YOMEちゃんレシピ 楽チン☆ソーセージ を作ってみた♪
昨日の、ハーフ＆ハーフ？ 白菜とチンゲン菜のクリーム煮 ナッツとハム添え
とともに作ったよめ膳＠YOMEカフェ のYOMEちゃんレシピ
を作ってみました♪
YOMEちゃんみたく上手には作れなかったけど（しかも写真も下手だし）
本当にカンタンだし、見栄え良く作れるようになったら誰かに出せそう
いつも、YOMEちゃんのレシピ見て感心してる。
というか、尊敬だよね、ほんと、ほんと
そして、反省
本当は、愛する家族のために素敵なお料理を作らなくちゃって
思うのに楽してしまっているあっつん
今日は、中身をちょっとかえてたまねぎを軽く炒めたのとパパの好きな
パセリを入れてみました♪
ソースは、にんにくとたまねぎを炒めてREDMAMA（参考ブログ）を少し
それからケチャップと白ワインを入れてレンジで温めたもの。
すこし、ピリ辛です♪
今日の夜ご飯は、タコを使ったパスタにしようと思ってます♪
それは明日以降ってことで（笑）
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ハーフ＆ハーフ？ 白菜とチンゲン菜のクリーム煮 ナッツとハム添え
今日は先週のなべのときに残った白菜を使い切りたかった
なので、白菜のクリーム煮を作ろう・・・
でも、白菜のクリームにも好きだけど青梗菜のクリーム煮も大好き
ということで、ハーフ＆ハーフにしちゃいました
白菜と青梗菜のクリーム煮 ナッツとハム添え
材料
・白菜（1/8） ・青梗菜（１株） ・ササミ（２本） ・ナッツ ・ハム（３枚）
・生クリーム ・ウェイパースープ（３００ｃｃ） ・酒（大２）
・水溶き片栗粉 ・塩 ・白こしょう
１．ウェイパースープをつくる
ナッツを砕く
ハムをみじん切り
２．白菜と青梗菜を繊維と同じ方向に細切り
ササミを細切り
３．フライパンにササミ、白菜、青梗菜の順番に入れて炒める
４．しんなりしたら、お酒とウエイパースープを入れて少し煮る
５．塩、白こしょうで味を調える
６．火を止めて水溶き片栗粉で好きなかたさのとろみをつける。
７．少し火を通して水分の色が透明になってきたら少しずつ
生クリームを入れる
８．少しに立ててナッツを入れてかき混ぜ火を止める
９．少し深めのさらに盛り付けハムをのせて出来上がり！
食べてみると、ナッツの食感が面白い感じ。
何でナッツを入れたかというと、、、目の前にあったから
私は子供のころ、新宿の歌舞伎町にあった『地球飯店』という
中国料理のお店によく連れて行ってもらった。
とっても、おいしくてそこで初めて白菜のクリーム煮を知ったの。
私の中国料理のおいしいまずいは、そこのお店の味を基準に
考えちゃってる
もう１０年ぐらい前に残念ながら閉店してしまったけど
どこかで再開してくれないかなぁ。。。
自分のお気に入りのお店がなくなるって結構ショックよね
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昼 カンタン鶏肉のねぎしょうがのあんかけ 夜 豚バラ味噌煮込みうどん
ランチは、冷蔵庫を開けたら鶏モモの賞味期限が・・・
昨日までだった
なので早急に使わなくちゃと思い冷蔵庫にあるお野菜を物色。。。。
たまねぎの使いかけ、長ネギ、しいたけを使って簡単あんかけでも作るか・・・。
思いっきり、冷蔵庫整理メニュー
カンタン鶏肉のねぎしょうがのあんかけ
材料
・鶏モモ１枚 ・たまねぎ（1/2） ・長ネギねぎ（1/2） ・しいたけ（４）
・しょうが（すりおろし 小２） ・酒（大４）
・めんつゆ（大２） ・酒（１００ｃｃ） 水（１００ｃｃ）
・水溶き片栗粉
１．鶏モモを皮のほうから焼いて、酒（大４）を入れ蓋をして
蒸し焼きにしておく
２．鶏モモの油を別のフライパンに少しうつして
すりおろししょうがを入れて香りを出す。
３．スライスしたたまねぎ、長ネギ、しいたけをしょうがと一緒に炒めて
火が通ったら酒と水を入れてめんつゆで味付け
４．鶏モモを一口大に切り分けお皿に盛る
５．野菜のフライパンの火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけて
