INNER BEAUTY LABO


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   ブログにお越しいただきありがとうございます。

 

   国際中医師・国際中医薬膳師のpeonyと申します晴れ

   お料理&食べることが大好き!にもかかわらず、子供の頃からの消化器虚弱体質&社会人になって

   からの体調不良がきっかけとなり、北京中医薬大学日本校で中医学&薬膳についてお勉強しました。

 

   『お料理教室を運営する!』を目標に、目下お料理武者修行中ですビックリマーク

   カフェ&レストランレポやお気に入りアイテムについて、などと共に、ブログを更新しています。


   どうぞよろしくお願いいたします。


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2019-03-18 08:54:02

水塩土菜@静岡・相生町

テーマ:ブログ



昨晩は、中高時代からの友人2人とのお久しぶり会キラキラ
この3人でディナー会は初。いつも以上にスペシャル感が増しますキラキラ


今回は、静岡・相生町にある、水塩土菜さんを席予約して。
とんかつがまず看板に上がるお店なのだけど、、、






夜のアラカルトメニューもウキウキしちゃうものたちが~♪
メンバーのうち2人はアルコールも楽しんでいたのでありがたい♪
内側しっとりと、表面お肉の焼かれた芳ばしい香りがソフトにただよう炭火焼き豚に、






珍味酸味煮は、ビストロのリエットに近いのだけど、しっとり感もキープされていて、、、葱や鷹の爪の効果か、ふっと、クリアー系中華レストランを連想するお味♪

水塩土菜さんを、とんかつはもちろん、豚肉にこだわりのあるお店、と紹介されている方がいらっしゃったのだけど、納得です!






3種類?ほど、サラダ類もバリエーションあり、きのこソテーがトッピングされたこちら、、、確かメニュー名はグリーンサラダだったかと思いますが、、、こちらのドレッシングもまた、いい◎!


いろいろ楽しみたかったので、焼き豚、珍味煮、サラダは、ハーフサイズでお願いしました。






そしてそして、お店の看板である、かつ定食系へ移行~!

ヒレかつへ一直線!とも迷いつつ、ヒレかつ、コロッケ、車海老の3種類が楽しめる、三色美彩という定食に決定ひらめき電球
こちらもハーフサイズ提供ありで、ハーフをお願いしましたが、、、満足感ある内容目ビックリマーク
友人たちも同じものを。

他にも、ロースや、ロース脂身をとったしんというメニュー、その他、かつ定食メニューがラインナップしてました。

衣の厚み自体は薄いのかな?しっかりしているのかな? 感覚的にどちらなのか分からない???
というのも、サックサク!これぞ揚げ物の醍醐味よ~ドキドキという食感存分なのに、お腹に入ってからの揚げ衣のどしっと感がなく軽やか~、なもので!

その衣に包まれたヒレは、、、しっとり~、しっとり~、やわらか~ジューシーキラキラ 人間ならば性格いい人だよ!という、やさしい味わい深さのあるお味~。
おいもの水分、そのものの味を引き出したかのような、しっとりほくっのコロッケに、ハリ弾力満ちながらもほんのりしなる車海老もいい~ラブラブ

これらのメインを支える、、、つやっつやふっくらごはん、肉厚ぷるんもっちりの貝入りお味噌汁、おつけものまでもがきちんとしたものたち♪
キャベツソースも、通常のソース以外にお味噌ベースのソースも用意されていて、一味違うこだわりのお店でした。

古民家的、シックなお店で、美味しく楽しい時間を久々の友人たちと過ごすことができました。感謝!



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2019-03-17 13:48:00

新鮮メジナ、美味しいものたちと、おうちのみ♪

テーマ:おうちごはん



昨晩は、母と義兄&姉宅におじゃましてのおうちのみ♪
いただきもの、買い出しでゲットしたもの、テーブルにわんさとのって、撮影が難しい~あせる






昨晩の主役は、甥の友人のご父兄が沼津で釣られ送ってくださったこちら!
おそらくメジナか、と。

きれいに鱗とり&内臓の処理までしてくださっていたので、久々にお魚をさばく身にはありがたい~。

半身はお刺身で。
もっちり弾力に、上品ながらまろやかさも兼ね備える白身が美味ドキドキ 調味料つけなくても、美味しい状態。






半身は塩焼きで。
切り込み入れなかったら非常に反り返ってしまいました! 鮮度のよさな証しかな?

