【昨夜のおうちディナー】いつものご飯がワンランクアップするちょっとした盛り付けのコツ

ホテルライクスタイル
-３兄弟ママのプチプラで作るホテルライクな暮らし-

トランクに詰め込みたくなるような
必要最低限のお気に入りの物たち。

ホテルに泊まった時のように
シンプルで清潔感のある空間で
美味しくて、目にも楽しい食事がしたい。

そんなホテルライクな暮らしに
憧れている３兄弟ママのブログです＾＾

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久しぶりの

おうちディナーです

最近は

週末バタバタしていて

外食続きになっていました

昨日も物件巡りをしていて

遅くなっちゃったので

子ども達にはパパッと

前日のカレーをドリアにごめんよー

※子供たちは次の日食べましたよ。笑

最近忙しくてあまり喋る時間もなかったので

子供たちが寝てから

夫婦でゆっくり頂きました

昨夜のメニューは

前菜3種盛り

・牡蠣のレモンバターソテー

・スタッフドマッシュルーム

・ヨーグルトサラダ

ラムチョップのオレンジソースソテー

海老のビスク

でした

毎度ながら目分量なので

まったく参考にならないであろうレシピも

簡単に書いておきます

材料はこんな感じ

立派なラムチョップは

楽天で買ってみました！

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あとはイオンで購入〜

前菜3種盛り。

牡蠣のレモンバターソテー

牡蠣は片栗粉をまぶし

揉み洗いをして臭みをとる。

油少々を敷いたフライパンで牡蠣の両面を焼き

一度取り出す。

そのままのフライパンに

レモン果汁・バター・ブラックペッパーを

温め牡蠣を戻してソースを絡める。

 

スタッフドマッシュルーム

マッシュルーム(今回はホワイト)

は石づきを根元からスポッと取り

取った石づきをみじん切りにする。

みじん切りにした石づきと、ピザ用チーズ、パン粉、マヨネーズを混ぜ合わせ

マッシュルームのかさに詰める。

アルミホイルを敷いたトースターで

マッシュルームがしんなりするまで焼いたら完成。

これ、めっちゃ美味しかったです

子供も好きな味だと思います

 

ヨーグルトサラダ

りんごは小さく切り塩水に浸けておく。

茹でたブロッコリー、キウイ、生ハムも小さめに切る。

ヨーグルト、お酢、オリーブオイル、塩胡椒を混ぜ合わせドレッシングを作る。

切った野菜(水気はしっかり取る)とドレッシングを混ぜ合わせて完成。

 

海老のビスク

スープは時短の味方！

いつものレトルトで（笑）

私は1個だけ残っていた

コストコの海老のビスク。

夫は夫が大好きな

コーンクリームスープ

(子供か)

スープ作らないだけで

かなり楽ちん

ラムチョップのオレンジソースソテー

ラム肉は塩胡椒で下味を付ける。

オリーブオイルを熱したフライパンで

ラム肉とローズマリーを入れて両面焼く。

ラム肉とローズマリーを取り出し

オレンジマーマレード、バルサミコ酢、醤油を煮詰めてソースを作る。

ラム肉をフライパンに戻しソースを絡めて完成。

ラム肉は焼き過ぎないように

ラム肉苦手な方は

脂身を取り除いたほうがいいかもです。

盛り付けのコツをよくご質問頂くのですが

素人ながらアドバイスを

させて頂くと

私はいつも

お皿、お料理ともに

高低差

を出すように意識しています

テーブルコーディネートは

お皿を重ねて高さを意識。

メインの平皿を重ねたり

前菜もプレートの上に

小さなアミューズスプーンなどで高低差を。

付け合わせ野菜にはベビーリーフMixを

よく使います

ふわっと乗せるだけで

高さが出るので重宝しています

あとはお料理が

出来るだけカラフルになるように

色んな色の食材を使うように

意識しています

いつも私が作るのは

簡単な家庭料理ばかりですが

ちょっとしたことを意識すると

いつものお料理も

簡単に特別感を出せるんじゃないかな、と

思っています

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