儲かるってわかっていてやらないのであれば、おまえはガンジーの生まれ変わりかっちゅの
②マンション投資
マンション投資しませんか？
するかっちゅうねん。そんな金あったら、自分の住む家買うわ。あほ～
③証券系
外資系や各金融機関に友だちおるから、そんときは、信用できる友だちに頼むっちゅうねん
④ネット関係
ウェブデザインなんとか～ って、俺の古巣と人脈はその専門分野ばっかりや。営業電話する前に
その会社の社長の生業調べろっちゅうねん。
⑤回線関係
・・・・。やめてくれ～。ソフトバンクですっていうしかない。
⑥広告関係
まるで、記事取材のように話してきて、
「それって、ペイドパブリシティーでしょ？」って聞くと
「・・・・、といいますか、多少のお金がかかります」
それがペイドパブリシティーやっちゅうの。
⑦魚卸会社
「今、どちらの魚業者を使っておられるんですか？」
その質問って、銀行いって、金貸しましょうかっていってのんと同じやぞ。
⑧コンサル
一回、おまえが、社長やって、世の中に認められたエビデンスもってから、電話してこい。
マニュアルで成功するんやったら、この世は平和じゃ。
ただでさえ、セミナーとか参加しないし、人の指図も受けないのに、見ず知らずのやつに
コンサルされなあかんねん。それに、コンサル会社に勤めてる友人から
「おまえのコンサルだけはしたくない」とハッキリいわれているんや。
⑨？？？？笑
「あの～、パン生地10キロお願いします。」って
たまにかかってくるが、ここはパン生地工場じゃないですよ。おやっさん。この人、相当お年を
とられています。迷惑電話というか、いつも笑ってしまいます。
どこのパン屋さんかな～、いってみたいな～ きっと人よさそうな人だろうな～
と、電話口ではいえないので、ちょっとうっぷんばらしに書かせてもらいました。
私のレベルでこんなかかってくるのだから、もっと大きい会社ってすごいやろな。でも
社名がもっと知られるようになったら、紹介なしの新規営業電話が名指しでくるこもなくなるだろう。
そいうった意味でもがんばろうっと。（ちと、志のベースにするにはレベルが低いな）
関サバ・関アジ
今日は、仕事飲みが急きょなくなったので、
家に9時に帰る。
そして通販で取り寄せた、天下一品ラーメンを食し、セブンイレブンで購入した、サラダを。
と、ふと、テレビをつけると、
関サバ関アジがブランド魚になるまで の 番組があった。
不思議だね。今日、シーフードショーで、水産業界について話をしてきたところだよ。
すごいね。
確かに、サバをあそこまで、ブランド魚にしてしまう地元佐賀関漁港は、すばらしい！
確かにうまいし。
が、私には高すぎて、買えないけど（笑）
でも、海外ブランドに金出すぐらいなら、国産の魚のブランドにお金使ってほしいと心底思うよ。
何はともあれ、約15年かけて、つくりあげた、関サバ関アジブランドは本当にすばらしい。
後、漁業は、もうかんなくて、まして、きつくて、まして、命に関わる。
そんなことで、後継者が非常に少ない。
が、この漁港では、若い人が、リターンして、漁師になっているよう。
ずばり、金がちゃんと儲けれて、生活ができるから。
そう、私がいつもいっている、漁業関係者にお金を落とせるシステム。口や気持だけでは
なんの底上げにもならないよ。
日本の魚がすべてがブランドになって、海外で高く買ってもらって、外貨稼ぐぞ。
シーフードショー 江嶋力講演 笑
どこからかわからないけど、シーフード事務局から講演の依頼が来たので、
今日は、その講演だ
題名「世界最高の魚文化を海外へ」
ごっつい題名やで。
まあ、本当に思っておるけど、実際、会場で題名見ると、
まあ、たいそうやで。
会場のあるビックサイトへ、役員と向かう。
水産関係のブースが一杯だ～。
