湯葉入り鴨南蛮そば【レシピ】とまごわやさしいダイエット献立

２年前にダイエットに成功して一年間でマイナス１５キロを達成した私。

自分を愛するためのおひとり様おうちごはんを楽しんでます。

おひとり様ランチは、まごわやさしいダイエット献立です。

今日は一日中雨なのですが、めちゃくちゃ寒いです！

雪が降りそう。。。

こんな寒い日は、そばが食べたくなる、なる。

見切り品で崩れた湯葉をお得にゲットしたので、湯葉も入れて、

同じく見切り品でゲットした、青森産鴨肉を使用して、

湯葉も入った贅沢な鴨南蛮そばを作ってみました。

湯葉入り鴨南蛮そば

 

 
 【レシピ】湯葉入り鴨南蛮そば

  　材料【一人分】

そば　100ｇ
鴨肉　70ｇくらい

酒　大さじ１

舞茸　20ｇ

乾燥湯葉　１枚

長ねぎ　１/４本
ごま油　大さじ１

一味唐辛子　小さじ1/3

水　400ｃｃ
つゆ正田流　150ｃｃ
 

  　つくりかた

1.長ネギを３～４センチの長さに切る。鴨肉に酒をふっておく。

2.鍋またはフライパンにごま油を入れて熱し、長ネギを焼く。

3.鍋にめんつゆを入れ、鴨肉とねぎ、舞茸を加えて煮る。お好みでみりんを加え、甘みを出す。
　そばをゆで終わるまでアツアツにしておく。湯葉は最後に入れる。

4.鍋にたっぷりのお湯をわかし、指定時間そばをゆでる。

5.指定時間そばをゆでたら、ざるにあげ、水がきれいになるまで冷水でよく洗い、水気を切る。

6.うつわに水気を切ったそばを入れ、３の鍋のつゆを注ぐ。

7.お好みで七味などかけていただきます。
 

献立

たらことアスパラのバターおにぎり　198kcal

湯葉入り鴨南蛮そば　399kcal

塩昆布トマト　10kcal

焼きいも　41kcal

きゅうりと茄子の糠漬け　8kcal

合計　656kcal

栄養

ま：湯葉

ご：ごま

わ：塩昆布

や：長ネギ、トマト

さ：たらこ

し：舞茸

い：さつまいも

本日のメイン食材「鴨肉」

今回使用した鴨肉、青森産だったのですが、

70ｇでカロリー218kcal、たんぱく質10.2ｇ

鉄分が比較的豊富です。

今日のひとりごと

今日は一日中雨でした。

そして、めちゃくちゃ寒いです。

雪が降りそう。

明日のワークショップのランチのための買い出しと、

来月予定している20名規模の料理教室の買い出しデー。

雨の中出かけたら、

街路樹の桜の木がほんのり色づいているのを発見。

週末当たり見ごろかな？

「ダイエット」に役に立ちそうな記事をまとめてます。良かったらご覧ください。

『「ダイエット成功」のために習慣を少し変えてみる』

『まごわやさしい献立にするためのコツ～「雑穀米」が便利！』

『「ダイエット成功」のために軽い運動でも必要だと思う理由』

『食べ方、選び方の工夫～ファーストフードでも体重を増やさない！』

『まずは、形から入るのもアリ！【ダイエット】』

『娘、15歳の誕生日。焼肉食べても太らない工夫。』

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