「晩ごはん何作ろう？」
毎日、何を作るか考えておかずを作るより、下ごしらえができている状態から作る方が、格段に楽ちんです
平日の晩ごはんやお弁当作りを手軽に作るために、休日30分だけ頑張る！
30分で用意するのは、下味に漬け込むだけの作り置きです。
調味料をはかったり、肉を切ったり…。
これって地味に手間がかかる作業です。
下ごしらえで一気にやってしまうと、毎日作るたびにする作業が省けて、時短できます
おすすめ！下味冷凍肉5選
下味つけて冷凍保存することで、食材をむだなく使い切れ、調理時間の短縮もできるメリットがあります。
休日に用意しておくと、平日の調理時間は、ググッと時短できます
鶏肉/豚肉/牛肉の3つのお肉から、5つの下味冷凍を用意しました
鶏肉編
鶏肉はこの2パターン作りました。
鶏肉＜唐揚げ用＞
目安保存日数
□冷蔵保存：3日
□冷凍保存：2週間
材料(2人分)
鶏もも肉…1枚
A
おろしにんにく…1かけ分
白だし・水…各大さじ2
作り方
1
鶏肉は厚みが均一になるよう切り開いて筋を切り、食べやすい大きさに切る。
2
ポリ袋に鶏肉・Aを入れ、よくもみ込む。
料理例
自然解凍・流水解凍で解凍してから調理します。
□小麦粉・片栗粉をまぶして、「塩唐揚げ」
□エリンギと炒めて、「鶏肉とエリンギの塩炒め」
鶏肉＜甘辛しょうが漬け＞
目安保存日数
□冷蔵保存：3日
□冷凍保存：2週間
材料(2人分)
鶏もも肉…1枚
A
おろししょうが…1かけ分
しょうゆ・酒・みりん…各大さじ1
作り方
1
鶏肉は厚みが均一になるよう切り開いて筋を切り、一口大に切る。
2
ポリ袋に鶏肉・Aを入れ、よくもみ込む。
料理例
自然解凍・流水解凍で解凍してから調理します。
□そのまま焼いて「鶏肉の甘辛生姜焼き」
□きのこや厚揚げ、れんこんやかぼちゃなどでカサ増ししても炒めて、「鶏肉と厚揚げ（または野菜）の甘辛炒め」
豚肉編
豚肉は、こまぎれ肉と厚切り肉、2種類から作ります。
豚肉＜甘辛漬け＞
目安保存日数
□冷蔵保存：3日
□冷凍保存：2週間
材料(2人分)
豚こまぎれ肉…200g
A
しょうゆ…大さじ2
砂糖・酒・みりん…各大さじ1
作り方
1
ポリ袋に豚肉・Aを入れ、よくもみ込む。
料理例
自然解凍・流水解凍で解凍してから調理します。
□そのまま焼いて、「豚肉の甘辛炒め」
□もやしなど野菜と炒めて、「豚こまともやし（野菜）の甘辛炒め」
豚肉＜みそ漬け＞
目安保存日数
□冷蔵保存：3日
□冷凍保存：2週間
材料(2人分)
豚ロース豚カツ用…2枚
A
みそ…大さじ3
砂糖・酒・みりん…各大さじ1
作り方
1
豚肉は、筋を切る。
2
ポリ袋に豚肉・Aを入れ、よくもみ込む。
料理例
自然解凍・流水解凍で解凍してから調理します。
□そのまま焼いて、「豚肉の味噌焼き」
□パン粉をまぶし、オーブントースターで焼いて、「みそトンカツ」
牛肉編
特売牛肉を見つけたら、牛肉で下味に漬けます。
もし、特売がなかった時は、豚こま切れ肉に変えることも！
牛肉＜オイスター漬け＞
目安保存日数
□冷蔵保存：3日
□冷凍保存：2週間
材料(2人分)
牛こまぎれ肉…200g
A
酒・オイスターソース…各大さじ1
しょうゆ・みりん…各小さじ2
作り方
1
ポリ袋に、牛肉・Aを加えてよくもみ込む。
料理例
自然解凍・流水解凍で解凍してから調理します。
□玉ねぎ・にんじん・ピーマンと炒めて、「牛肉と野菜のオイスター炒め」
□厚揚げと一緒に炒めてでかさ増しし、「牛肉と厚揚げのオイスター炒め」
手早く作るコツ
次に、肉はカットして、袋に入れておきます。
（目安2人分 豚こまぎれ肉→180～200ｇ、鶏もも肉→1枚を保存袋にそれぞれ入れます）
合わせた調味料を加えていきます。
調味料も、白だし味→しょうゆ味→オイスター味→みそ味 の順に作ると、合わせる器もそのまま使っても大丈夫です
（気になるときは、さっと水洗いOKです。）
にんにく・しょうがは、すりおろして使っていますが、チューブタイプも大丈夫です。
↑特に理由はないけれど、「すりおろした方が好き」というだけなので、お好みで代えてくださいねー
※チューブタイプのときは、小さじ1～1/2程度を目安に加えてください。
下味漬け込みするときに、あると便利なキッチン用品
下味を漬け込むのに、あると便利なキッチン用品
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柄が長い計量スプーン
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