筍ご飯弁当

　今日のお弁当は実家から持ち帰った筍ご飯

油揚げも小さく刻んで入れたと言ってたけど全然小さくない🤣

私は米粒くらいに刻んで存在を消しますもん。

前夜にインゲンとニンジンを豚バラで巻いておいたんですがインゲンは茹でたのにニンジン茹でるの忘れちゃって笑

焼いてから蒸し煮にしてニンジンを柔らかくしました。巻き直すガッツはなかった😂

赤パプリカはじゃこと胡麻油で。

だし巻き玉子とひじき煮、甘いお豆、ブロッコリー。

そして朝ごはんは昨日届いた山珍の豚まんじゅうと舞茸と油揚げのお味噌汁。果物を切らしていたのでざくろジュース。

ん〜，期待していたほどの美味しさではなかったかな。

私は維新号の肉まんが一番好き。

豚の角煮

昨日のお夕食

サラダ。

レタス，プチトマト，ブロッコリー、きゅうり，そして玉子。実はもう朝作ったオムライス、ドレスドオムライスの予定でしたが玉子をご飯の上に乗せる時に失敗しました。で，普通のオムライスにしたんですが失敗した玉子を違ってサラダに加えました。

タコの酢の物

池袋西武で小さいおばあちゃんがイサキをゴリ押ししてきたので買いました。鯛を買うつもりだったんですが今が旬のイサキが断然良いというので。

あまりイサキって魚に興味が持てないんだけど…。やっぱりそんなに好きじゃない。

半分だけ旦那様に。私は食べませんでした。

そして豚の角煮。温め直したら卵に火が入りすぎたー。

そして松坂屋の前で買ったアウトレットのワイン。ポールボキューズのムルソーを開けました。苦手な樽感はあるものの割と好き。

帰宅〜

実家の帰りに再び池袋西武へ。

朝タイムセールしていたキンキ。氷だけのザルは私が買った分。タイムセールだしもうないかもと諦め半分で行ったらまだありました。

この朝の分はすぐに売れちゃったけどもうひと並べしたそうです。

売り場にすんごく小さいおばあちゃんがいるんですがそんなに頻繁に行くわけでもないのに私のことを認識してるみたいで買う前にもかかわらず、いつもありがとうございますって言ってくれるんですよね。

多分開店早々山賊のようにバババーって買って行くから覚えてるのかも。あるいは皆んなに言ってるとか。

早速買ってきたキンキを煮付けます。

母はやっていなかったけど私は魚を煮る前は一度霜降りにします。

このひと手間で魚臭さはだいぶ和らぐと思う。

新鮮な魚だから別にやらなくてもいいのかもしれないけど。

出汁を取るために出かける前に昆布を水につけてから出かけたのでこの昆布水を使います。

昆布を1枚敷いて煮付け。厚みはあるけどこれでも落とし蓋をして１０分くらいで完成。煮過ぎるとパサつくので１０分以上はダメ。もし心配なら途中で落とし蓋を外して煮汁をアロゼ？日本料理だとなんていうんだろ〜。煮汁を上にかけながら煮ると良いと思います。

金目鯛も買ってきました。

使うまでに日が開くので塩をしてしばらく置いてから洗って水分を取ってしっかり密閉してパーシャル室へ。

島根の大きなしじみもまだありました。

砂抜きしてから冷凍します。

大きさはバラバラだけど蛤もお買い得だったので買ってきました。身はともかく出汁を取るには十分です。これも砂抜き。

私は実は知っている…。

朝は丸ごと売っている鯵や鰯は夕方行くと開いたり頭と内臓を取ったりして売られていることを。

朝は届いたばかりだからそのまま並べるけど営業中にこういう処理をしているんですね。特に夕方買う人にとってはおろしてあるとそのまま帰ってすぐに料理できるからありがたいですもんね。

鰯も開いたのもありました。

私は梅煮にするのでこの形で。

圧力鍋で２０分煮ると骨まで食べれます。

蓋を取ってから煮汁を煮詰めるともっと美味しそうなんですが返礼品の梅干しがあまりにしょっぱくて煮汁もしょっぱくなっちゃったのでこのまま。

そして本日の返礼品は山珍の豚まんじゅう。

まさかの冷蔵で10個，賞味期限20日まで。

うずらの卵が入ってるから冷凍出来ないかも…と思ったら冷凍でも販売してるみたいだから出来そう。

実家ごはん

実家に行ってきました。池袋西武で買い物してから行くんですが，山東菜があったので以前みや古で出たお料理を家で真似した事があるのを思い出して金目鯛も買いました。

みや古では白甘鯛を唐揚げにして山東菜を胡麻油で炒めてそれをすっぽん出汁でお椀にしたものでしたが私は金目鯛で作ってすっぽん出汁はないので鰹と昆布のお出汁のカブのすり流しで代用。

今回もそうしました。

母は便秘予防に毎日キャベツの千切りを食べているそうです。何かかけるとカロリーが高くなるからそのままで。私には無理ー。

母はカキフライを仕込んでありました。

コロッケは市販のキムチコロッケだそうです。

牛肉と牛蒡のしぐれ煮

鰯のマリネ。

筍ご飯は食べずに明日のお弁当用に持ち帰り。

実家の方では手に入る魚の種類が限られているので西武では魚をメインに買っていく事が多いんですが，なんとキンキがこのお値段。安い〜。

金目鯛も買ったけどこれも。

帰りに自分の分も買いたいけどタイムセールだからもう無いかもなぁ。

早速母が煮付けにしてました。

ホタテの大きなお刺身もなかなかないそうなので毎回買って持って行きます。無類の貝好きの母ですが他の貝は国産じゃないからいつも牡蠣かホタテ。

赤貝や鳥貝は韓国でしかも小さいのよね。

島根の大きなしじみがあったのでそれも買って塩抜きしておきましたよ。

父の仏前にはフルーツ大福買って行きました。要冷蔵なのでチーンとしてすぐ撤収🤣

オムライス弁当

今日のお弁当は返礼品の夢王を使ったオレンジ色のオムライスのお弁当。

オムライスの中身のご飯はは返礼品のロウカット玄米と玉ねぎだけ。上にこれまた返礼品のフランクフルトを乗せてラディッシュのピクルス。さつまいもの蜂蜜レモン煮。

1粒８５円の高級ミニトマト。大事に食べてます。エビフライはレンチンの冷凍食品。このお弁当を作るために買いました。

返礼品のタコはブロッコリーと合わせてハーブソルト，レモン，オリーブオイルで。

オムライス弁当にピッタリサイズのランチボックスなんですが、オムライスのために買った訳じゃなくサンドイッチに良いかなと思ったので買いました。だから黄色を買っちゃったんですがオムライスを入れるなら黄色以外だったなと毎回後悔してます。

朝ごはんは作りすぎただし巻き玉子のサンドイッチ。

ライ麦入りの食パンをトーストしてレタスとチーズと一緒に挟みました。

4つ切りにして1切れは私が。

さて，今日は実家詣で。

合間を縫って行かないとなかなか行けないので悪天候でも仕方ない。お昼には晴れるみたいだから行ってきます。

昨日の夜は1人だったので好きなものだけ食べてワイン飲みました。

大事に食べてる自分のために買ったヨネムラのトリュフクッキーと次男くんからもらったゴルゴンゾーラのマカロンが最高だった。