お休みを頂きます
春がやって来たと思ったら夜は寒いし昼間が暖かいから薄着にしたら深夜寒いし、花見も出来なかったし、誰にも誘われなかったし。。。
なんだかなぁと毎年思います(笑)
まぁ毎日仕事だし、8年間休んでないからしょうがないけどね😅
だけどたまには誘われたいね
東中野
バースモークソルト
本日より
ベルギー産オリーブポークスモークステーキ林檎と蜂蜜のデミグラスソース
をご用意致します。
ベルギーポークはまだそんなに広まってないですが、和豚に負けないくらいとても艶やかで綺麗な肉質をしています。
その肩ロースをヒマラヤのピンクソルトをつけ熟成、後にスモーク、また熟成
ソースは自家製デミグラスソースに
林檎とロシア産高級蜂蜜
を加えてじっくりと煮込みました。
ジューシーな豚肉と少し甘めのデミグラスソースの饗宴をどうぞお楽しみくださいませ。
今日からスタート！
お楽しみに！！☺
本日もご来店お待ちしております。
ベルギー産オリーブポークスモークステーキ林檎と蜂蜜のデミグラスソース
をご用意致します。
ベルギーポークはまだそんなに広まってないですが、和豚に負けないくらいとても艶やかで綺麗な肉質をしています。
その肩ロースをヒマラヤのピンクソルトをつけ熟成、後にスモーク、また熟成
ソースは自家製デミグラスソースに
林檎とロシア産高級蜂蜜
を加えてじっくりと煮込みました。
ジューシーな豚肉と少し甘めのデミグラスソースの饗宴をどうぞお楽しみくださいませ。
今日からスタート！
お楽しみに！！☺
本日もご来店お待ちしております。
突然ですが
ウィスキーと厚焼き玉子のペアリング企画をやりたいと思います。
この企画は酒とつまみを美味しくやるにはどうしたら良いかと考えて、例えば居酒屋で好きな物を食べて好きな物を呑むというようなところを、この酒にはこのつまみだよね！
と合わせながら飲と食のコラボを楽しんでもらう企画です
それによってスモークソルトに行く価値を高めてスモークソルトでないと体験出来ない楽しさを味わって頂きたいと思います。
それでは最初はこのペアリングを👍
いきなりマイナーですが『グレングラッサ』のご紹介
このシングルモルトは柑橘のテイスト、そして、バニラのような少し甘い香りで比較的軽やかな印象ここに厚焼き玉子です
色んな味の厚焼き玉子がありますが、今回は極薄味の厚焼き玉子をつくりました。
鰹だし、昆布だし、あごだしをブレンド
酒、燻製塩、燻製醤油、水を加えてつくりました。
卵のコクを出来るだけ引き出してそのコクをグレングラッサで整えて合わせると思わず楽しくなりますよ☺
楽しんでみてくださいね
今週中はご用意したいと思ってますので予定を合わせて遊びに入らしてください🙌
ご来店お待ちしてます。
東中野
バースモークソルト
ウィスキーと厚焼き玉子のペアリング企画をやりたいと思います。
この企画は酒とつまみを美味しくやるにはどうしたら良いかと考えて、例えば居酒屋で好きな物を食べて好きな物を呑むというようなところを、この酒にはこのつまみだよね！
と合わせながら飲と食のコラボを楽しんでもらう企画です
それによってスモークソルトに行く価値を高めてスモークソルトでないと体験出来ない楽しさを味わって頂きたいと思います。
それでは最初はこのペアリングを👍
いきなりマイナーですが『グレングラッサ』のご紹介
このシングルモルトは柑橘のテイスト、そして、バニラのような少し甘い香りで比較的軽やかな印象ここに厚焼き玉子です
色んな味の厚焼き玉子がありますが、今回は極薄味の厚焼き玉子をつくりました。
鰹だし、昆布だし、あごだしをブレンド
酒、燻製塩、燻製醤油、水を加えてつくりました。
卵のコクを出来るだけ引き出してそのコクをグレングラッサで整えて合わせると思わず楽しくなりますよ☺
楽しんでみてくださいね
今週中はご用意したいと思ってますので予定を合わせて遊びに入らしてください🙌
ご来店お待ちしてます。
東中野
バースモークソルト
突然ですが
ウィスキーと厚焼き玉子のペアリング企画をやりたいと思います。
この企画は酒とつまみを美味しくやるにはどうしたら良いかと考えて、例えば居酒屋で好きな物を食べて好きな物を呑むというようなところを、この酒にはこのつまみだよね！
と合わせながら飲と食のコラボを楽しんでもらう企画です
それによってスモークソルトに行く価値を高めてスモークソルトでないと体験出来ない楽しさを味わって頂きたいと思います。
