愛知県 瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室
愛知県瀬戸市で2001年から
パン・お菓子・飾り巻き寿司・料理の教室をしています。
2019年9月に教室をリニューアルスタート。
ご予約受け付中のLessonはクスパかホームページでご確認いただけます。

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教室についてのお問い合わせは

HP https://mocomoco-kitcen.com
TEL  090-1830-1706


  • 25May
    • 【教室再開のお知らせ】Lesson再開を待ってました〜!と嬉しい声の画像

      【教室再開のお知らせ】Lesson再開を待ってました〜!と嬉しい声

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen   教室ホームページ/ 募集中のレッスン /お問い合わせ/Lesson情報はクスパにも掲載しています。●TEL 090-18301706こんばんは。今日は蒸し暑かったですね。ここ愛知県では少しづつ日常が戻りつつあるのですがまだ保育園は5月いっぱいは休園。1才男児の孫を預かっています。今日は公園に行って動き回る孫を安全のために追いかけていました。外は暑かったしお疲れ気味の井上です。さて、婆ちゃん業も何やら忙しい私ですが教室をお休みしている今は孫の面倒をみる、時々パン販売、今後の教室のためにいろいろと勉強する、試作、レシピ作成、といろいろなことをして過ごしています。*写真は先日22日に販売したおまかせバラエティパンBOX6月からLessonを再開しますそして、やっと教室も6月からLessonを再開することになりました。嬉しいですね〜。ですが、まだまだこれからもコロナ感染拡大につながらないように気をつけてやらないといけませんね。既存の生徒さんに教室再開のお知らせをしたところ「待ってました〜!」「わ〜い。ウキウキ♡」「やっとですね。嬉しい♪」「久しぶりのレッスン、楽しみです!」「おうち時間が長かったけど パン作りができるようになっていてよかった〜!」こんなに嬉しい声をたくさんいただきました。パン作りをしていると何だかほわっとした気持ちになって柔らか〜い生地を触っていると癒されるんですよね。粉からパン生地になってふっくらと膨らんでいく、その変化も楽しむことができます。6月には久しぶりに生徒さんとお会いできるのが私もと〜っても楽しみです。自粛期間はみなさんはどのように過ごされていたのでしょう?そんな話もいっぱいしたいですね。お休みの間に「〇〇パンを作ったよー!」と報告してくださる生徒さんもいらっしゃってこのStay Home 期間にどれだけの方がおうちパンで心が和まれたことでしょう・・・癒しにもなる美味しいパン作りをずっとお伝えしてきて自由に動けない自粛生活をするとう困難なときでもみなさんに喜んでもらえることができました。本当に今までにないくらい「パン教室の講師として長年やってきて良かった」そう思いました。パンは生地作りがきちんとできたらおうちでもクオリティの高いパン が作れるようになると実感しています。捏ね具合は?生地温度は?分割や丸めるときのコツは?なんでこうするのかな?成型のときの注意点は?発酵できたかの見極めは?パン作りでは五感(視覚、聴覚、味覚、嗅覚、触覚)を働かせることも大切です。オンラインレッスンでは感じられないリアルな感覚を身に付けていただきたいと思いこれからもLessonを対面でしていきます。しかしながら、今回のコロナ感染拡大防止のために外出もできず、教室に来ることができないという状況になることが今後も考えられます。ですので、少しづつ動画を使ったレッスンやオンラインでのレッスンができるようにもしたいと考えております。私の教室にいらっしゃる生徒さんはそれほどスマホやPC操作が得意という方が少ないのですね。私もその一人ですが、少しづつオンラインで繋がることに慣れていただけたらとzoomでお茶会しよう!とお声かけしています。世の中の変化にも合わせて、生徒さんのためになることであればLessonの受け方にもいろいろな選択肢があってもいいのではないかなと考えるようになりました。とは言ってもアラフィフの私のやることですから少し時間はかかるかと思いますが動画の編集の仕方もわかってきました。パンもお菓子も動画で繰り返し学べるのなら身に付くことも多いことでしょう。とりあえずは6月から対面でのリアルレッスンでしっかりとパン作りの基礎を学んでいただけるように準備しております。パン作りを基礎から短期間で学べるBasicコース の詳細はこちら教室について、またパンの販売についてはお気軽にお問い合わせくださいませ。● TEL  090-1830-1706  LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み

  • 19May
    • 【5月・6月の販売日】おまかせバラエティパンセットの画像

      【5月・6月の販売日】おまかせバラエティパンセット

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen いのうえ ともこです。2020年6月のLesson情報をホームページとクスパに詳細を掲載しています。ご予約の受付も開始しました。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706MocoMoco Kitchenでは緊急事態宣言が解除されましたのでこのまま感染者が増えず今の状況が変わらないという前提で感染予防に努めながら6月のLessonは開催予定です。6月のご予約の受付も開始しました。既にご予約済みの方には6月以降の日程と教室での感染予防対策について等のご連絡を個別にいたしします。■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■こんばんは。外出自粛期間はとても長くなりましたね。ようやく緊急事態宣言も解除されて少しずつ、日常を取り戻していく準備段階になりました。とは言っても、コロナ感染が広まる前と今とでは世の中がいろいろと変化してきています。学校教育のあり方、会社の経営の仕方。働き方、お店で売る商品も変わったりと本当に変わってきたと思います。飲食店ではイートインができないからテイクアウト商品を始めたら意外にも売り上げがUPしたパターンもあるそうです。反対に栄養ドリンク?的なものは売り上げ減だとか。会社に行くために気合を入れなきゃ〜!とゴクリと栄養ドリンクを飲んでいた人が多かったのかもしれませんね(笑)と、余談が長くなりましたが今日はパンの販売についてのお知らせです。【5月と6月の販売日程】おまかせバラエティパンBOX(商品名をセットからBOXに変更しています。)材料の関係などからメニューの希望は細かくご注文を受けて作ることはできないので私のおまかせで作るパンのセットになっています。食パン系、ハード系、惣菜パン、菓子パンなど8種類小型パンは1種類が複数個入っています。いろいろなパンが入ったお得なセットになっています。その時の材料と私が食べてもらいたいなぁ〜と思ったパンを心を込めてお作りします。*注意 配送希望の方は中部圏のみでプラス クール配送料がかかります。5/22(金)製造 注文締め切り前日15時まで  当日夕方18時以降に引き取りに来れる方  *配送可6/7(日)製造 注文締め切り前日15時まで  当日夕方18時以降に引き取りに来れる方  *配送可6/12(金)製造 注文締め切り前日15時まで  当日夕方18時以降に引き取りに来れる方  *配送可6/25(木)製造 注文締め切り前日15時まで  当日夕方18時以降に引き取りに来れる方  *配送可*中部圏のみの配送(ヤマトクール便)¥3,500(税、クール配送料込)*事前にお支払いいただいております。*引き取り 焼き立てほわほわ♡¥2,500(税込)*初めての方は事前にお支払いいただいております。配送はちょっと昼間の暑さが心配なので依頼主様の了承の上、冷蔵便での発送です。本当は冷凍して送るのがパンにとってはいいのですがうちの製造所にあるのは家庭用冷凍冷蔵庫なので大量のパンの冷凍はできません・・・(^^; 中部圏ですと製造日の次の日に届きます。配送希望の方はご了承の上ご注文ください。国産小麦のパン屋さんです♪【おまかせバラエティパンBOX】ご要望がありましたらまずはお問い合わせくださいませ。● TEL  090-1830-1706  ●パン教室ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL 090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 18May
    • パン作り 分割、丸め、ベンチタイムを行うときのポイントの画像

