パスタ戯言

パスタ好き、特にロングパスタが

ブロンズダイス

(表面ザラザラのパスタ)

パスタの表面が白っぽい

ソースが絡み易い

塩控えめ = 塩味も絡み易い

優しく茹でる = 表面ザラザラを守る

and

テフロンダイス

(表面ツルツルのパスタ)

国産品に多いかな

塩、茹で方、普通

スパゲッティ( Spaghetti )

1.6mm〜1.9mm とか

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ガロファロ'( Garofalo ) 🇮🇹 

ブロンズダイス

スパゲッティ

1.9mm 11min.

太めのモッチモチ

2人前

オイル系パスタ

オリーブオイル、アンチョビ、

ガーリック、唐辛子、

ほうれん草とベーコンのバター醤油

鮭、ほうれん草、明太、オイルパスタ

トマトとツナのオイルパスタ

挽肉、ボロネーゼ

ほうれん草とベーコンのオイルパスタ

芝海老入ピリ辛ナポリタン

トマトソースにもアンチョビを

芝海老のナポリタン

ボンゴレビアンコ

綺麗に洗ったアサリを入れ

白ワインと茹で汁を

11分茹でた

Garofalo 🇮🇹 1.9mm

バターも入れて乳化させ

小麦粉とミルクでクリームパスタ

サーディン、オイルパスタ

シラス、トマトのスパゲッティ

ローマ風カルボナーラ

タマゴ、チーズ、

ベーコンの脂を出してガーリックを

炒めて

茹でた、スパゲッティを入れ

絡めて

カルボナーラ

バリラ( Barilla ) No.5  🇮🇹 

テフロンダイス

スパゲッティ( Spaghetti )

1.8mm 9min.

表面ツルツル、太め、喉越しツルツル

2人前

ボンゴレロッソ

ピリ辛ナポリタン

トマトソースにもアンチョビ

ピリ辛ナポリタン

ピリ辛ナポリタン

ボロネーゼ

明太子スパゲッティ

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

牡蠣のバター醤油

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

挽肉パスタ(ミートソース)

トマトと帆立の冷製パスタ

アルデンテ？

茹でる硬さは、好みが1番と思う

自分は、ナポリタンは１分プラス

スパゲッティにスプーン？

(フォークに巻けない子供用とか？

現地ガイド談)

細めのロングパスタ

ディ・チェコ( De Cecco )  🇮🇹 No.10

フェデェリーニ( Fedelini ) 1.4mm 6min.

表面ザラザラ、ブロンズダイス

細めのパスタ

夏野菜の冷製パスタ

ピリ辛ナポリタン

ピリ辛ナポリタン、アボカド添え

ほうれん草のオイルパスタ

芝海老入ピリ辛ナポリタン

明太子スパゲッティ

明太子半分を和えて、半分を乗せて

EXVオリーブオイルと🍋をかけて

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極細ロングパスタ

ディ・チェコ( De Cecco )  🇮🇹 No.9

カッペリーニ（ capellini ) 0.9mm 2min.

表面ザラザラ、ブロンズダイス

扱いが難しい、極細パスタ

直ぐに冷やさないと、のびてソーメンに？

冷製サラダスパゲッティ

冷製、明太子スパゲッティ

レモン🍋を絞って

🇺🇦

ウクライナに平和を

過去記事　(適当抜粋)

『年度末の晩酌、シャルドネ、生ジョッキ缶』

『年末年始、出会った日本酒、ワイン、泡など』

『バターチキンカレーを仕込む』

『晩酌、ボルドー』

『晩酌、ボルドー、アヒージョ、』

『芝海老の刺身で晩酌』

『阿蘇、やまなみ、くじゅう高原で昼食』

『無添加、完熟南高梅ジャム』

『海老(チキン)チリ』

『秋ナスで、麻婆ナス』

『四川麻婆豆腐』

『ところてん』

最後まで、ありがとうございます

To be continued.