それでは最初はこのペアリングを👍
いきなりマイナーですが『グレングラッサ』のご紹介
このシングルモルトは柑橘のテイスト、そして、バニラのような少し甘い香りで比較的軽やかな印象ここに厚焼き玉子です
色んな味の厚焼き玉子がありますが、今回は極薄味の厚焼き玉子をつくりました。
鰹だし、昆布だし、あごだしをブレンド
酒、燻製塩、燻製醤油、水を加えてつくりました。
卵のコクを出来るだけ引き出してそのコクをグレングラッサで整えて合わせると思わず楽しくなりますよ☺
楽しんでみてくださいね
今週中はご用意したいと思ってますので予定を合わせて遊びに入らしてください🙌
ご来店お待ちしてます。
東中野
バースモークソルト
ウィスキーと厚焼き玉子のペアリング企画をやりたいと思います。
この企画は酒とつまみを美味しくやるにはどうしたら良いかと考えて、例えば居酒屋で好きな物を食べて好きな物を呑むというようなところを、この酒にはこのつまみだよね！
と合わせながら飲と食のコラボを楽しんでもらう企画です
それによってスモークソルトに行く価値を高めてスモークソルトでないと体験出来ない楽しさを味わって頂きたいと思います。
それでは最初はこのペアリングを👍
いきなりマイナーですが『グレングラッサ』のご紹介
このシングルモルトは柑橘のテイスト、そして、バニラのような少し甘い香りで比較的軽やかな印象ここに厚焼き玉子です
色んな味の厚焼き玉子がありますが、今回は極薄味の厚焼き玉子をつくりました。
鰹だし、昆布だし、あごだしをブレンド
酒、燻製塩、燻製醤油、水を加えてつくりました。
卵のコクを出来るだけ引き出してそのコクをグレングラッサで整えて合わせると思わず楽しくなりますよ☺
楽しんでみてくださいね
今週中はご用意したいと思ってますので予定を合わせて遊びに入らしてください🙌
ご来店お待ちしてます。
東中野
バースモークソルト
皆様こんにちは
スモークソルトおつまみ教室のお時間です
最近このblogを書くことが多いと思いますがそんなことは気にしません😁
因みにスモークソルトはbarです
それでは本日は長芋を使ったおつまみをご紹介致します
今回ご紹介するおつまみは『長芋のわさび漬け』です
まず、長芋をスライスしてください
そして、鰹だし、山葵、ジンで出汁を作ってスライスした長芋に漬け込んで出来上がりです
簡単ですね✨☺
ジンの水割り最高ですね👌
スモークソルトでお試しください
それではまた
東中野
バースモークソルト
スモークソルトおつまみ教室のお時間です
最近このblogを書くことが多いと思いますがそんなことは気にしません😁
因みにスモークソルトはbarです
それでは本日は長芋を使ったおつまみをご紹介致します
今回ご紹介するおつまみは『長芋のわさび漬け』です
まず、長芋をスライスしてください
そして、鰹だし、山葵、ジンで出汁を作ってスライスした長芋に漬け込んで出来上がりです
簡単ですね✨☺
ジンの水割り最高ですね👌
スモークソルトでお試しください
それではまた
東中野
バースモークソルト
4月1日よりスモークソルトの価格改正、増加及びレシピ変更のお知らせを致します
1【アイラハイボールレシピ変更】
通常スモークソルトオリジナルブレンド、樽熟成アイラウィスキーをグラスに氷を入れて炭酸を入れるレシピでしたが、樽熟成のオリジナルアイラウィスキーを瓶詰めし凍らせたものをグラスに注ぎ炭酸を1本注ぐ方式に変更します
これは、先ず最初の１杯で圧倒的に注文が入るアイラハイボールをもっと覚えて頂くために通常の倍の容量で提供、価格を変えず800円にし、価値観と認知度のアップを高め、極めて圧倒的な商品にするのが目的です
2【アイラウィスキーのボトル増加】
スタンダードアイラウィスキーを仕入れ安価で提供します
例
ボウモア12年(ストレートの場合)
400円
これは、アイラウィスキー充実化を計ることにより、アイラウィスキーに親近感を覚えてもらい色んなアイラウィスキーの体験を促進するためです。
3【テーブルチャージの廃止】
通常600円のテーブルチャージを頂いてましたが、これを完全廃止にします。
4【スモーク柿の種食べ放題】
チャージを廃止することでお通しで出してたスモーク柿の種をチャージ(400円)し、食べ放題にすることでスモーク柿の種のスーパースナック化をはかります
以上
4月1日より、この項目を実行することで地域住民との密接化を計り、入客数増加を目的としております