      パン作り 分割、丸め、ベンチタイムを行うときのポイント

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco Kitchen  教室ホームページ/ 募集中のレッスン /お問い合わせこんにちは。いのうえ ともこです。コロナ感染予防のために自粛生活に入りかなりの日数がたちましたね。愛知県はようやく緊急事態宣言も解除されましたがまだまだ油断してはいけないと思います。今まで通り、できるだけ皆さんがおうちにいる時間を長くし、再度感染が広がらないことを願っています。さて、この自粛期間でパンやお菓子作りを始めてみたよ!という方も多いはず。小麦粉やイースト、ベーキングパウダーが品切れになってるのですからね。今までにはなかったことです。本当にビックリしました。これだけこの期間になってパン材料が品切れになるというのは今までパン作りをしていなかったけど、でも、おうち時間が長くなったからと始めたというパン作り初心者の方が多いかと思われます。ですので、まだパン作りについてなぜこうするのか?など、あまりわからずにパンを作っている方がいらっしゃるのではないでしょうか。今回はそんなパン作りの初心者の方へ私の教室でもお教えしているパン作りの工程の中の分割、丸め、ベンチタイムの大切なポイントをご紹介します。分割するときのポイント分割とは発酵してふっくらとしたパン生地を作りたいパンに合わせた大きさに切り分けることです。分割におけるポイントとしては切り口(切ったときの断面)がなるべく小さくなるようにするということ。細切れにカットしてしまうとそれだけ断面が多くなり、上手く丸めることができにくくなります。できるだけ少ない回数で目的のgに分割できるように心がけ乾燥しないようにも気をつけましょう。丸めるときのポイント丸める時には切り口が生地の中に丸め込まれ表面に出ないようにしてツルんとなるように生地を張らせることが重要です。発酵によるガスを包み込んであげるイメージですね。丸める時に力を入れすぎると生地の表面が傷みますし、また何度もクルクル丸めて締めすぎるのもよくありません。生地の表面を傷めたり締め過ぎたりすればベンチタイムを長く取らなくてはいけなくなったりして生地に負担がかかりますし、パンの出来上がりにも影響します。ベンチタイムをとる意味とポイントベンチタイムはとても重要な工程です。分割で傷んだ生地を回復させて進展性をよくし、成型をしやすくするために必要な時間なのです。ベンチタイムをとる時間は作りパンにもよりますが約15〜20分くらいとることが多いですね。(丸めのときの締まり具合やその時の室温などにより変わります。)ベンチタイムの間は乾燥させないように注意します。・生地をビニルやラップで覆う(捏ね板が冷たい場合は生地が冷えてしまうので注意)・ふた付きの容器(タッパなど)に入れるなどの方法があります。電子レンジは密閉されているので庫内に入れるのもOKです。分割、丸め、ベンチタイムを行うときのポイントについてーまとめパン生地を分割、丸めを適性に行うこと。ベンチタイムをとるということ。それぞれの工程に意味があり、適性に行うためのポイントがあるというお話をさせていただきました。パン作り初心者の方は参考にしてください。パンBasicコースの詳細はこちら● TEL  090-1830-1706  ●パン教室ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 15May
    • 6月スタートのおうちDEスイーツコースの画像

      6月スタートのおうちDEスイーツコース

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。Lesson情報はホームページとクスパに詳細を掲載しています。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706MocoMoco Kitchenではコロナ感染予防のため5月末日まですべてのレッスンを中止しております。緊急事態宣言が解除されたのでこのまま感染者が増えず今の状況が変わらなければ6月のLessonは開催の予定をしています。こんばんは。みなさん、お元気ですか?愛知県のの緊急事態宣言が解除されましたね。それでもまだまだ気を緩めてはいけない時期だと思います。ですので教室のLessonは予定通り5月末までは中止とし、6月からはLessonを再開したいと考えています。また20日〜22日頃には最終決定をして6月のLessonについての確認のために既存の生徒さんにはご連絡いたします。急に緊急事態宣言が解除されたので我が家の大学生と高校生の子供たちは宿題や就活、車校などの予定が狂ってしまい慌てていますよ(笑)保育園は今月末まで休園は変わらないそうで連日孫を朝早くから夜7時頃まで預かっています。1歳児はめっちゃ可愛いのだけど体力があるので外遊びも必要だし、機嫌の悪い時はべったりひっつき虫だし、長時間の面倒をみるとなるとなかなか疲れます。孫のいない隙間の日を使ってなんとか仕事をしていますが、やっとスイーツコースのメニューの最終確認に入っています。6月のおうちDEスイーツのコースメニューはブルーベリークランブルケーキマドレーヌ抹茶わらび餅おうちで作れるけど美味しくてちょっとお洒落なお菓子作りを目指します。難しすぎるお菓子ではないのでコツがわかれば初心者の方でも美味しく作れるようになります。もしバターと卵が分離しちゃったらどうすればいい?卵の泡だてはどれくらいまでやればいいの?とか、やっぱり知っておくと断然美味しく出来上がります。普段使いのスイーツを美味しくで作れるようになると女子力もUPですね♪早く生徒さん達の顔をリアルでみながら、お話ししながらパンやお菓子を作りた〜い!スイーツの写真はまだ掲載できていませんがおうちDEスイーツコースの日程と料金などの詳細はこちらをご覧ください。おうちDEスイーツコースの詳細はこちら● TEL  090-1830-1706  ●パン教室ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 09May
    • 栄養価の高い全粒粉とグラハム粉、2つの違いの画像

      栄養価の高い全粒粉とグラハム粉、2つの違い

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。Lesson情報はホームページとクスパに詳細を掲載しています。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706基本のパンが作れるようになってくると生地に何かを混ぜ込んだりした変わったパンも作ってみたくなりますよね。最近では健康志向の方も多いので白い粉の小麦粉だけでなく雑穀や全粒粉を入れてパンを作ってみたいという方も多くなっています。このグラハムブレッドは私の大好きなパンの一つです。粗いツブツブ感のあるグラハム粉が好きなんですが昔はグラハム粉が何なのか、そうは深く考えずに使っていたのですね。グラハム粉も全粒粉も小麦粉を皮ごと挽いたもので、単純に粗挽きと細挽きの違いだと思っていました。でも、ちょっと気になったので数年前に全粒粉とグラハム粉の違いを過去に調べてみたことがあるので今日はそのことについて書いてみようと思います。全粒粉とグラハム粉の違い写真の左がグラハム粉、右が全粒粉。かなり粒の大きさが違いますね。調べてみたところ・・・全粒粉は小麦を表皮、胚芽、胚乳をのすべてを粉にしたもの。グラハム粉は胚乳を表皮や胚芽と分けてから、胚乳は普通の小麦粉と同じように挽き、表皮や胚乳は粗挽きにして後から混ぜ合わせたもの。とありました。どちらも小麦粉を皮ごと使っているのですがそもそも製法が違ったのですね。ちなみに白い小麦粉は胚乳の部分を粉にしたものです。外皮や胚芽に含まれている栄養価は食物繊維も鉄分もビタミンB1も多く、白い小麦粉に比べてカロリーもやや低い健康にいい食品ということです。お米でいえば玄米にあたりますね。全粒粉やグラハム粉を入れたパンを作る時の注意点全粒粉の割合を多くすると固い外殻も多く含まれているため、パンの膨らみも悪く、食感も固くなります。最初は小麦粉に対して全粒粉やグラハム粉は10~20%くらいにしておいた方が作りやすいのではと思います。また、グラハム粉は粒が固い為、牛乳や水にふやかしてから使用するといいのですが、水分量に影響しますので注意が必要です。シンプルだけど味わいもある全粒粉パンや グラハムパン食べ方はシンプルにトーストにしてもサンドイッチやドッグにしてもとても美味しくいただけます。白いパンでは味わえない香ばしい香りも楽しむことができます。トーストしたり、サンドウィッチにするととっても美味しい。。。いつものパン生地にグラハム粉や全粒粉を少し配合してヘルシーなパンをぜひ焼いてみて下さいね。生地を作る時のお砂糖をはちみつにしてもよく合いますよ教室について、またパンの販売についてはお気軽にお問い合わせくださいませ。● TEL  090-1830-1706  ●パン教室ホームページはこちら●お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み

  • 05May
    • 動画編集に奮闘中!の画像

      動画編集に奮闘中!