鶏肉にトロッとかけて出来上がり！
暑かったんだけど、先日パパが鍋焼きうどんしたいというのを
思い出して味噌煮込みにしちゃった。
豚バラ味噌煮込みうどん（だいたい二人分）
我が家は鉄なべを使っています！
味噌のブレンドはこんな感じにしました。
・赤味噌（大１） ・仙台味噌（大２） ・田舎味噌（大２）を
２００ｃｃのお酒でといて、砂糖（大２）を入れたもの。
ほか材料
・豚ばら肉（うすめを２００ｇ） ・ねぎ（焼きねぎ1本） ・白菜 ・ほうれん草
・しめじ ・しいたけ ・お豆腐 ・水菜
・バター ・こんぶ ・水（３００ｃｃ） ・酒（１００ｃｃ） ・卵（人数分）
・うどん（２玉）
１．鉄なべで豚ばら肉を色がつくぐらい炒め、ねぎもさっと香りが出るぐらい
炒めて取り出しておく
２．水とお酒とこんぶを入れて一度沸騰させる
３．豚バラとお豆腐と水菜以外の野菜を入れる
４．ブレンド味噌を入れて沸騰させないように３分待ってバターを入れて
風味を出す。そのあとお豆腐と水菜を入れる。
５．別茹でしたうどんを入れて豚肉を上に入れ、卵を落として蓋をして
３０秒待って出来上がり！
本当に、秋冬メニューになってきました。
お鍋関係はとってもカンタンだし発刊作用があって
なんとなく体によさそう
私毎日でもいいんだけど・・・そうゆうわけにもいかないか
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お昼はパパの作ったXO醤チャーハン 夜は手巻き寿司♪
今日のお昼はパパがチャーハンを作ってくれました。
パパが、香港出張で買ってきたお土産の『XO醤』
を使ってチャーハンを作ってくれました。
なんだか、辛いのと辛くないのがあったらしく
辛くないのを買ってきてくれました。
娘が小さいからね～
材料は
ウインナー、ちくわ、しいたけ、長ネギ、卵、XO醤
あと、ウェイパー味のスープで
冷凍のご飯で作ったから、パパはイマイチって言ってたけど
とっても、おいしかった！
XO醤の風味がいい感じ♪
娘も大好きなチャーハンで、大喜び
夜は、パパと娘でお買い物に行って『手巻き寿司』
をやろうってことに・・・
材料は
中トロ、かつお、いか（そうめん）、たらこ、とびっこ
アボカド、クリームチーズ、レタス、大葉、きゅうり、厚焼き玉子
細切りにんじん・大根（茹で）、納豆
今日は、１Ｆのおばあちゃんたちと一緒に巻き巻きしました。
手巻き寿司って、おうちでするといろんなパターンを作れて
面白い。
今日、みんなハマッタのは『カリフォルニア巻き』
アボカド、クリームチーズ、レタス、きゅうりを巻いて。
アボカドって、とってもクリーミーでおいしい。
お醤油にもあうし、結構ほかの食材ともあうから大好き
パパはきらいだったらしいけど、香港でカリフォルニア巻きを
食べてファンになっちゃったんだって。
単に、食わず嫌いだよ
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金目鯛のお鍋
今日はすっきりしない天気。
そして、なんとなく涼しい感じ。
午前中にパパと娘と近くのスーパーにお買い物に行ったら
パパが『鍋焼きうどんとかやらない？』といってきた。
そのとき私は『なんか鍋が食べたい』の一言でお鍋に変更
ごめんね
こんど鍋焼きうどんするからね！
お野菜を買いながらふらふらしていたら
『金目鯛』がとってもつやつやと目を光らせていました
パパが『この金目鯛でやるか！』
いいねぇ、このおいしそうな金目鯛ならきっとお出汁もいいかな！
ね、なんだかつやつやしてるでしょ
今日は、金目鯛がメインだからほかのお魚は
抑えて新鮮な海老のコンビネーションです♪
あと、お野菜では『焼きねぎ』を入れました。
普通に斜め切りでもよかったけど、ねぎを網で焼いて
少し焦げ目をつけました。
それが、とっても甘くておいしぃー
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大好きなドライマンゴー 『7D Dried Mangoes』 紹介
今日は、三連休の真ん中。