知り合いも一杯、ふと思ったが、俺って、水産業界の人間なんだな～と思う。それに、その業界のいろんな人に
助けてもらってるんだなってね。
いざ、講演開始！
会場見ると、知り合いがたくさん～
ありがとうございます！
今日のブースでいろんな食材を提供されている会社さんが、びっくりするような外食の方々も来てくれていた。
うわ～、変に安いとか、原価いわれへんでっと心の中で、三頭身の悪い私がささく。
とまあ、しゃべるのが比較的好きな私は、無事講演を終えた。
が、プロジェクターで映し出した、資料は、いらんな～。それにそってしゃべってへんし。
あと、関西弁をできるだけださんとしゃべらないと と気にしていたので、何度か噛んだで笑
いろいろブースを見て周り、いろんな知り合いの方々にあいさつをして、事務所へ戻る。
マイク低いな～。調節できることを
最後に知る
ウギャルことライちゃんも、
ちゃんと聞いてたか～笑
俺より会場の先輩方のほうがプロちゃうかな～
サングラスかけて下さいよっと、ライちゃんに
いわれたので、調子に乗って
冷凍技術については何度かブログで書いて来たが
実は、解凍機ってのも大事だ。
関門海 最高技術責任者 山元役員がこのブースに。
また、冷凍・解凍技術について教えて下さい
これから、冷凍される鮮魚たち～
がんばって冬眠してね
島根県隠岐島ブースにて
生きた、ケンサキイカ～。きれいな～
こうやって、酸素を一杯入れた海水で
輸送する。36時間生きているとのこと。
さすが、世界に誇る魚文化 日本！
ちょっと見えにくいが、ドナルドソンサーモン
の一種の稚魚。稚魚はアマゴに似てる。
おっ、回転寿司テレビチャンピオンで
2位だった、田尻社長と話をする
弊社岡崎SV
ちょっと、田尻さん太りすぎやで。
寿司食べ過ぎちゃいますか笑
太陽の会 ゼットン 稲本社長が見参！
今日は、月一度ある太陽の会の定例会。
そして、講演者として、あのゼットン稲本兄貴が登場！
今回は、ワンダーテーブル重鎮役員 秋元さんがお願いしてくれた。
稲本社長は、実は、私の死んだ兄貴のことも知っている。そして、私がサラリーマンやめたとき、
この外食界に来た時、いろいろアドバイスを頂いた、いわば、師匠のような存在。
そして、私はあんまり、たじろぐというか緊張することがないのだが、その緊張する数少ない社長のひとり。（笑）
独立から、上場、今に至るまでの話を聞く。
何よりも、共感ができたこと、それは、やはり外食産業全体の底上げをしたいという熱い思いと大志。
確かに日本におていは、これだけ、外食産業が発展しているにも関わらず、社会での知名度というか扱いがよくない。
この業種は、サービス・質・価格等々、世界一だと思うのだが・・・・。
いや～、セミナーとか人の話を聞くのが大っきらいな私も、約50分が瞬時にすぎたぐらい、集中して聞くことが
できた。
その後、懇親会。
そこで、太陽の会のメンバーが、私に
「稲本社長の横に座らないの？」とか
「今日はえらい紳士やね。」とか
「今日はおとなしいね。」とか
含み笑いしながら、私に話かけてきた。
だって、緊張するから笑
と、稲本社長が、私が博報堂時代、会社辞めて、レストランやるというときに初めてあったときのことを
太陽の会のメンバーに話してくれた。
「こいつは、ほんま生意気で、しばいたろうかと思った。レストランなんて余裕ですよ。って俺にいってたからな。」
と。確かに今、思えば、内容もしかり、いった相手が稲本社長というところが、ありえないな～。
物事を知らないってほんと怖いよ。
そして、2次会は、あぶらぼうず六本木店。
明日、ビックサイトで講演があるから、今日は飲めませんっといいつつ、
飲まされ、最後は、自らダイアモンドダイニングさんお藁焼きへ。
ここでも、各社長と熱い話ができた。
特に
スターツ柴田社長、通称ボス