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。Lesson情報はホームページとクスパに詳細を掲載しています。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706MocoMoco Kitchenではコロナ感染予防のため4月に引き続き5月末まですべてのレッスンを中止いたします。ご予約済みの方には個別に連絡をさせていただきますのでよろしくお願いいたします。こんばんは。みなさん、毎日をおうちでどのように過ごしていますか?私は昨夜はほんの少しウトウトしただけで眠れませんでした。(朝方まで部屋の壁紙を張り替えていた夫のせいです!うるさくて寝られなかった。)昼寝をしようにも眠気があるけどなぜか寝れない?なので調子が出ずにゴロゴロしながら動画編集に奮闘!たまに意識が遠のいていましたが動画編集はとても大変です。でも、なんとなくやり方がわかってきて慣れると面白いのかも?パン作りの動画は長くなるので難しいかと思って簡単で美味しいプリンの作り方動画で編集の練習をしています。さ、もう少し頑張ってから寝ま〜す!明日も stay home でみなさんも楽しくお過ごしください。きっと6月からは教室も再開できるはず!(と信じている私です)教室について、またパンの販売についてはお気軽にお問い合わせくださいませ。● TEL  090-1830-1706  ●パン教室ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 04May
    • 生徒さんからのつくレポと販売パンのご感想の画像

      生徒さんからのつくレポと販売パンのご感想

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。Lesson情報はホームページとクスパに詳細を掲載しています。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706MocoMoco Kitchenではコロナ感染予防のため4月に引き続き5月末まですべてのレッスンを中止いたします。ご予約済みの方には個別に連絡をさせていただきますのでよろしくお願いいたします。こんばんは。今日は娘と一緒にウォーキングしましたがとっても暑くなって背中もお尻も汗がいっぱい出てましたよ。夏を感じさせる陽気ですね。お天気が良くても毎日おうちで過ごしていると自由にお出かけしたいなぁと思ったりしてやはり少しストレスを感じてしまいます。そんな中、生徒さんからのつくレポが届いたりおまかせバラエティパンBOXを購入してくださった方から感想を聞けたりすることで気分が盛り上がります。嬉しいですね〜♪教室がお休みの間もおうちでパンを作ってくれている生徒さんも多いみたいです。小麦粉などのパン材料が品切れだというのもわかりますね。外出自粛期間をパン作りをして楽しんでくれている生徒さんたちからの報告です。つくレポをくださっている生徒さん達はBasicコースでしっかりと基礎知識を学んでいます。ですので、おうちで作ってみて思うように出来上がらなかったとしても発酵がたりなかったかなぁ?型に対して生地量が多かったかなぁ?と原因を自分で掴むことができていますね。それでも生地作りはきちんとできていると思うので美味しさはバッチリOKでしょう(^^)vそして、販売しているおまかせバラエティパンBOXもたくさんのパンが入っているので「たくさんパンがあると心が豊になるわ〜♡」などなど、嬉しいご感想をいただいたりしています。教室のレッスンがお休みになってからは販売用のパンを不定期に製造しています。国産小麦、きび砂糖、よつ葉バター、オーガニックショートニングなど、できるだけ添加物の少ない材料を使って製造しています。【5月のおまかせバラエティパンBOX販売について】(商品名をセットからBOXに変更しています。)5/10製造 残5  当日夕方18時以降、  または次の日の4/27に引き取りに来れる方  *この日の配送はできません。*5月10日以降の製造日は8日頃に決まります。*注意 配送希望の方は中部圏のみでプラス クール配送料がかかります。*中部圏のみの配送(ヤマトクール便)¥3,500(税、クール配送料込)*事前にお支払いいただいております。*引き取り 焼き立てほわほわ♡¥2,500(税込)*初めての方は事前にお支払いいただいております。配送はちょっと昼間の暑さが心配なので依頼主様の了承の上、冷蔵便での発送です。本当は冷凍して送るのがパンにとってはいいのですがうちの製造所にあるのは家庭用冷凍冷蔵庫なので大量のパンの冷凍はできません・・・(^^; 配送希望の方はご了承の上ご注文ください。国産小麦のパン屋さんです♪【おまかせバラエティパンBOX】ご要望がありましたらまずはお問い合わせくださいませ。● TEL  090-1830-1706  受注販売のおまかせバラエティパンBOXは食パン系食事に合いそうなシンプルなパン。ハード系の菓子パン系その他いろいろ8〜9種類のおまかせでバラエティ豊富なパンをBOXに詰め合わせです。菓子製造業の営業許可をとったkitchenで製造しております。教室について、またパンの販売についてはお気軽にお問い合わせくださいませ。● TEL  090-1830-1706  ●パン教室ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 29Apr
    • [お知らせ]5月のLessonはすべて中止。販売はしています。の画像

      [お知らせ]5月のLessonはすべて中止。販売はしています。

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。募集中のLesson情報はホームページとクスパに詳細を掲載しています。*現在は休講中のため6月以降の募集となります。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706MocoMoco Kitchenではコロナ感染予防のため5月末まですべてのレッスンを中止いたします。不定期にパンの販売はしております。こんにちは。今日はとても良い天気です。ついお出かけもしたくなっちゃいますがグッと我慢がまんですよ!毎年この時期は子供の日に合わせて飾り巻き寿司やお菓子やパンなどのイベントレッスンを開催したりしています。ですが、今年はコロナ感染予防のためにも全てのLessonを中止しています。5月の月替りパンで予定していたフライドオニオンエッグ&ホイップあんぱんは6月の月替りパンでLessonします。コース受講中のみなさんはレッスンが休止になった回から始めますのでよろしくお願いいたします。長い間ずっと生徒さんに会うことができていませんが連絡してみるとみなさんお元気そうで安心しました。「今までより家にいる時間が長いので パン作りを楽しんでいます。 パンが作れるようになっていて良かった!」「自主練に励みます!」と言う生徒さんも多くいらっしゃってとても嬉しいです。6月には通常通りLessonができることを願ってこのゴールデンウィークはステイホームしましょう。全国の人がステイホームを守って欲しいですね。学校もいつまでお休みになるのか親としては不安だし、子供も大人もストレスが溜まってきている。私もそうですが仕事が減っている状態の人は収入面でも不安がいっぱいです。でもコロナウィルスに感染するのではないか、それが一番不安なこと。命を守ために今いちばん大切なのは感染しないこと、感染させないことです。しばらくは私もたまに販売のパンを焼いたりしながら今後の教室のために、生徒さんのためになることを考えていろいろと勉強する時間に当てようと思っています。日常、教室で生徒さんと楽しくパンを作る日がなくなってしまい気持ちも沈みがちですがときどき販売パンを爆焼きすることでモチベーションをあげています。明日も販売用のパンを大量焼きします。【数量限定販売】おまかせバラエティパンBOX4/30分は完売しています。*次回は5/10を予定しています。*3個以上で日程の希望を承ります。食パン系食事に合いそうなシンプルなパン。ハード系の菓子パン系その他いろいろ■4/30 製造 完売  当日19時以降、  または次の日の5/1 に引き取りに来れる方  *配送可■5/10製造 残4  当日19時以降、  または次の日の5/11 に引き取りに来れる方  *配送可*3個以上で日程の希望を承ります。*中部圏のみの配送可(ヤマトクール便)¥3,500(税、クール配送料込)*事前にお支払いいただいております。*引き取り 焼き立てほわほわ♡¥2,500(税込)*初めての方は事前にお支払いいただいております。配送は昼間の暑さが心配なので依頼主様の了承の上、冷蔵便での発送です。本当は冷凍して送るのがパンにとってはいいのですがうちの製造所にあるのは家庭用冷凍冷蔵庫なので大量のパンの冷凍はできません・・・(^^; 配送希望の方はご了承の上ご注文ください。国産小麦の手作りパンとお菓子 MocoMoco【おまかせバラエティパンBOX】ご注文はお問い合わせにフォームからメッセージください。● TEL 090-1830-1706  ●パン教室ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen  瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み  Lessonが中止になったメニューはもう受講できないですか?  ⬇︎安心して教室に来ることができるようになった頃にリクエスト開催しますので日程をご相談くださいね。コース生さんは4月に予定していたメニューを5月にLessonします。早く穏やかに日常の生活が遅れるようになりますように・・・症状はなくても自分も感染しているかも?と思ってできるだけ人と接触しないように過ごすことが今は大事だと思います。皆さんもくれぐれも感染予防に努めて体調を崩さないように気をつけてください。私は食料品の買い物以外はずーっと巣篭もり生活をおくっていますよ。外出自粛期間もまだしばらく続きます。我慢することも多いですが、なんとか乗り切って明るい未来が来るよう願って頑張りましょう。MocoMoco Kitchenの生徒さんはお家にいる時間が長いこの機会に今まで以上にパン作りを楽しんでください♪パン作りでわからないことがあればメールかLINEで聞いてくださいね。Basicコースは5月からのスタート生を募集します。今は体験レッスンが開催できないのでオンラインで何とかできないかといろいろとテスト中です。外出可能になったらパン教室に通ってみたいなぁとお考えではありませんか?本当に美味しいパン作りを基礎から丁寧に楽しくお教えしています。5回でもしっかり上達できるBasicコースの詳細はこちらパンやお菓子作りを初めてみたいという方はぜひ、MocoMocoKitchen にきてみて下さいね。ご質問等あれば気軽にお問い合わせください。 ●ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 27Apr
    • レッスンではなく販売用のパン作りは何が違う?の画像

      レッスンではなく販売用のパン作りは何が違う?