さっき、ツナとチーズのナポリタンを作ったんだけど
写真を撮るのを忘れてしまった。あちゃちゃ
どうも、パパの休日はお写真を撮るのを忘れがち
なので、今日はお気に入りの商品を紹介
『7D Dried Mangoes 』リンク
というマンゴーのドライフルーツ
実は、私ドライフルーツがあんまり好きでないのです。
好きではない私が、初めて『おいしぃ』と思ったのが、コレ
前、グアムで見つけて食べてみてクセになったもの。
パパのお見送りで空港に行ったときにJALのショップで
販売しているのを見つけました。
値段は４００円ぐらい。
輸入食材を扱うスーパーなんかだと置いていると思う。
私がドライフルーツが好きではないのはなんだか
乾燥しきっていてジューシーさがないところ。
乾燥させているから当たり前なんだけど・・・（笑）
でも、ドライフルーツって栄養がぎゅっと詰まっていて
体にはよさそうよね！
この、７Ｄの好きなところは『ソフトドライ』なところ。
なんかね、やわらかくてかむと程よく甘くてマンゴーの
おいしさそのままって感じ
今日は、シンプルにヨーグルトにきざんで入れてみました
ひとつの大きさは、きざんだものの６倍ぐらい。
きっと、コレをケーキの中に入れたりしてもよい感じかも
この、やわらかいところが好き
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焼ビーフシチューライス
今日は、パパが出張から帰ってくる日。
機内食とか食べてくるから、ひょっとしたらいらないかも。
でも夜、『おなかすいたー』といって何もないのは
長い出張でお疲れのパパがかわいそう
だから、あたためるだけでOKな物を作ってみました
最近テレビで『焼カレー』とか『焼パスタ』というのを見かけます。
ちょっと、それを意識して作ってみました。
こうゆう煮込み料理のときは、我が家は『シャトルシェフ 』
を使います。手放せません！
今回は、こくまろのビーフシチューのもとを使って箱裏の
レシピどおりじゃなく作ってみました！
普通に作るより、ちょっと酸味があるかな
普通のシチューにパンでもおいしいけど、今日はライスとポーチドエッグを
添えてガッツリ食べる風にしました
でも、パパは遅いからシチューだけって言うかも
焼きシチューライス（大体８皿分ぐらい)
材料
・こくまろビーフシチュー（１箱)
・牛肉かたまり（５００ｇ今回は牛すね肉） ・たまねぎ ・にんじん じゃがいも
・水７００ｃｃ トマトジュース（無塩） ２００ｃｃ ・バター ・にんにく
・卵（ポーチドエッグ） ・チーズ ワイン
・ごはん
１．牛肉を適当な大きさにカットして（大きいほうがおいしいよ)ワインを振り掛ける
２．たまねぎをカットして、にんじんとジャガイモをラップにラップに包んでレンジでチン
レンジではなく、ゆでてもOKです。でもレンジは早いから(笑)
３．にんじん、ジャガイモもカットする
４．鍋に、バターをひいてにんにくをスライスしたものを入れ香りを出す
普通のオイルでもいいけど、バターを使ってコクを出します
５．牛肉とたまねぎを入れていためる
６．火が通ったら、水を入れて１０分煮てあくをとる
７．にんじん、ジャガイモを入れて５分煮る
８．にんじん、ジャガイモを取り出す
どうして取り出すかというと、とけてなくなっちゃうのがいやだから
９．火を止めてこくまろのルーを入れてとかす
１０．火をつけてトマトジュースを入れて５分ぐらい煮込む
１１．取り分けておいたにんじんとジャガイモを入れて
煮込んでふつふつしだしたらシャトルシェフのポットに入れる
２時間ぐらい置くとおいしくなるよ！
１２．沸騰したお湯に卵を割りいれポーチドエッグをつくる
ちょっとやわらかめにしたほうが、後からオーブンで焼くから
１３．お皿にごはんとシチューを入れて、ポーチドエッグを乗せ
スライスしたパルメザンをのっけてオーブンで５分
チーズが溶けてちょっとこんがりで出来上がり！
シャトルシェフで保温しながら、お肉がだんだんやわらかくなっていく～
火をあんまり使わなくても、保温で勝手に煮込んでくれるからとっても
便利なのです
ポーチドエッグを割って、とろーんと黄身が流れてくるよ！