トラウム堀江社長、通称外食会の異端児
熱いアドバイスありがとうございます！
私は、60歳がピークになる企業に向けて、がんばります～。
ああ、また飲み過ぎたよ、魚大好きアレックス君。
トラウムさん（鳥貴族メガフランチャイザーでもあり
自社のブランド店も多数！ 売上高50億円弱～
すげー）堀江社長の
右腕であるゴウダさん。
写真ではわかりにくいけど、俳優の陣内さんにそっくり
特に唇は、クリソツです。失礼いたしました。
そういや、太陽の会で、5月に台湾旅行に行った時の
私の写真をと、今日もらった。
志村けんさんの変なおじさんレベルではありません（笑）
そして記憶があまりありません。
題名
もう、食えない、飲めない、助けてください。
久々に、関門海の元さんと
今日は、シーフードショーのため、大阪から、関門海専務、山元さんが、東京に来られていたので、
高輪あぶらぼうずで、一緒に飲んだ。
元さん（あえて、こう呼びますが、実際は、設立当初からおられた重鎮です）
昨年3月に、子会社回転寿司の役員をやめ、そして、水産物流顧問？の仕事をやめ、
約1年半ぶりの再開だ。
懐かしいな～。
久々にあったにもかかわらず、当時のグループ全体の仕入れの話題で盛り上がる。
そのひとつに、面白い話があるので・・・・。
関門海グループの傘下に、トドクックという惣菜配達会社（生協みたいなもん）があるのだが、
そこの企画で、お客様が食べたことのない、地方漁港の珍しくて、安くて美味しい一品みたいな
チラシページがあり、私は、当時、全国の漁港を走りまわって探した。
その中で、一番苦い思い出、その名も「カゴガキダイ」
当時、沼津で、定置網に邪道魚・外道として、かかる魚で、わざわざ買う人もいない魚。
が結構、地元の漁師が美味しいよとういうことで、食べてみると意外にうまい！
ってなことで、これを、そのメニューに入れたのはいいが、次の日からばったり獲れなくなってしまった～。
もう、お客様に告知しているし、ないなんてありえない。
必死で全国を探すが、もともと、見向きもされない魚だけに
「江嶋さん、なんでそんな魚探しているんですか？」
等々、かなり、怪訝な反応を受けまくった。
結局、宮崎県延岡の水産会社から、送られてきたが、わざわざ獲りにいってもらったので
めちゃめちゃ高くついてしまった・・・・。
自然魚の怖さを知る・・・・。
実際、品川水族館や、いろんな水族館で、熱帯魚みたいに泳いでいる。
まあ、観賞魚としてのほうが多い魚かな（笑）
実際、品川水族館に電話しようかなとも真剣に考えていた。
まあ、こんなあんなで、楽しいひと時を過ごす。
今日は、釣り
久々～
ここは、大和精工さん（現グローブライド）の紹介で、
「つり幸」さんへ。
午後12時半 出船のLTアジ釣り。
このごろ、シンガポール新会社設立などで、自然児的な仕事をあまりしていなかったので、天気もいいし
やはり漁船は最高！
仕事なので、役員と店舗SVもつれていったのだが、
船酔い2名（笑）
ね、漁師ってもっとすごい波の中命がけで仕事してるんだぞ。
3連休ということもあり、人がすごい。
めちゃめちゃせまい～
仕掛けを落とすと、潮の流れで、隣の人の仕掛けと、よくお祭りに（仕掛け同志が海の中で絡み合うこと）
はずす作業だけで、どれだけ時間を費やしただろう。我々だけでなく、船中みんな。
こんな満員の釣りは初めてだ。
いつも、DAIWAさんの役員の方々といっているので、船はひろびろ。
そうそう、いつも連れて行ってくれる、大川さん。
この方は、もう、釣りバカ日誌の浜ちゃんみたいな人。
グルないの釣りバトルや、テレビ番組の釣り企画には必ずといっていいほど、
携わる人だ。
昨年、ちょうどこの時期
「江嶋さん、2週間ほど、釣りの旅にでませんか？」大川さん
「どこにいくんですか？」私