どうぞこれからもスモークソルトを宜しくお願い致します
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
1【アイラハイボールレシピ変更】
通常スモークソルトオリジナルブレンド、樽熟成アイラウィスキーをグラスに氷を入れて炭酸を入れるレシピでしたが、樽熟成のオリジナルアイラウィスキーを瓶詰めし凍らせたものをグラスに注ぎ炭酸を1本注ぐ方式に変更します
これは、先ず最初の１杯で圧倒的に注文が入るアイラハイボールをもっと覚えて頂くために通常の倍の容量で提供、価格を変えず800円にし、価値観と認知度のアップを高め、極めて圧倒的な商品にするのが目的です
2【アイラウィスキーのボトル増加】
スタンダードアイラウィスキーを仕入れ安価で提供します
例
ボウモア12年(ストレートの場合)
400円
これは、アイラウィスキー充実化を計ることにより、アイラウィスキーに親近感を覚えてもらい色んなアイラウィスキーの体験を促進するためです。
3【テーブルチャージの廃止】
通常600円のテーブルチャージを頂いてましたが、これを完全廃止にします。
4【スモーク柿の種食べ放題】
チャージを廃止することでお通しで出してたスモーク柿の種をチャージ(400円)し、食べ放題にすることでスモーク柿の種のスーパースナック化をはかります
以上
4月1日より、この項目を実行することで地域住民との密接化を計り、入客数増加を目的としております
どうぞこれからもスモークソルトを宜しくお願い致します
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
皆様こんにちは、スモークソルトおつまみ教室のお時間です
今日は春野菜、春菊のお浸しをご紹介致します。
ボールに鰹だし、醤油、にんにく、酢、ウィスキーを入れて味を整え下味を作りましょう
春菊は芯の部分は切って沸騰した塩水の中に芯だけいれてください。
50秒から1分位に茹でたら火を止めて葉の部分をいれましょう
すぐにざるに春菊をあげて真水で熱をとってください。
先程の下味を作ったボールに春菊を合わせて味を馴染ませすりごまを入れ混ぜたら完成です
はい。
簡単ですね✨
軽い苦味が心地良いのでテキーラにもピッタリ！🌠
個人的にはマールが良いですね👍
スモークソルトで試してくださいね🎵
スモークソルトおつまみ教室でした。
東中野
バースモークソルト
スモークソルトにキャビアがくるぞぉ！
そして、この写真は米沢牛！
何をするかわかりますかぁ！？
東中野
バースモークソルト
三連休は日本を日曜日を通常営業
最終日を24時閉店とさせて頂きます
宜しくお願い致します
東中野
バースモークソルト
皆様、こんにちはスモークソルトおつまみ教室のお時間です
今回のご紹介するおつまみはヘルシーに野菜のジン浅漬けです
それでは早速
今回使用するお野菜は白菜、人参、大根です
これらを薄切りしましょう🙋
白菜の芯の部分は細く切って馴染みやすくします
そして、ボールで塩揉みします
もみもみモミモミ✨☺
しんなりするまで揉んでください
次はお出汁を作ります
お水に昆布、かつおのかれ節、にんにく、しょうが、鷹の爪、ジン、ドライベルモット、ぺルノーを加え味を出します
その出汁を先程のお野菜に漬け込んで冷蔵庫で保存です
はい！✌
出来上がりです🙆
簡単ですね👍
アイラハイボールやブレンデッドスコッチの水割り
ジントニック、マティーニにぴったりです
スモークソルトでお召し上がりください
それでは今宵もスモークソルトで会いましょう👌☺
東中野
バースモークソルト
今回のご紹介するおつまみはヘルシーに野菜のジン浅漬けです
それでは早速
今回使用するお野菜は白菜、人参、大根です
これらを薄切りしましょう🙋
白菜の芯の部分は細く切って馴染みやすくします
そして、ボールで塩揉みします
もみもみモミモミ✨☺
しんなりするまで揉んでください
次はお出汁を作ります
お水に昆布、かつおのかれ節、にんにく、しょうが、鷹の爪、ジン、ドライベルモット、ぺルノーを加え味を出します
その出汁を先程のお野菜に漬け込んで冷蔵庫で保存です
はい！✌
出来上がりです🙆
簡単ですね👍
アイラハイボールやブレンデッドスコッチの水割り
ジントニック、マティーニにぴったりです
スモークソルトでお召し上がりください
それでは今宵もスモークソルトで会いましょう👌☺
東中野
バースモークソルト