イサキにまろやかさが加味されたようなお味で、こちらもいいドキドキ

アラもお味噌汁の出汁に活用させていただき、丸みのある風味を楽しめる椀になりました。


昨晩は、義兄に車を出してもらい、KOマートさんへ買い出しも。野菜、加工品、チーズ、パンと、、、あらゆるジャンル、美味しそう~!とビビッとくるものたちが溢れていて大興奮!
メジナと一緒に焼いた、磐田のアスパラガスは、噛むほどに、甘みと塩気爽やかな青みが広がる~♪






ふっくらジューシーなKOマートオリジナルのミニハンバーグに、売り切れ続出だという味の濃い~ミニトマト、ブリーチーズたちも購入しました。






やはりKOマートさんで購入した、イベリコ豚レバーペーストは、スプーンでパクっと、単体でいつまでも楽しみたくなるお味キラキラ 味つけが、やさしくもジワジワジワジワときて、とってもまろやか食感キラキラキラキラキラキラ
食べるラー油ならぬ、食べるレバーペーストだ!






また昨日は、気になるワインショップへも♪

藤枝駅近くの、ワイン&リカーズSONEさんは、、、ワインはもちろん、日本酒、焼酎、その他アルコールの博物館のようで~目ビックリマーク

どのワインにしようか?迷いに迷いつつ、赤ワインはのんだことのなかったポルトガルワイン、、、ドゥケデヴィゼウにしました。ミディアムのこちら、確かにすっきりと軽やかな後味はそうなのですが、のみ始めに、まろやかさ豊潤さが広がる~ビックリマーク
これまでのみ始めからラストに向けて徐々に深みが広がるタイプ、、、フルなどで楽しんでいたけれど、この変化は初のタイプかも、、、そして好きだラブラブ



今晩も楽しみな予定があり、連日美味しく楽しい時間満喫中です♪




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2019-03-16 16:41:58

イルブーコ@静岡・藤枝

テーマ:ブログ



昨年、静岡の美味しいお店(というより、食材、流通など食業界そのもの)に詳しい方からすすめていただいた、静岡・藤枝のイルブーコさんひらめき電球

姉が予約してくれて、母と3人で、昨晩ディナーアラカルトを堪能してきました!

これは外せないでしょう!と、お店の看板メニューである、熟成肉を。
国産熟成牛のランプいちぼの炭火焼き、、、まずこのこっくりとしたロゼ、表面の焦がされ具合、、、高鳴る~目キラキラ
もっちりとジューシー、かめばすーっと中心部にすすむ食感ドキドキ かむほどに芳ばしい香り、赤身的旨み、まろやかさが広がる~~~ドキドキ






やはりこちらも看板メニューであろう、富士宮・さの萬さんの萬幻豚ロース炭火焼きも、、、もっちりしっとり、まろやか~、おだやか~な旨みドキドキ

所々キッチンスペースをが見られる内装になっているのですが、ミニキャンプファイヤーのようにゴウゴウと炎燃え上がる焼き場があり、、、あそこで仕上げられた熟成牛、豚ロースなのかな♪






店内の内装はリラックスモードながらもお洒落! フォカッチャがこの通り紙に包まれてサーブいただいた際には、さりげないお洒落さに、ニクいな~キラキラと。






ふわっふわ♪






芳醇な香りと食感が美味!な、富士・長谷川農園さんのブラウンマッシュルームはじめ、新鮮なお野菜たちも素晴らしいビックリマーク






白、赤と楽しんだワインも、安心してのめるお味ながら、どこかハッとするアクセントのある味わいで♪






〆にお願いした、駿河湾の太刀魚とからすみのアーリオオーリオは、、、まずパスタのもっちりむっちりきゅるんっと食感が、いつまでも食べていたくなる~~~!そこに、やさしい海風味が加われば、、、もう止まりませんラブラブ



美味しい夜を大満喫でした♪


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