沼津で またたこ焼き

今日は、昨日土曜日から、沼津

社員を数人連れて、沼津の魚市場のセリを、朝4時半から見学　いや　修学。

どこにどんな魚達が並ぶか

どれぐらいの価格が妥当か

教えて回る。

日本全国の漁港で、私以上に、魚の価格がわかる人間はいないと自負している。笑

魚をしらない人に、ほんとの魚業態は無理だろう。

それが、ここ数年で、謙虚に外食界でも現れると思う。

うちが負けていたりして　笑

とセリが、終わり

たこ焼き～

今日は朝8時から

売った。

が、天候が良すぎて、暑過ぎて　売れなかった。

私は、回転寿司の魚の仕入れ打合せがあったのでちょくちょく抜けたが・・・。

しかし、弊社板前、幹部達

焼きながら、ちゃんと、沼津のマーケット視察。

そう、肌でマーケットを感じることが大切だ。

紙に書かれた数字はあくまで、補助的な武器。

目で見て、耳で聞き、体で感じること

それが、何よりも大切だ

そして、午後5時販売終了！

東京へ向かう　

げえっ

東名高速道路、渋滞４０キロ

先週は、台風のために、通行止め

まあ、ええわ、俺運転しないし。

爆睡

廣瀬、運転お疲れさん　笑

ただ今、アレックス！

玄関を開けると、口をあけて、こっちを見て

私と分かると、にゃあっっと寄ってきた。

おえ、ゲロ出るぐらいくぁわいい～。

しかし、猫が口をあけて、じっと見つめられるって

笑う。

沼津で たこやき！

今日は、沼津83番地プロジェクトが、本当は9月4日にオープンする予定だったのですが

地震以後、資材調達が難航し

回転寿司・丼屋・天婦羅屋の開店が　10月8日

浜焼き屋と他2店舗は、11月中

そして、フィナーレは、シーラカンス深海水族館12月

になった。

が、ある神社の神主さんが、9月4日に何か、まず商売をしなさいという　風水的なご指示が

あり、

「たこやき」を屋台で出店！

笑

たこやきなんて、すぐできると思ったけど、なかなか難しい

東京のたこ焼きは、中もしっかり、小麦粉がつまっていて、食感があるけど

関西のたこ焼きは、中から、トロッっと、小麦粉スープが出ないといけない。

実は、これが、ネックだった。最初から東京風にしておけばよかった

難しい。

中がとろっとなるには、焼き加減が難しいし、ひっくり返すの鬼のように難しい

が、昼過ぎには、皆慣れて～

売れた、売れた

たこやき、やっぱ、粉もんええわ。営業原価率（仕入原価）魚の半分以下やん

よく、外食やるんやったら、バー業態か粉もん　っといったもんだ

めちゃ儲かるやんけ！

ああ、たこ焼き屋のチェーンやったよかった～笑

そして、回転寿司の打合せもして、

午後5時に、沼津を出る

家についたの、なんと、11時

そう、台風の影響で、東名高速道路の御殿場～秦野区間　通行止め

最悪～

これもまた試練か～

幹部社員　仲さん運転お疲れさん　

施設角地にて、営業開始

雨が降る～

へい　いらっしゃい～と

沼津83番地内　回転寿司責任者　仲

立派な屋台は

回転寿司を工事してくれている、タジマ創建さんが

造ってくれた。

かなり本格的というか、その辺の屋台より

よっぽど立派だよ

沼津内のホテルで宿泊したんやけど

そこのロビーに

83番地の告知ポスターが！

まあ、この企画、静岡県知事まで知ってるからな～

がんばろっと。

夢 希望 実り 外貨が地方漁港へ

3月から、日本の地魚をシンガポールへ輸出し始めて、約5カ月が過ぎた

地震の影響もあり、軌道に乗り始めたのは、７月

シンガポールの方々に日本の地魚を知って欲しいと、

長さ約９メートルのアイスベットに魚を一杯並べることができる、

銀座黒尊シンガポール店

中目黒　ぼうずこんにゃくやあぶらぼうずも、5年前、東京で、珍しい漁港直送地魚を食べてほしいと

願って、造った。

そして、それらのコンセプトが、アジアの中心地、シンガポールへ。

シンガポール店は、もちろんお店であるが、日本の地魚を、おもいっきりみてもらう宣伝の場所でも

ある。

そして、おかげさまで、毎日満席御礼、その影響で

いろんな外食から、魚の問い合わせが着はじめている。

そして、日々増え続ける魚の輸出。

この増え続ける輸出は、まさに、外貨が日本の各漁港に弊社を通して、直接いくということ。