これがいいよね！
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豚肉の和風あんかけ
今日はね、とろっとした物が食べたくなったの。
きっと、涼しいからだよね♪
このまま涼しかったら、大好きなお鍋もスタートさせようかな
五目あんかけみたいな感じで、冷蔵庫にある野菜や余り肉で
作ってみました。
写真は丼にしていないけど皿丼にして食べてみました。
豚肉の和風あんかけ
材料
・昆布 ・干ししいたけ ・みりん ・塩 ・ 水５００ｃｃ
・豚こま ・しいたけ ・エリンギ ・長ねぎ ・ほうれん草
・にんじん ・たまねぎ ・もやし ・にんにく
・片栗粉 ・醤油
１．昆布と干ししいたけを水５００ｃｃにつけて２時間置く
２．昆布と干ししいたけの鍋を沸騰させて火を止めておく
３．しいたけ、エリンギ、長ねぎ、ほうれん草、
にんじん（ピーラーで薄く)、たまねぎをカットしておく
４．にんにくをスライスして少し油をひいて、フライパンで
豚肉とたまねぎをいためる
５．豚肉に火が通ったら、にんじん、しいたけ、エリンギ
長ねぎ、ほうれん草、もやしの順番でいれていためていく
６．全体的にしんなりしたら、２で作っただし汁をいれて煮る
ぐつぐついってきたら、塩で味付け
７．風味がつく程度に、お醤油を入れる
８．一度火を火を止めて、水溶き片栗粉であんをつくる
もう一度、火にかけて出来上がり！
・
このあんかけ、なんだかおなかにしみ～と来ました！
もちろん、娘もバクバク食べていました。
普段、あんまりお野菜を食べてくれない娘、今回はにんじんを薄めに
ピーラーでカットして煮たから、やわらかくなって食べることができました。
具材は、冷蔵庫にある何でもOKです。
今回は、たけのこがなかったけどあったら入れていたかな
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金のごま高菜チャーハン
娘も大好きな高菜のチャーハン作りました♪
あのね、でもね。
フライパンを振るのがにがてなあっつん
ベタベタしないでパラっと仕上がるように練習したい～
いつもね、パパのほうが上手なチャーハン。
男の人は、あの鉄の重いのを簡単に振るんだよね。
いつも、私が作るのはチャーハンではなく『焼き飯』といわれます。
今回は、どうかな
今回使っている『高菜』は、やっぱり一番おいしいと思う
『金ごまたかな 』オギハラ食品ってところのです。
この高菜にはごまが入っているんだけど、あっつんは
さらにごまを足しちゃうんだ。
作り方は簡単♪
材料（大人二人分ぐらいかな)
・にんにく（１片） ・豚肉（１００ｇ） ・ほうれん草（３本）
・高菜（大２） ・しいたけ（３つ） ・長ネギ（1/2本）
・ごはん（茶碗２) ・卵（１）
・塩 ・こしょう ・醤油 ・中華スープのもと
１．ほうれん草、しいたけ、長ネギをきざむ
２．中華スープのもとをお湯でといておく（１００ｃｃ）
３．ごはんに溶き卵を入れてご飯に絡めておく
４．にんにくをスライスして豚肉をいためる。
豚肉に火が通ったら、高菜を入れて高菜の水分を少し飛ばす
５．３にしいたけ、ほうれん草を入れていためる
６．４に卵を絡めたご飯を入れて一生懸命フライパンを振りましょう！
あっつんは、まずここが苦手。。。
とりあえずがんばって振ります
７．中華スープを鍋肌から回しいれ、塩、こしょう、醤油で味付け
８．長ネギを入れて、少しフライパンを振って
出来上がり！
今日は、このチャーハンと、ニラ卵スープを添えてランチにしました
娘も、チャーハンとスープを完食してにっこり出した
思ったよりも、今日はがんばったからごはんもぱらぱらに近いものが・・・
ちょっと、うれしかったです♪
ランキングに参加しています。ぽちっとしてくれたらうれし泣きしちゃいます
はじめまして！あっつんです。
今まで、ほかのブログでお料理をちょっと
のせていました(*^o^*)
今度から料理はこっちに書いちゃいます♪
本館ブログはこちら
本館ブログの『おうちごはん』にあるような感じで
のせていけたらいいなと思います。
本館とあわせて遊びに来てくださいね