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。Lesson情報はホームページとクスパに詳細を掲載しています。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706MocoMoco Kitchenではコロナ感染予防のため4月に引き続き5月末まですべてのレッスンを中止いたします。ご予約済みの方には個別に連絡をさせていただきますのでよろしくお願いいたします。こんばんは。教室のレッスンがお休みになってからは販売用のパンを不定期に製造しています。昨日は今朝お渡し分のおまかせバラエティBOXのパンを大量焼きしていました。最近はコロナの影響があるのでイベントでパンを販売する機会もなくなっていました。でも、パンを販売できるのならぜひ欲しいと言ってくださる方がみえたので思いっきて受注販売をスタート、しかもおまかせメニューとして販売させていただいています。レッスンではなく販売用のパン作りは何が違う?レッスンで作る時は生徒さんが来られるまでに材料や道具の準備や作業場を整えて待っています。生徒さんが来られたら説明をして一緒にわかりやすいようにじっくりとパン作りをしていきます。ところが、販売用のパンを作るときは何種類ものパンを大量に作るので時間との戦いレッスンの時とはまるで違うのですね。私は仕込みから焼き上げて袋に入れるまでを全部一人でやっていますから、それはそれは作業に追われます。次々と焼いていくのですが、冷めたパンを袋に入れていかないと乾燥もするし、場所もない。受注販売のおまかせバラエティパンBOXはイベントで販売する時よりは種類は少ないのですがそれでも、8〜9種類。食パン系食事に合いそうなシンプルなパン。ハード系の菓子パン系その他いろいろバラエティ豊富なパンをBOXに詰め合わせており、結構お得なのですが、多くの種類を作るのはなかなか大変です。作業工程は逆算して考える!何時までに何種類ものパンを何個作るのか?前日にじっくりと行程を考えておかないと無茶苦茶時間がかかります。これがね、久しぶりの販売パン焼きだったのでとっても感が鈍っていました。私は一人で全部をこなして販売用のパンを作るのですがついついたくさんの種類のパンを作りたくなってしまうのですね。お客さんに喜んでいただきたいなぁと。。。いろいろ種類があると目で楽しむ!ということもできるかなと思って。もちろん、材料にもこだわっています。でも、たくさんの種類を作るに限られた時間で焼き上げるためには作る行程を緻密に計算していかないといけないのです。二つ、三つのパンの作業がバッティングしてしまうし、オーブンも焼く時間が重なったらちょうど良い発酵状態から待たせてしまったパンが過発酵になってしまいます。私のところには今は3台のオーブンがあるのでだいたいは焼き時間が重なってもこなせますが、2台しかない時はけっこう大変でした。1台しかない期間も少しあったのですが1台のオーブンでは長時間かけても作れるパンの数は少しだけって感じで疲れちゃいました。パンを販売することは簡単なことではありませんまずパンを販売するとなると保健所の許可がいるのですね。一般家庭のキッチンとは別に製造所として仕切られた部屋になっているキッチンが必要になります。そう、キッチンが二ついるのです。我が家は家庭用キッチンは2階にあります。昨年に自宅をリフォームして菓子製造業の営業許可をとっています。 2層のキッチンシンクとまた別に手洗いも必要なのです。これを一般家庭で作るにはかなりリフォーム費用もかかりますよね^^;相当な覚悟がないと・・・あとは食品衛生責任者がいないといけなかったり。私は栄養士なので、申請するのみで食品衛生責任者になることができました。資格のない人でも食品衛生責任者は講習を受ければなれるのでそれほど難しくはありませんが、やはり、食を提供する側として食中毒についてや衛生管理についてなどはしっかりと学んでおかなければいけないと思います。私もずっとパンを作り続けてきて販売もしてみたいと思ってから実現するまでに10年近くかかりました。今では家族もお母さんの仕事として教室も販売することも認めてくれてしっかりと協力してくれています。こうして恵まれた環境でパン作りに没頭できるようにはなったのですがでは、ぱんを販売するための環境と資格を取得してもどうやって自分のパンを販売するか?ってことが問題です。ネット販売だったり、イベント出店だったり、私は教室のお仕事もあるのでネットで販売するためのノウハウを学ぶ時間も取りにくくまた教室とネット販売を両立できるか?といえば厳しい。しかも、ネットで受注して販売するとなると配送問題も出てきます。パンは配送で送るとなるとパンの劣化のことも考えて冷凍で発送することが望ましいのですが・・・私のところでは冷凍スペースが足りないのでそれは無理。ですので、作ってそのまま販売できるイベントでの販売のみをしていました。食品を販売するということはそんなに簡単ではありません。店舗を持たないパン屋さんは認知度がないので尚更です。私は販売を開始してから少しづつ「○日に販売します」というとリピーターさんが買ってくださることも増えてきましたので、とても嬉しく感謝しています。まとめパン教室でのパン作りと販売のためにパンを製造をすることの違いについて書いてみました。教室でパンを作るには特に保健所などの許可は要りません。ですが、販売用にパンを作るとなると保健所の許可(菓子製造業営業許可)を取得しなければならないので、環境を整えるのにはちょっとハードルは高くなります。環境が整ってパンの販売ができるようになっても販路をどうしていくかによっては設備も要るものが変わってきます。教室のレッスンでパン作りを教えるということとは違い作ったパンを販売するということはそう簡単ではないということです。お家で作ったパンやお菓子の販売について将来販売してみたいとお考えの方にとって参考になれば嬉しく思います。教室について、またパンの販売についてはお気軽にお問い合わせくださいませ。● TEL  090-1830-1706  ●パン教室ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 24Apr
    • お菓子作りあれこれ!こくうまプリン&メイプルマフィンの画像

      お菓子作りあれこれ!こくうまプリン&メイプルマフィン

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。Lesson情報はホームページとクスパに詳細を掲載しています。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706MocoMoco Kitchenではコロナ感染予防のため4/10〜5/6まですべてのレッスンを中止いたします。ご予約済みの方には個別に連絡をさせていただきます。5月のLessonも緊急事態宣言が出されている間はお休みします。生徒さんには改めてまたご連絡しますのでよろしくお願いいたします。こんばんは。みなさん、お元気ですか?私は3月中旬頃から3日に1回の買い物に出る以外はしっかりとstay home しています。教室のレッスンは休止してるのですが暇なようで暇でない生活を送っていますよ〜。息抜きにすることはスイーツ作り。コロナ太りまっしぐらです(笑)お菓子作りあれこれーその① プリンプリンってすごいです!家にある常備品3品で作れちゃってとにかく美味しいんですもん。あ、牛乳嫌いとか卵アレルギーでっていう方は常備していないかもしれませんが。。。でもどこでも手に入る材料なので嬉しいですよね?材料は卵と砂糖と牛乳。あればバニラオイルまたはバニラビーンズ。これだけで美味しいプリンが作れちゃう♪作業行程を動画で撮って編集の練習をしようと思っています。そして、編集できたら生徒さん達に送ってプリンを作っておうち時間を楽しんでもらえたらと・・・動画撮りのためにこんなのを設置してみました。今回のプリンはオーブンで蒸し焼きにしていま〜す。お菓子作りあれこれーその② メイプル風味のマフィン。中にはくるみとキャラメルチョコチップを入れていますが、生地の甘さは控えめにしています。どちらのスイーツも簡単に作れますがやはり作り方にはそこそこで大事なポイントがあるんですね。プリン液を作ったら表面に泡がいっぱいなんだけどどうしたらいい?とかマフィンも材料を混ぜていく順番は?もしバターと卵が分離しちゃったらどうすればいい?とか、やっぱり知っておくと断然美味しく出来上がります。普段使いのスイーツを美味しくで作れるようになると女子力もUPです♪本当なら5月からおうちDEスイーツコースがスタートするはずだったのですが・・・コロナの収束がみられないままなので5月のLessonもできなさそうですね。早く生徒さん達の顔をリアルでみながら、お話ししながらパンやお菓子を作りたい!そろそろ巣篭もり生活にもストレスを感じるようになってきましたが、ここはグッと我慢我慢です。教室について、またパンの販売についてはお気軽にお問い合わせくださいませ。● TEL  090-1830-1706  ●パン教室ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 23Apr
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      4月販売分は残りわずか!おまかせバラエティパンセットの販売、

