私の記事はまだ3月。
でも実際の月日は既に9月の誕生日を過ぎてしまった。
そこで時系列を飛び越して、今日からは誕生日関連記事をアップ。
9月のある休日のお昼過ぎ、丸の内にお出かけ。
丸の内地下通路から「新丸ビル」に入館。
休日の昼過ぎということで人出は多く、訪日外国人の姿も。
今日は5階のレストランで茶目子さんと待ち合わせ。
待ち合わせのお店は、『ブルディガラ丸の内 ザ・レストラン』。
広尾に本店を置くブーランジュリー、「ブルディガラ」が運営するフレンチ・レストラン。
今日は二人の合同誕生会。
毎年六本木で、”ランチ＋映画鑑賞＋お祝いディナー”の形式で開催しているが、今年は場所と順番を変え、丸の内で”お祝いランチ＋映画鑑賞＋ディナー”で開催することに。
昨年の合同誕生会の記事はこちら。
『ブルディガラ』の前で待っていると、お隣のレストラン、『エリックス バイ エリック・トロション』の大塚店長と目が合ってしまった。
「今日はお隣さんですか」と、大塚さん。
「そうなんです。来週、よろしくお願いします」と、私。
「はい、お待ちしています」。
『エリック・トロション』には来週に予約を入れている。
茶目子さんが到着すると、一緒に入店。
人気のお店で、今日も満席。
東京駅丸の内駅舎に面した窓際席は特に人気で、今日も女性客に全て占められている。
眺めが良くわかるように、H.P.の写真をアップ。
私はこの窓際の席を選択したことが無い。
何故なら90分で入れ替え制で、テーブルも狭いから。
ランチでも2時間以上かけてゆっくり食事をしたいので、私には不向き。
今日も私たちのテーブルは店の奥。
先ずはスパークリングワインを抜栓。
スペイン、カスティーリャ＝ラ・マンチャ州のバルデペーニャスのフェリックス・ソリス・アヴァンティスが造る、プロスペロ、グラン・セレツィオーネ、ブリュット。
グラスは、シャンパーニュのペリエ・ジュエ、ベル・エポックのもの。
プロスペロはシェイクスピアの「テンペスト」の主人公の名前。
シャルマー方式で造られた、フレッシュ＆フルーティーなブリュット。
ぶどうは、シャルドネ、アイレン、ヴィウラ。
「お誕生日おめでとうございます」の乾杯。
茶目子さんと私の誕生日は6日違い(もちろん生年はかなり違います)なので、毎年合同でお誕生会を開催している。
アントレは、厚切り燻製サーモン、ディル、ヨーグルト、フランボワーズ。
坂本支配人が卓上でソースをかけて仕上げ。
ソースに使われているのが、ディル、ヨーグルト、フランボワーズ。
根井シェフの料理は、ここが『メゾン・バルサック』だった頃から食べているが、どんどん美しくなっている。
サーモンの身が厚い。
燻製は桜チップ。
低温真空調理されたサーモンはレアな味わいが素晴らしい。
ブリオッシュのパンドミが届く。
ブーランジュリーが運営するレストランはパンが美味しいのが嬉しい。
『ポワン・エ・リーニュ』、『SAWAMURA』、『ラシーヌ』、『RITUEL』も好きなレストランだが、料理に関しては『ブルディガラ』が別格。
続いては、白ワインを抜栓。
大好きなニュージーランド、マールボロのソーヴィニヨン・ブランを選んだ。
ブランコット・エステート、レター・シリーズ”B”、シングル・ヴィンヤード、ソーヴィニヨン・ブラン、2024年。
レター・シリーズは、厳選された単一畑のぶどうを用い、良年にのみ生産されるワイン。
”B"は単一畑の名前の頭文字で、ブランコット・ヴィンヤードを示している。
ライム、グレープフルーツの香り。
濃厚だが重過ぎない果実味、綺麗な酸と活き活きとしたミネラル、後味には心地よいグレープフルーツの皮の苦み。
やはりマールボロの良質のソーヴィニヨン・ブランは美味い。
ワイン・グラスは、ドイツ、バイエルンのショット・ツヴィーゼル。
ここはフレンチ・レストランだが、最近はパスタも出される。
根井シェフ自らテーブルに来られ、柚子の皮を摩りかけてくれる。
からすみ、ズッキーニ、紫芽、柚子、リングイネ。
リングイネのアーリオオーリオ、からすみ掛けと言えばよいのだろうか。
柚子の香りが素晴らしい。
緑と黄のズッキーニは麺と同じ太さに千切りされている。
紫の小さな葉は赤紫蘇の若い芽で、紫芽(むらめ)と呼ばれている。
オーリオ系のパスタにはカラスミが良く合って美味い。
ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランはパスタとの相性抜群でグラスが進む。
茶目子さんと過ごす、丸の内での素敵な合同誕生会の午後は続きます。