今後、輸出が増えれば増えるほど、漁港が潤う。それも、国内同志の価格消耗戦ではないから、

日本国にとっても、１００％貨幣が増える。

全部ええやん。

売りまくったるで。（ここだけは、大阪商人）

しかし、逆に、日本での輸入ものがのきなみ、高騰し始めているよ。

ウナギ　穴子、タコ、海老類、イカ類、イクラ、ウニ、カニ類（紅ズワイガニを除く）

地産地消、自給自足をもっと国内で活発化させねば。っていうか、このまま高騰が続けば

おのずと、そうなるだろう。

自然に経済市場のが調整機能が働くことをなっていったっけ？

ジェイソンの法則？　インディーの法則、インリンの法則？笑

誰か教えてください

シンガポールフォト２

昼間のサンズカジノ

最上階はＣＭでおなじみのプール

サンズカジノプールから見る　夜景色

この方向にあるビル群は、金融系

たったこの方向だけに存在する金融機関が

アジアの中核になっているのだから

不思議だよ

夜8時になると、音楽と光のショーがはじまる

後ろから、ルパンが出てきそう

これは緑バージョン

しかし、国と民間企業がうまく手を組み

町を造っていると感心する。

シンガポールフォト１

ＴＯＹＯ社員と、海上のイセエビ養殖場に向かう

到着！いけすがたくさん

人が澄んでいる水上の小屋。

大変な仕事やで。

海上養殖場に犬がいる。

名前はオイスター（カキ）

名前ふざけ過ぎやで　笑

でも、「オイスター！」って呼ぶと

尻尾ふって走ってくる！　くぁわいい～


網を揚げると、イセエビが一杯

東南アジアのイセエビは、生きているときは

緑色。火を通すと赤色になる。

実は、日本の旅館などで、あらかじめ調理されている

イセエビは、海外ものも多く、この種類だ。

日本のイセエビは高い！

上のものより、少し、緑色が濃い

値段も、上のものより若干高い

ゆでれば、真っ赤。

たまに獲れる、これは自然の伊勢エビ

ちょっときれい。

左が、東南アジアで一番高いかな～

別のいけすには、スズキという魚達

餌をやっている。

うーん？

なんやこれ？

養殖場のオーナーが持ってきてくれた、

今見ていたイセエビのお造り

うまい～

しかし、なんて、国士無双っていう箱に入ってるんやろう笑

東南アジアっぽい。

左から

私

イセエビ養殖場オーナー　シヤンさん

そして　悪　ＴＯＹＯのヘンリー

また、華僑の友が増えた。笑

日本の行く末？

今日、見事合流に成功した、佐政水産　佐藤専務！

よかった、会えて笑

そんなこんなで、

シンガポールへ、バグース中田社長をご案内～

みんな、一緒。

ふと、シンガポールに行くたびに思うこと。

日本の行く末だ、

アメリカ経済紙の銀行健全度ランク

アジアの１位～３位までは、

１、シンガポール開発銀行　シンガポール

２、華僑銀行　シンガポール

３、大華銀行　シンガポール

４、国家開発銀行

５、中国農業発展銀行

６、静岡銀行

世界順位は、順に、１９・２５・２６・３８・４２・４３位

三菱東京ＵＦＪが、50位！

うーん、微妙だな

みずほ銀行とか、どんだけの銀行が合併して、できとんねん、ほんで赤字の時は、法人税免除とかして

世界５０位にもはいらん。存在意味あるんかいな。ほんで、ベンチャーには金かさん。

悲しい。

通常の民間企業は、世界でこれだけがんばってるのに。

いらっとするのは、私だけか。

やっぱりランクインしてほしい～

私が今回、１００％子会社で、進出できたのは、ある信用金庫さんのおかげ。

まあ、話はそれたけど、このままでは、日本の民間企業は、全部海外へいってまうで

それに、円高、日本企業にとっては、海外の会社を買収するチャンス。

っていうか、買収せな、生きのこれんわな。

私の会社は、日本の文化、魚を扱う会社。

売るのは、世界しかない。

日本で売っていても、先がない。

価格消耗戦、そして、リーダ不在

悲しいかな。

人種的には、勤勉で、まじめで、人を思いやる心まであるのに

特に生産者さんのことを考えると、このシンガポールの夜景を見ていると複雑な気持ちになるよ。

シンガポール産ロブスター～

うーん、沼津83番地プロジェクトの一環で、回転寿司開店するから

今回のシンガポールで、11月までいけないかな～