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。2020年5月のLesson情報をホームページとクスパに詳細を掲載しています。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706MocoMoco Kitchenではコロナ感染予防のため4/10〜5/6まですべてのレッスンを中止いたします。ご予約済みの方には個別に連絡をさせていただきました。5/7以降のLessonは開催予定ですが状況をみてまだ難しいと判断した場合は再度ご連絡しますのでよろしくお願いいたします。おまかせバラエティパンセットの販売についてこんばんは。外出自粛期間も長くなっていますがみなさん、どのようにお過ごしですか?私は買い物もできるかぎり少ない回数でと思い3〜4日に1回の買い物で済むようにしています。それでも、レッスンがなく、イベントへ出店してパンの販売をすることもないのでちょっともの寂しい。。。美味しいパンをもっとみなさんにお届けしたいなぁ。そんなことを思っていたときに「販売してくれるなら注文したい!」そう言っていただき注文販売を始めることにしました。ただ、保育園が休みになった孫を預かったりで、製造する日も限りがあることと、材料の関係などからメニューの希望は細かくご注文を受けて作ることはできないので私のおまかせで作るパンのセットになっています。食パン系、ハード系、惣菜パン、菓子パンなどいろいろなパンがセットになっています。その時の材料と私が食べてもらいたいなぁ〜と思ったパンを心を込めてお作りします。販売すると知った方からどんどんご注文いただき4月分の販売はあとわずかになってしまいました。4月の販売についておまかせバラエティパンBOX(商品名をセットからBOXに変更しています。)*注意 配送希望の方は中部圏のみでプラス クール配送料がかかります。4/26 製造 残3  当日夕方17時以降、  または次の日の4/27に引き取りに来れる方  *この日の配送はできません。4/30 製造 残1  当日19時以降、  または次の日の5/1に引き取りに来れる方  *配送可*中部圏のみの配送(ヤマトクール便)¥3,500(税、クール配送料込)*事前にお支払いいただいております。*引き取り 焼き立てほわほわ♡¥2,500(税込)*初めての方は事前にお支払いいただいております。配送はちょっと昼間の暑さが心配なので依頼主様の了承の上、冷蔵便での発送です。本当は冷凍して送るのがパンにとってはいいのですがうちの製造所にあるのは家庭用冷凍冷蔵庫なので大量のパンの冷凍はできません・・・(^^; 配送希望の方はご了承の上ご注文ください。国産小麦のパン屋さんです♪【おまかせバラエティパンBOX】ご要望がありましたらまずはお問い合わせくださいませ。● TEL  090-1830-1706  ●パン教室ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 20Apr
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      久しぶりの生徒さんと【zoomでお喋り会】をしてみた結果

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。2020年5月のLesson情報をホームページとクスパに詳細を掲載しています。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706MocoMoco Kitchenではコロナ感染予防のため4/10〜5/6まですべてのレッスンを中止いたします。ご予約済みの方には個別に連絡をさせていただきました。5/7以降のLessonは開催予定ですが状況をみてまだ難しいと判断した場合は再度ご連絡しますのでよろしくお願いいたします。こんばんは。外出自粛期間も長くなりLessonもずっとお休みです。家族以外の人と話すこともほぼない生活。日々の過ごし方にメリハリがなくなっています。ですが、生徒さんともしばらく会えていないのでお顔が見たいなぁ、お話したいなぁと思い、【zoomお喋り会】と称してお二人の方と私と3人でお喋りしました。お話し相手は教室でいつも熱心にLessonを受けてくださり楽しくパンを作っているお二人です。久しぶりの生徒さんと【zoomでお喋り会】をしてみた結果私はzoomで参加する側としては何度か経験していますがホスト側としては初めての経験です。生徒さんたちはzoom自体が初めてで前もって連絡してアプリも入れておいてもらいました。初めてのことだったので開始した時は声が聞こえていても顔が見れていなかったり、3人で喋っているとハウリングはしませんでしたがやはり声は少しズレが生じます。リアルで会って喋っているようにはいきませんね。同時に声を出さずに一人ずつ話して、話終えたら次の人が話すというようにとスムーズに会話するには少し工夫と慣れが必要かな?と思いました。でも生徒さん側では招待URLをクリックするだけで簡単にzoomを使用することができたので初めてでも戸惑うこともなかったようです。今回の【zoomでお喋り会】を生徒さんたちと順番に行うようにしたいと思います。まずは生徒さんがzoomに慣れてもらえるように。そして私がホスト側としてスムーズに操作ができるように・・・近々、オンラインでのLessonもできるように準備を進めていきます。今は体験レッスンの開催もできず、リニューアルしたBasicコースも開講できないままです。この状況下でどうしたら生徒さんにパンの作り方をお教えすることができるのか・・・私にとっても新たな挑戦です。オンラインでLessonができるようにする勉強の他にもこの自粛期間にやってみよう!そう思っていたことがあるのですが。。。瀬戸市の保育園が休園になってしまったので1歳の孫を預かることになり、思うように時間が取れず進みません。きっとコロナの影響で世界のほとんどの人が今までの生活とはガラリと変わってしまっているのかもしれません。でも、立ち止まらずに前に前に進もう!少しづつでもいい、前へ前へ!よし、頑張ろう!孫は卵アレルギーがあり、いろいろと試作もしたいと思っていても卵を使うパンやお菓子の試作もできません。近くで卵を溶いていてもアレルギー反応が出たこともあります。火がしっかりと通っているものにはアレルギーは出ないし、食べることもできるのですが、生の状態の卵に反応してしまいます。それでも小麦アレルギーではなくて良かった!卵を使わないお菓子やパンは作れるけど小麦粉が使えないのは私の仕事としては致命傷ですもん。そう前向きに捉えながら孫の世話をしつつ、できることを進めていきます。まず始めたのは定期的なパンの販売です。【パンの注文販売】おまかせバラエティパンセットメニューはおまかせです。食パン、ハード系パン、菓子パン、惣菜パンなど数種類入っています。*写真は配送用と引き取り用です。 ここにまだ惣菜パンが入ります。*中部圏のみの配送¥3,500(税、クール配送料込)*事前にお支払いいただいております。*引き取り 焼き立てほわほわ♡¥2,500(税込)*初めての方は事前にお支払いいただいております。配送はちょっと昼間の暑さが心配なので依頼主様の了承の上、冷蔵便での発送です。本当は冷凍して送るのがパンにとってはいいのですがうちの製造所にあるのは家庭用冷凍冷蔵庫なので大量のパンの冷凍はできません・・・(^^; とっても好評だったので次回もまたご依頼いただきました。次回は4/30です。残りあと3セット国産小麦のパン屋さんです♪【おまかせバラエティパンセット】ご要望がありましたらまずはお問い合わせくださいませ。● TEL  090-1830-1706  教室のレッスンについて5/6まで全てのLessonを中止しています。次のようにご質問いただきました。Lessonが中止になったメニューはもう受講できないですか?  ⬇︎安心して教室に来ることができるようになった頃にリクエスト開催しますので日程をご相談くださいね。コース生さんは4月に予定していたメニューを5月にLessonします。早く穏やかに日常の生活が遅れるようになりますように・・・皆さんもくれぐれも感染予防に努めて体調を崩さないように気をつけてくださいね。MocoMoco Kitchenの生徒さんはお家にいる時間が長いこの機会に今まで以上にパン作りを楽しんでください♪パン作りでわからないことがあればメールかLINEで聞いてくださいね。Basicコースは5月からのスタート生を募集します。(まだ5月もできるか心配ですね。)今は体験レッスンが開催できないのでオンラインで何とかできないかといろいろとテスト中です。外出可能になったらパン教室に通ってみたいなぁとお考えではありませんか?本当に美味しいパン作りを基礎から丁寧に楽しくお教えしています。5回でもしっかり上達できるBasicコースの詳細はこちらパンやお菓子作りを初めてみたいという方はぜひ、MocoMocoKitchen にきてみて下さいね。ご質問等あれば気軽にお問い合わせください。 ●ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 15Apr
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      え? 意外と人が多かった近所の銀行とスーパー