「モンゴルの奥地に幻のイトウを釣りにいくんですよ。」大川さん
と、開高健さんばりのことを、普通に電話で誘って下さる。
まあ、こんな方々と釣りにいっていれば、日本最高峰の釣りを経験させてもらっているので
今日の釣りは、通常の釣りか（笑）
と、そのうち、ゴマサバの500gぐらいが、
ポツポツとかかる。
サバは水の中を走るから、これまた お祭りの原因に（笑）
結局、午後5時ぐらいまで、釣りをし
釣った魚を、休みの店舗に持ち込み味見！
サバは、ゴマサバとマサバで味が違うし、生息区域でも全く味が違う。
が、ちょっとだけしか釣れなかったが、小ぶりの味の刺身は実にうまい。
さすが
「アジ」というだけのことはある。
アジは、全国的に、やはり安定したうまさを持っている魚だなと社員と話しながら、ビールを飲んで、
夜が更ける。
また、いこう。が、今度は貸し切りで。
船酔いに悩まされる、廣瀬SV
マグロ漁船に乗れないぞ～（笑）
釣りたてのゴマサバ。写真で分かりにくいが
目は、本当に黒く澄んでいる。
新鮮な魚を見分けるには、特にサバは、
目ですよ、目、奥様～。
社員で暑気払い
今日は、社員で暑気払い。
ほとんどの社員が、店舗でふつうに夜まで仕事とうことで、
午前1時からのスタート！
眠い～。
さて、ぽつりぽつり集まり始める。
さあ、開始！
昨年もやったが、無茶苦茶になる。
今年も。
そら、例年通りだ。
まじめな話をするパート、無茶飲みするパート、いろんな塊が、あちこちに。
もちろん途中から私もかなり飲んだ。
結局、朝6時まで飲んで、帰宅。
朝日がまぶしい～
そういや、独立したとき、よく店舗出た後、朝まで、飲んだな～。
懐かしさと、気分の悪さで、ごちゃごちゃになったが、
何より、元気に、前向きな社員にかこまれて、幸せと思う私でした。
FC店展開のため、神田を視察！
いや～、久々に、神田に行きました。もちろん店舗展開立地調査のため。
神田で飲むことはないので。
神田は、私にとって、にがい思い出のあるエリア
独立して、銀座・黒尊を出店して、約5カ月後、家の近くにある、「カレー サムラート」がもうかっているのを見て
神田に「アジアンカレー エジマーラ」を出店した。10か月で閉店～。
なんと単純な判断だ。
今、思えば、あほやな～と思う（笑） まあ、高い授業料はらって、勉強したと思うしかない。
と、今日は金曜日。
すごい人だ。なんて人が多いのだろう。
圧倒される。
そして、そして、何よりも圧倒されるのが、
各店の激安戦争だ。
看板見るたんび
こころから
「すげー」と思った。
ここは、シンガポールの屋台並みだ。
ここに事務所があったら、毎日どれだけ楽しいだろう。店はめっちゃあるし、ほぼ9割激安！
まさに消費者の聖地だな。
ああ、神田で働いている人 本当にうらやましい～。
ここで働いていたら、間違いなく私は、肝臓を壊すだろう。
散策していると
おっ、鳥貴族さんも発見！
うーん？ なんか鳥貴族さんのパクリ店もあるぞ。メニューの文言まで、そっくり。
節操がないね（笑） 自由競争だし、メニューに特許がないとはいえ・・・、そのやり方、女にもてないぞ（笑）
まあ、もうかりゃええって考えね。
と、約3時間にわたる、神田探索を終え、王将さんがあったので、餃子と焼飯を食べた。
車で来たから、酒飲めないし・・・。
よっしゃ、夜遅くに飯くったし、酒も飲めないし、ぱあっと運動するかってことで
ゴルフの打ちっぱなしにGO！
う～ん、俺、ゴルフにはまってきているのか？笑
しかし、神田、ゆっくり飲みに行きたいエリアだ。
安～ 一回行ってみたい～
店名 電撃酒場 価格もほんま電撃だよ。
あるお店の、その日のメニュー
安、もう、感服です。
今度、赤い彗星ことヘンリーブロス会長（実のおやじ、うそをつかれていなければ笑）
と、いこっと。
酒飲みたかった。悲