ってことで、本日、一日目

提携先のＴＯＹＯ水産のアテンドで

シンガポールチャンギ空港近くで養殖されている

イセエビ、そうロブスター養殖場へ見学

もちろん、来年から、ここの養殖場のロブスターは、わいのもの　笑

船で、海上養殖へＧＯ

海の上に、家が・・・

そう、すみこみで、養殖を見ている人が住んでいるのだ。

そしてそして

なんと、犬が2匹（多分ゴールデンレッドリバー？）

船が養殖場のにつくと

2匹の犬が、お出迎え

まるで、タローとジロだ。

かわいい

毎日、イセエビくってるんかな　と聞くと

さすがに違うとのこと

よかった。それ聞いたら、海に落とすところだ。笑

名前は、オイニーとオイスター

えっ　オイスター？

養殖場とはいえ、名前ふざけすぎちゃうか？笑

と

「オイスター～」っていうと

しっぽふって、酔ってくる。

笑

かわいい。

そんなこんなで、養殖場で、3時間、イセエビをチェックし、陸上へ。

夜は、ゲイランにある、ノーサインボードへ、チリクラブを食べに

日本から、バグース社長中田さん、マカオ・上海・香港、今はマレーシアのデベロップメントをしている

会社の社長、そして、沼津の佐政水産、佐藤さん、そして、ＴＯＹＯさんとの食事会

まあ、佐藤さんは、何故か、クアラルンプールにいってしまって、一緒に食事ができなかったけど。

普段、ターミネーターというぐらい時間も仕事もきっちりしているのだが、何故か、シンガポールでは

なく、クアラルンプールにいってしまった。笑

って、ことで、老酒のいっき飲み開始。

写真は、後ほど。

ＮＨＫ セカイでニホンＧＯの放映延期！

９月９日　木曜日　午後８時～８時４５分内の後半にて

弊社の沼津～シンガポールへの魚輸出の取り組みが放送される予定でしたが、

９月２９日　木曜日へ、変更となりました。

早く見たかったのに。

私がモザイクかかって出るところ　笑

俺、ＮＨＫ出るねんっと、いろんなところで、宣伝していると

「え、お前がＮＨＫでるん？ＮＨＫって国営放送やろ？お前出れんの？」

「ＮＨＫって民放になったん？」

「モザイクか、すりガラスの向こうでしゃべったんか？」

「お笑いで？」

「放送できるん？」

等々いろいろ言われてますが、ちゃんと出ます。何回も撮り直したセリフで。笑

木更津へ、回転寿司視察

今日は、事務所で仕事を終えた後

沼津83番地プロジェクト　回転寿司開発マネージャーと

木更津へ、回転寿司視察。

銚子丸さん

スーパー回転寿司　やまとさん

スシローさん

あと、魚通さん？

今日は、あまり道も混んでいない。

店もそんな混んでいない。

天気が悪かったのと

お盆終わってすぐだからかな～

が、もちろん、どの店もウェティング～。

得に、スシローさんは、すごい！

やはり、外食不景気ニッポン！（あんまり胸はっていうことではないな）

105円均一、恐るべし。

でも、グルメ回転寿司といわれる、銚子丸さんだって、そらすごい！

いくら企業努力っていったって、105円で再現できる魚の種類とレベルは、限界がある。

もともと、モンスター　かっぱ寿司・スシロー・くら寿司は、どちらかというと、寿司という

響きのファーストフードやもんな～

だから、銚子丸とスシローが目の前同志にあっても、お客さんは多少しかかぶらんわな～。

約5年間ぐらい、回転寿司チェーンの役員やったり、してきて

温めてきた、アイデアとか、もうはちきれんばかりだ。

早く、暴れたいな～。久々に店で！　喧嘩という意味ではありません。

朝獲れ　地魚回転寿司　活けいけ丸！

しかし、寿司食い過ぎた。　笑

食事会 ＡＴ ？

今日は、大好きな中田社長と福永社長そして青野社長と、食事会。

今、私もはまっている、あるぶたしゃぶ屋

ブログで書くと、満席で入れなくなるから、店舗は内緒？笑

しかし、実は、２日連続でいっていってしまったが、

店で会う方々は、知り合いが多い。

そして、今日も飲みまくり。

いろんな話ができて楽しかった。

内容は、今後のアジアでの飲食事業について。

来年から、怒号の飲食店アジアラッシュが始まるな。

よかった、早めに進出しておいて。

進出するときから、競争してたら、大変だよ。

ただでさえ、日本の外食産業のレベルは、世界屈指なのだからね。