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。2020年4月と5月のLesson情報をホームページとクスパに詳細を掲載しています。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706MocoMoco Kitchenではコロナ感染予防のため4/10〜5/6まですべてのレッスンを中止いたします。ご予約済みの方には個別に連絡をさせていただきました。5/7以降のLessonは開催予定ですが状況をみてまだ難しいと判断した場合は再度ご連絡しますのでよろしくお願いいたします。こんにちは。皆さん、お変わりないですか?今月のレッスンは中止となり、私はポカンと気持ちに穴が開いたようで何だか張りのない巣篭もり生活をしています。それでも、今後の教室についていろいろと考えながら今だからできることをやろうと思い少しづつ準備を始めていますよ。緊急事態宣言が出てから3〜4日に一度くらい食料品を買いに出かけるのみで太った〜(笑)今日はどうしても銀行にも行かないといけなくて行ってきました。「え??結構な人だわ!」銀行の窓口に用があって、窓口業務はそれほど混んではいなかったのですがATMには結構人が並んでいてびっくり!お客さん同士が気を遣って間を開けて並んでいましたが銀行の方は特に注意を促しているわけではありませんでした。(対応はこれで大丈夫なんかい??)「銀行内にあまりに人が多くなりそうな場合は入場制限します。発熱などの症状のある方は後日ご来店ください。急な用事の方は係員まで」と張り紙はありましたけど。そそくさと最低限の用を澄まし銀行を出てスーパーに行くとまた食料品売り場のレジが混んでいて並んでる・・・いつも混み合うことがないもう一つのスーパーで買い物しようか?でも移動も面倒だしどうしようかと考えるのに私は少し立ち止まっていました。そしたら、通りかかりのおばあちゃんが「レジの数をもっと増やせばいいのにねぇ。 開いていないレジがいっぱいあるのに! すごい待ったよ。」と話しかけられたのですね。私はやんわりとこう言いました。「きっと学校が休みになったことで お子さんがいるパートさんが仕事に来ることができなくて 店員さんも少ないのではないでしょうか・・・」そうしたら、そのおばあちゃんは「あぁ、そうか、そうだね。そうかもね。 こっちの都合だけで文句を言ってはいけないわね。」そう言われて穏やかなお顔になりました。今は誰もが思うようにならず、不満も出やすいとは思いますが働いている人も感染の不安を抱えながら一生懸命働いてみえます。コロナ感染を広めないようにするのは思いやりの心を持つことだと思います。もし自分が感染していたら大事な誰かに移してしまうかも?抵抗力のない方が感染して重症化してしまうかも?そう思って行動することも大事だし、」こんな不安な中でも仕方なく働いてくれている人もたくさんいる。その方達には「お疲れ様、体には気をつけて。」と感謝をしなくてはと思います。自分ができることといえばできるだけ動き回らないでおくことかな?そう思って巣篭もり生活を続けています。数日前には暇すぎる我が家の大学生の娘と高校生の息子とカラオケ大会をしました。カラオケボックスっぽく部屋を暗めにしてカラオケアプリで🎤スピーカーーにつないで音響もカラオケっぽく!これは結構楽しかったです。そして、明日は販売用のパンを焼きます。教室はお休みですけどたまには大量にパンを焼きたくなる!(笑)おまかせパンバラエティセット¥2,500(引き取りの場合)での販売です。ご要望があれば週1の木曜日に焼こうかと思います。国産小麦のパン屋さんです♪4月の月替りパンのもち麦食パンもWヨーグルトベリーは必ず販売セットに入ります。ご注文いただけたら心を込めて焼き焼きしますのでお問い合わせくださいませ。● TEL  090-1830-1706  教室のレッスンについてLessonが中止になったメニューはもう受講できないですか?  ⬇︎安心して教室に来ることができるようになった頃にリクエスト開催しますので日程をご相談くださいね。コース生さんは4月に予定していたメニューを5月にLessonします。早く穏やかに日常の生活が遅れるようになりますように・・・皆さんもくれぐれも感染予防に努めて体調を崩さないように気をつけてくださいね。MocoMoco Kitchenの生徒さんはお家にいる時間が長いこの機会に今まで以上にパン作りを楽しんでください♪パン作りでわからないことがあればメールかLINEで聞いてくださいね。Basicコースは5月からのスタート生を募集します。今は体験レッスンが開催できないのでオンラインで何とかできないかといろいろとテスト中です。外出可能になったらパン教室に通ってみたいなぁとお考えではありませんか?本当に美味しいパン作りを基礎から丁寧に楽しくお教えしています。5回でもしっかり上達できるBasicコースの詳細はこちらパンやお菓子作りを初めてみたいという方はぜひ、MocoMocoKitchen にきてみて下さいね。ご質問等あれば気軽にお問い合わせください。 ●ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 11Apr
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      [お知らせ]4月のLessonはすべて中止します

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。2020年4月と5月のLesson情報をホームページとクスパに詳細を掲載しています。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706MocoMoco Kitchenではコロナ感染予防のため4/10〜5/6まですべてのレッスンを中止いたします。ご予約済みの方には個別に連絡をさせていただきました。5/7以降のLessonは開催予定ですが状況をみてまだ難しいと判断した場合は再度ご連絡しますのでよろしくお願いいたします。4月の月替りパンは残念ながら6名のの生徒さんが受講されただけとなってしまいました。毎月の月替りパンを楽しみにしてLessonに来てくださっている生徒さんとは長い期間お会いできないままになってしまいます。生徒さんには時々メールかLINEさせていただきますね^_−☆4月のもち麦食パンもWヨーグルトベリーもお家で作りやすくて美味しくておすすめのパンです。お花の飾り巻き寿司&いちごのカップシフォンケーキ  Lessonが中止になったメニューはもう受講できないですか?  ⬇︎安心して教室に来ることができるようになった頃にリクエスト開催しますので日程をご相談くださいね。コース生さんは4月に予定していたメニューを5月にLessonします。早く穏やかに日常の生活が遅れるようになりますように・・・症状はなくても自分も感染しているかも?と思ってできるだけ人と接触しないように過ごすことが今は大事だと思います。皆さんもくれぐれも感染予防に努めて体調を崩さないように気をつけてください。私は食料品の買い物以外はずーっと巣篭もり生活をおくっていますよ。外出自粛期間もまだしばらく続きます。我慢することも多いですが、なんとか乗り切って明るい未来が来るよう願って頑張りましょう。MocoMoco Kitchenの生徒さんはお家にいる時間が長いこの機会に今まで以上にパン作りを楽しんでください♪パン作りでわからないことがあればメールかLINEで聞いてくださいね。Basicコースは5月からのスタート生を募集します。今は体験レッスンが開催できないのでオンラインで何とかできないかといろいろとテスト中です。外出可能になったらパン教室に通ってみたいなぁとお考えではありませんか?本当に美味しいパン作りを基礎から丁寧に楽しくお教えしています。5回でもしっかり上達できるBasicコースの詳細はこちらパンやお菓子作りを初めてみたいという方はぜひ、MocoMocoKitchen にきてみて下さいね。ご質問等あれば気軽にお問い合わせください。 ●ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 10Apr
  • 07Apr
    • 4月のLessonがスタートしておりますが・・・今後の対応の画像

      4月のLessonがスタートしておりますが・・・今後の対応

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。2020年4月と5月のLesson情報をホームページとクスパに詳細を掲載しています。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706MocoMoco Kitchenでは通常通りLessonを開催しておりますが、今後は 中止する場合があります。その際は個別にご連絡いたします。ご心配、ご不安な方、少しでも体調が悪い方はキャンセルをLesson日の3日前までにお願いいたします。ただし、急な体調不良の場合は4月に限りキャンセル料はいただきませんので無理にLessonへの参加はご遠慮ください。また、Lessonではマスクの着用をお願いいたします。こんばんは。本日、緊急事態宣言が出ましたね。愛知県ではまだ緊急事態宣言は出てはいないのですがコロナ感染者数は増えつつあり、心配な状況ではあります。東海3県も緊急事態宣言を出すように知事が国に申請しているとのこと。当教室では今後しばらくは(5月5日頃まで)新規のご予約は受付せず、ご予約済みの方のみのLessonとさせていただきます。ご予約済みの方からもご心配のある生徒さんからはキャンセルのご連絡をいただいています。教室では極々少ない人数でのレッスンであることもあり現状は予定していたLessonは開催しています。しかしながら、今後は不安が少しでも出てきた場合は予定していたLessonを中止にすることになるかもしれません。その時は個別にご連絡いたします。 4月の月替りパンや、お花の飾り巻き寿司、いちごのカップシフォンケーキなどLessonが中止になったメニューは??  ⬇︎安心して教室に来ることができるようになった頃にリクエスト開催しますので日程をご相談くださいね。早く穏やかに日常の生活が遅れるようになりますように・・・皆さんもくれぐれも感染予防に努めて体調を崩さないように気をつけてください。私は食料品の買い物以外はずーっと巣篭もり生活をおくっています。まだしばらく続きます。我慢することも多いですが、なんとか乗り切って明るい未来が来るよう願って頑張りましょう。MocoMoco Kitchenの生徒さんはお家にいる時間が長いこの機会に今まで以上にパン作りを楽しんでください♪パン作りでわからないことがあればメールかLINEで聞いてくださいね。Basicコースは5月からのスタート生を募集します。Basicコースの詳細はこちらパンやお菓子作りを初めてみたいという方はぜひ、MocoMocoKitchen にきてみて下さいね。ご質問等あれば気軽にお問い合わせください。 ●ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 04Apr
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      手作りだからこそ作れる! パン屋さんでは見かけないパン

