レモン♪チーズ♪カスタード♪コージーコーナーの瀬戸内レモンのパイ(*^^*)♪

いつもながら食べたいものリスト渋滞中！

かなり前、大好きなレモン系スイーツたくさんスタートしていたコージーコーナーさん、半数以上は終了してしまいましたが、、、特に気になっていたケーキは、まだあった！

瀬戸内レモンのパイ

こちらは9月くらいまで取扱いありのよう。

爽やか&さらっと質感なレモンクリーム、たっぷり♪

↓

細やか、ほわっふわりなスポンジ

おだやかな発酵感&爽やかさなレモンチーズカスタード

この2層×2回重ねられ

↓

ふっくら軽やかパイは上品な旨み　

トップのシロップ漬けレモン、程よい甘みと、噛むほどにフレッシュさ◎で、、、レモンクリームやレモンチーズカスタードと共に、複合的爽やか味わいがいい〜♪♪♪

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ここのところ試行錯誤していたライ麦ラップサンド、前回から焼き加減調整して、だいぶイメージに近づいてきました〜！

モチモチしつつ、以前と比べ生地の重だるさなくなり♪焼き面しっかりとしてきたけれど、巻く際はしなり♪

ありものお野菜を醤油麹&黒酢で味つけ&毎朝のディップの1つである黒豆&黒ごまペーストを巻き込んで♪

あともうちょき水分増やしてみようかな？

完成目指すぞ！

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抹茶スコーン♪カルダモン香るリンゴと人参のライ麦マフィン♪

お店のパン&スイーツ、相変わらず食べたいものだらけなのだけど、作りたいもの案もいろいろと、、、合間をぬうようにトライ&改良しています。

抹茶スコーン

これまで手作りスコーンは、甘み不使用の、どちらかというとお食事要員なものをいくつかお料理していたのだけど、初の甘みアリな種類。

モグモグしていて増し広がるクッと緑感がいい〜◎

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通常の？人参使用に伴い、確定していたリンゴと人参のライ麦マフィンも微調整。

冬にレシピ確定した際は、京人参系の人参を使用していて⬆

京人参に比べ味わい素直な普通の？人参、＋でカルダモンを加えてみたら、、、

サワーな風味ある配合ライ麦の、さらに上層の凛とスパイス感がいい〜感じに風合い加えてくれる♪

爽やか甘酸っぱいシャリシャリリンゴに、ほっくり素直な甘みの人参、たっぷり♪

ゴルゴンゾーラ時折つけて、がまた合う♪

現在も、別のマフィンで改良続けるもの、近々初トライしたいものなどいろいろと。

お店パン&スイーツを楽しみつつ、手作りものも満喫します♪

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石屋製菓ギフトライン♪レモンのバウムクーヘン♪続ラングドシャ食べ比べ♪

直近の銀座行き時、石屋製菓さんのギフトライン・ISHIYA Gさんの銀座シックス内ショップ再訪。

サク ラング・ド・シャのまだ味わっていないフレーバー&異なる楽しみ方をしたくてリピ買いのもの、に、New表示のあった他種お菓子を購入してきました♪

先月の銀座行き時、上質フィリングをサクサク生地サンドなサク ラング・ド・シャ⬆初購入。

4種異なる美味しさを楽しみました♪

ある朝、ジャンドゥーヤと抹茶ミルクを一緒に。

ジャンドゥーヤは、こっくりとした香り♪上品なミルクチョコ？ベース、滋味深くもどすっと落ち感はない上品ナッティ旨みなチョコは、お口の内でスムースにとけていく♪サクサク生地からも上品ナッティ旨み感じ、チョコと、複合的ナッティ味わいが贅沢に♪♪♪

抹茶ミルクからは、すがすがしい緑&まろやかミルキー香♪配されたチョコの、癒やしミルキーあるホワイトチョコは、スッと爽やか緑感もただよいます。

またある朝は、キャラメルと、マルヤマクーヘン（レモン）という新商品らしいお菓子を盛り合わせで。

キャラメル、まろやかさと、甘やか煮詰め感な香りがいい〜♪

サクサク生地に挟まれたチョコは、この香りが顕在化する味わいで、かつ後味どこか後引き♪オホーツクのお塩が加えられているチョコだそう。

マルヤマクーヘンは、ISHIYA Gさんのバウムクーヘンシリーズだそうで、この時は（今も？）レモンのみでした。

甘やかベイク香メイン、そこにふっと爽やかさの香り。

細やか粉感、シルキーなしっとり食感！でありつつ、モグモグしていると確かに感じるふっくらハリ食感！大変好み！

後味上品な甘みに、ふっと爽やかさ現れる味わい。中央部にはジュレが配されていて、生地の爽やかさから一段フレッシュ増しで、生地と共に◎◎◎

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そしてそして♪コーヒーと共に朝食ではまず◎だったけれど、その風味から、ワインと共にも間違いないのでは？と思っていた北海道ワイン&北海道チーズ、、、

想定を超えるベストマッチ！

共に、リッチな味わい&爽やかさ下支えの白ワインと◎◎◎

北海道ワインは、冒頭のこっくりさ&凛と酸味な赤ワインともいい♪

ISHIYA Gさんスイーツ、今回も上質な美味しさでした。個包装も可愛らしく、素敵なお品です♪

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