こんにちは、りさママです。
献立に迷ったときにお越しください。
今日の晩ごはんのヒントになるものを見つけていただければうれしいです！主菜から副菜まで全レシピをご紹介しています。
そして、いつも読んでくださっているみなさま、ありがとうございます。更新の励みになっています。（♥はじめまして★自己紹介です）
はる、「ステーキが食べたい！」
いちごちゃんは、しゃぶしゃぶが食べたいって
いうし、はるはステーキが食べたいと言う。→【豚しゃぶをワンランクアップ】激安なのに激ウマ♥前日から水に浸しておくだけでおいしさ100倍!!
なんなんだ、うちの子たちは～
←いつかお金持ちになったらたくさん食べさせてあげる
500gで800円ちょっとの安い
アメリカンビーフを見つけたから
それをやわらかくして食べるか
【朝の下ごしらえ】
①アメリカンビーフテーキ用のお肉
両面にそれぞれ筋切包丁を入れる。
今回購入したお肉にはもともと
入っていたのでこの作業は省略しています。
②アメリカンビーフテーキ用のお肉の
両面に各大さじ1ずつの塩麹をもみこむ。
夜、調理（焼き）するまで冷蔵庫へ。
塩麹をもみこむことで酵素の力で
お肉がやわらかくなります
塩麹だけで下味をつけることができます
①オリーブオイルを引いたフライパンを
中火にかけステーキ用のお肉を焼く。
片面に焼き色がついたら裏返して
中の弱火に火を落とし好みの焼き加減で
焼き上げる。焼きあがったら
しょう油を回し入れ全体に香り付けをする。
今回、子どもたちと食べるので
ミディアムレアよりもう少し
焼けている状態を目指したので焼き時間は
裏返してから5分と長めです
しょう油を入れると焦げやすいので
焼き上がってから最後に
香りづけ程度に回し入れるのがベター
大人は両面にコショウを振っても
②お肉を焼いたフライパンに
【A】オリーブオイルとニンニクを
加えて中の弱火にかける。
ニンニクの香りが立ったら
【A】しょう油を加え、さっと
油をなじませたら、ステーキにかける。
お肉を焼くときに一緒にニンニクを
炒めるとニンニクが焦げて
香りが悪くなるので、別で火を通しました
しょう油は油をはじくので
気をつけて下さい火を止めてから
しょう油を加えてもOK
お好みで紫蘇やレタスを敷いて彩りよく
できた～
ナイフで切り分けながらいただきます。
ガブリといくと筋が当たって
固く感じる箇所もあるので
できるだけ一口大に切り分けるのがオススメ
はる、「牛肉だ～！！
ステーキだ～！！！」
」←50回噛んで飲み込めなかったら出して良いよ
←はるは食べてた
そういえば、いつからかはるはモツも飲み込めるようになってるな～
次はお肉を叩いてから
塩麹で仕込もうかな
とはいえ、お肉リクエストをしてくれた
はるに喜んでもらえて良かった
ではまた～
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読んでくださり、ありがとうございました！