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。2020年4月と5月のLesson情報をホームページとクスパに詳細を掲載しています。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706現在MocoMoco Kitchenでは通常通りLessonを開催しておりますが、今後は 中止する場合があります。その際は個別にご連絡いたします。ご心配、ご不安な方、少しでも体調が悪い方はキャンセルをLesson日の3日前までにお願いいたします。ただし、急な体調不良の場合は4月末日までキャンセル料はいただきませんので無理にLessonへの参加はご遠慮ください。また、Lessonではマスクの着用をお願いいたします。こんにちは。昨日より4月の月替りパンレッスンが始まりました。もち麦食パンとWベリーヨーグルトWベリーというのは二つのベリードライブルーベリーとドライクランベリーです。私はクランベリーが大好きです^ ^これから暖かくなってくると少し酸味のある爽やかな味のパンも嬉しいですよね。このWベリーヨーグルトは生地にヨーグルトを入れています。柔らかく少し甘めのヨーグルト風味の生地にWベリーを入れて発酵し、焼成前にクランブルをたっぷりとトッピングします。このクランブルのカリカリっとした食感がとてもいい感じですよ(^^)v生徒さんから「ヨーグルトの入ったパンって パン屋さんでみたことないなぁ。。 美味しい♪」と言っていただきました。私は時々ですがパン屋さんもしており一人で1日に大量のパンを焼くことがあります。(菓子製造営業許可取得しています)パン屋さんは効率よく大量のパンを製造しなくてはいけませんよね。一つの生地をたくさん捏ねて、そこから数種類のパンを作ると効率が良いのです。ですが、生地自体に変わった材料(例えばヨーグルトだとかカレー粉だとか・・・)を入れると??変わった材料の入った生地ではそれほど多種類のパンを作るのは難しいですね。ヨーグルトの味がするパンばっかりあっても小規模のパン屋ではそのパンが大量に売れる訳でもないのです。特に匂いがきついものは他のパンにも影響するのでパン屋で作ることはとても難しい・・・カレー粉の入った生地で惣菜パンを作るととても美味しいんですよ。でもニーダーも手もしばらくカレー臭がとれなくてそれはそれは大変です。。。でもおうちで少量のパンを作るのならちょっと冒険して変わった配合の生地でパン作りを楽しむことができますね。当教室では1回に5〜6個作れるレシピでお教えしています。パン屋さんでは見かけることも少ないパンもお家では作れる!おうちでパン作り、ぜひ楽しんでくださいね。Basicコースは5月からスタートされる方を募集しています。ですが、コロナウィルスの感染の広がりが心配なところです。体験レッスンのご予約をいただいても延期になるかもしれませんが、仮予約という形で受付いたします。ご希望の方はお問い合わせください。コースLessonでは生地つくりに重点を置きながら、めん棒のあて方、成型方法、道具についてなど、きめ細やかにお教えしています。Basicコースは5回と少ない回数ですが生徒さんの上達度はかなり高い方だと思っております。自己流で作っていて思うように美味しくできない!疑問点がある!そう思っている方にはぜひBasicコースのLessonに来ていただきたいです。Basicコースは2020年5月からBasicコースの内容がリニューアル。材料によりこだわり、国産小麦、きび砂糖、よつ葉バター、オーガニックショートニングを主に使用したパン作りをします。それに伴い、レシピも少し変わりますがより安心安全で美味しいパン作りをお伝えしていきます。ご質問などがあれば気軽に問い合わせください。今年からパンやお菓子作りを初めてみたいという方はぜひ、MocoMocoKitchen にきてみて下さいね。Basicコースの詳細はこちらまずは気軽にお問い合わせください。現在募集中のLesson情報はクスパにも載せています。↓↓↓ ●ホームページはこちら●TEL 090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 01Apr
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      【リニューアル】パン教室 Basic(基礎)コースの詳細

      2020年4月1日更新 5月から内容をリニューアルしています。パン教室 MocoMoco Kitcen Basic(基礎)コース(全5回)詳細 教室ホームページ / お問い合わせMocoMoco KitchenのBasic(基礎)コースは手捏ねと機械捏ねの両方の作り方を基礎からしっかりと覚えていきます。手捏ねと機械捏ねの両方で生地作りを覚えておくことは今後のパン作りにとても役に立ちますのでぜひ習得してください。Basicコースは美味しいパンを作るためにいちばん大切な生地作りに重点をおいています。また、パン作りの行程や道具の使い方、基本的な成形、発酵や焼成方法についてもしっかりと学んでいただくことができるコース制のLessonです。Lessonでは国産小麦、国産バター、その他もできるだけ添加物の少ないものに切り替えました。よってレシピも今までのものと若干変わっています。材料がわかる安心安全で美味しいパンはご家族にもとても喜ばれています。・材料のわかる安心なパン作りを基礎から覚えたい!・翌日でも固くならず、ふんわり柔らかくて美味しいパンを作りたい!・プレゼントしても喜んでもらえるようなパンが作れるようになりたい!・自己流で作っていたけど、満足できていない。・パン作りの行程でなんでこうなるのか?なぜこうするのか? 疑問点を解決したい。このように思われている方はまずはBasicコースからパン作りを始めてみませんか?パン作りが初めての方でもBasicコースの5回を終える頃にはとても上達されていますのでご安心ください。毎回、楽しくパン作りの知識と技術をお教えいたします。Basicコースの内容Basicコースは(全5回) 5回のうちの4回は同じ配合の生地を手捏ねと機械捏ねの両方で作ります。手捏ねでは粉からの変化を手で触って感じとりながら、生地に入れる水分量などの微妙な調整もできるようになり、手で捏ねる楽しさを知ることができます。気軽に生地作りができる機械捏ねでは、ホームベーカリーなどで機械任せにして作ったパンより格段に美味しく作るための適正な生地作りのポイントをお伝えします。もちろん、おうちで復習するときは ご自分のライフスタイルに合わせてどちらの方法でもかまいません。また教室で作るのとおうちで作るのとでは環境も使う道具も違ったりします。おうちで1人で作ってみて最初の頃は上手くいかないこともあるかと思います。ですが、そのときはお話をきいたり、パンの写真をみせてもらったりして原因をつかみ、改善策をアドバイスいたします。Basicコース(全5回)のメニューは月によって決まっています。1月・2月・5月・6月・7月・9月・11月・12月の定員に空きのある月からスタートすることができます。(例 5月がスタートの場合のLesson月は 5月、6月、7月、9月、11月、12月となります。)BasicコースMENU■5月/11月基本の生地を計量から行い捏ね方を学びます。作りやすく様々なパンに合わせやすい配合です。【学べること】・丸く平らにする成型・フィルングを均等に入れ込む方法(バンズ)◆ハムロール   誰もが喜ぶ定番のハムロール! 可愛くハート型にも成型できます。◆バンズ(チーズorレーズン)バランスよくフィリングが入るような成型をレクチャーします。チーズとレーズンの2種類を作ります。  ■6月/12月基本の生地を計量から行い捏ね方を学びます。卵を配合した生地です。【学べること】生地を四角く平らにのばす方法、フィリングの巻き込み方、アイシングの作り方など◆惣菜パンロール◆シナモンロール■7月/1月基本の生地を計量から行い捏ね方を学びます。卵と牛乳を配合した生地です。【学べること】オレンジピールを生地に混ぜ込む方法(オレンジノット)細長く棒状にのばす方法ウインナーに巻きつける方法ノット成型(編みパン成形の一つ)少し難しめになりますが表面にしわが出ないような伸ばし方をレクチャーします。◆ウインナーロール◆オレンジノット(オレンジピールの入った編みパン)■9月/2月基本の生地を計量から行い捏ね方を学びます。バターを配合した生地です。【学べること】応用の効く惣菜パン向きの成型ロールパン成型・・・案外と難しいロールパン成型に挑戦します。綺麗な形に仕上げるためのポイントをレクチャーします。◆コーンマヨパン *コーンなしのマヨネーズのみもできます◆ロールパン■10月/3月グラムの多い生地を手捏ねし、、1斤食パンを焼き上げます。ふっくらとしたクリームパンは年代問わず喜ばれます。【学べること】・グラムの多い生地の捏ね方(食パン)・食パンの発酵の見極め・簡単手作りカスタードクリームも作の作り方・クリームをたっぷり入れる成型◆1斤山食パン◆クリームパン たっぷりのクリームを包みましょう。以上がMocoMoco Kitcenのパン Basic(基礎)コースのメニューです。少し難しめの成型もしていきますが、5回のレッスンを終える頃にはパン作りのスキルの成長を実感していただけると思います。レッスンは少人数制でお一人お一人に合わせてポイントをしっかりレクチャーしていきますので、安心してパン作りに挑戦して下さいね。パン教室Basic(基礎)コース 全5回の料金*コースでのお申し込みになります。コース代金 ¥27,500 (2020年4月改定)Basicコース終了後はBasicコースで習ったことの復習から応用をきかせた生地作りや折り込み成型など様々な成型を学び、揚げたり、茹でたり、蒸気で焼くハード系なと上級レベルの焼くだけでなく製法を変えたパンも作りスキルを上げていく、ステップUPコース1↓ステップUPコース2 をご用意しています。ご興味のある方は気軽にお問い合わせください。● MocoMoco Kitcen  愛知県瀬戸市にある教室です。(豊田・長久手・日進に近い瀬戸市南部) ● TEL  090-1830-1706       ● 教室ホームページ● レッスンスケジュール● お問い合わせ・お申し込み*クスパ会員登録していただけると予約がスムーズです。  

  • 30Mar
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      ロールパンをストレート法と冷蔵発酵で作り比べしてみました。

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。2020年3月と4月のLesson情報をホームページとクスパに詳細を掲載しています。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706現在MocoMoco Kitchenでは通常通りLessonを開催しております。ご心配、ご不安な方、少しでも体調が悪い方はキャンセルをLesson日の3日前までにお願いいたします。ただし、急な体調不良の場合は引き続き4月も限りキャンセル料はいただきませんので無理にLessonへの参加はご遠慮ください。また、Lessonではマスクの着用をお願いいたします。こんばんは。この週末はおうちで過ごした方がいいと思いこの時間を利用していろいろとパンを焼いていました。まずはその一つロールパンをストレート法と冷蔵発酵で作り比べしてみました。私の教室のパンのコースLessonではパン生地を捏ねてから一次発酵→分割・丸め→ベンチタイム→成型→仕上げ発酵→焼成という、いわゆるストレート法というパン作りをお教えしています。(上級者には違う製法のパンもお教えしています)いったん作り始めたら焼き上げるまでの行程を続けていくストレート法でのパン作りは確かに時間ががかかります。2〜3時間はかかるので、「その間は出かけられないなぁ〜」とか(私は発酵の間に近場の買い物に行っちゃいますけど・・・)「明日の朝に焼き立てのパンを食べたいけど 朝からは捏ねてられないな〜」とかそんなふうに考えちゃって作るのをやめてしまうこともあるのではないかと思ったのです。でも、せっかくならお忙しい方でもおうちでパン作りを楽しんで欲しい!ですので、パン作りの行程を2回に分けて行うことができる冷蔵発酵の方法もお教えしたいなと考えています。ただ、冷蔵発酵で作るパンも簡単ではありません。冷蔵発酵法はパン作りの基本をしっかり学んだコースを終了され方向けのLessonにしたいと考えています。写真は配合が全く同じの(イースト量のみ違います)ロールパンです。写真左が冷蔵発酵、右がストレート法で作ったものです。長時間の冷蔵発酵でもストレート法とは変わらない柔らかくて美味しいロールパンが焼けました。実際に二つの製法で柔らかさや味に違いはあるのでしょうか?今回は家族に食べ比べて感想を聞かせてもらいました。<ストレート法>・ふんわりして甘みを感じる・柔らかい<冷蔵発酵>・もっちりして柔らかい・しっとりしていると、4人に聞いた感想ですが共通していたのは上記のようなことでした。どっちが好き?という質問の答えはストレート方:冷蔵発酵=3:1で、ストレート法のロールパンに軍配が上がりました。しかしながら、あくまで二つを比べたらということでそれぞれのパンはとても美味しいとのこと。ということは、忙しい方でも捏ねる行程と分割などその後の行程を2回に分けることができれば、もう少しパン作りがしやすくなり、美味しいパンをおうちで作れる回数も増える、そのような方もみえるのではないでしょうか。いろいろな製法を知ることでご自分のライフスタイルに合わせてもっとパン作りを楽しんでいただけたらと思っていますので生徒の皆さま、楽しみにしていてくださいね。しっかりパン作りの基礎を覚えてから知識をもっと増やしていくことで奥の深いパン作りがどんどんと楽しくなってくるはずです。私も今でも日々パン作りに関して向上心を持って勉強しています。パン作りに興味のある方はこんな私と一緒にパン作りを始めてみませんか?Basicでは生地作りに重点を置きながら、綿棒の当て方、成型方法、道具について、きめ細やかにお教えしています。Basicコースは5回と少ない回数ですが生徒さんの上達度はかなり高い方だと思っています。Basicコースは2020年4月からBasicコースの内容がリニューアルします。材料によりこだわり、国産小麦、きび砂糖、よつ葉バター、オーガニックショートニングを主に使用したパン作りをします。それに伴い、レシピも少し変わりますがより安心安全で美味しいパン作りをお伝えしていきます。ご質問などがあれば気軽に問い合わせください。Basicコース は5月からスタートされる方を募集しています。日程などの詳細は  ⬇︎⬇︎⬇︎Basicコースの詳細はこちらただ今募集中のLessonはクスパに掲載しています。 ●ホームページはこちら● お問い合わせ・お申し込み● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み

  • 27Mar
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      【出張Lesson】たまには飾り巻き寿司Lessonも♪

      愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室MocoMoco  Kitchen  いのうえ ともこです。2020年4月のLesson情報をホームページとクスパに詳細を掲載しています。●教室ホームページ●お問い合わせ・お申し込み●TEL 090-18301706現在MocoMoco Kitchenでは通常通りLessonを開催しております。ご心配、ご不安な方、少しでも体調が悪い方はキャンセルをLesson日の3日前までにお願いいたします。ただし、急な体調不良の場合は4月も引き続きキャンセル料はいただきませんので無理してのLessonへの参加はご遠慮ください。また、Lessonではマスクの着用をお願いいたします。こんばんは。今日は3月の最後のLessonで出張飾り巻き寿司教室でした。瀬戸市にあるカフェandキッチン ONO Hawaiianさんにて5名の皆さんと巻き巻きしてきました。こちらのお店はハワイの雰囲気が楽しめるお店で、メニューもスパむすびやロコモコなどのハワイアングルメが味わえます。気になる方はぜひお店に行ってみてくださいね。カフェandキッチン ONO Hawaiian私は普段はほとんどがパン作りをお教えしているのですが実は飾り巻き寿司インストラクター1級という資格もありまして。。飾り巻き寿司はとっても気まぐれにLessonををしています。人数が4名〜5名となりましたら出張Lessonも可能ですのでご相談ください。飾り巻き寿司はまるで工作みたい飾り巻き寿司はパーツをまずは作ってそれから組み立てていくのですね。これはもう工作なのです。もの作りが好きな方はとても楽しく感じるのではないでしょうか。今回参加してくださった方は飾り巻き寿司を作るのは初めての方ばかりだったので細かくデモを見せながら説明しています。みなさん、真剣ですね〜。私が先に巻き上げてみなさんい見てもらいました。いよいよカットします。わくわくドキドキタイムですよ!!お二人の作品しか写真がないのですが皆さんの作った作品です。今日はうっかり携帯を持って出るのを忘れてしまって・・・自分では全く撮れていなくて写真は後から頂戴したものです。」お二人の作品しかご紹介できなくてごめんなさい。皆さん、初めて巻いた飾り巻き寿司でしたがとっても上手にできましたよ♪本日はお忙しい中、また雨の中ご参加くださりありがとうございました。次回の出張Lessonも楽しみにしています。次回は4月24日(金)14:30〜ONO Hawaiianで出張Lessonを開催します。次回はパン作り体験教室(定員5名)です。(ワンドリンク付き¥3,000、持ち帰りパンあり)レッスンはパン、お菓子、飾り巻き寿司など回によって違います。お申し込みはONOHawaiianさんへお願いします。0561-78-1752現在募集中のLesson情報はクスパにも載せています。↓↓↓ ●ホームページはこちら● TEL  090-1830-1706LINEからのお問い合わせもできます。ID検索 @nyk6885u■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□問い合わせいただいてから2~3日中には必ず返信をしております。メールが届かない場合は迷惑メールに振り分け られていたり、PCメールの7受信拒否に設定されている場合も ありますのでご確認ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室Moco Moco Kitchen    瀬戸市愛知環状鉄道山口駅近く       ● TEL  090-1830-1706● 教室ホームページ● お問い合わせ・お申し込み