メヒカリの一夜干し

昨日のお夕食

前日の時間ない中で吉池に飛びこみメヒカリのパックだけを掴んで買って帰り再び出かけるまでの間に捌いて塩をしてピチットに包んでおいたもの。

皮をパリパリに焼いて食べました。メヒカリはグリルよりフライパンの方が皮がパリッとしますね。

昼間作っておいた豚汁。

この暑い日に豚汁かよって思いましたが豚バラ肉があったので。

最近は具材も以前と変えてます。

じゃがいもとお豆腐は入れません。たくさん作ると何日か後にはぐちゃぐちゃになっちゃうから。

豚バラ肉は茹でてから入れてます。

以前は出汁は使わなかったんですが今は豚肉の旨みは茹でると減るのでその分しっかり鰹と昆布の出汁を使ってお味噌を控えめにしてます。

特に夏はサッパリ仕上げます。

山東菜が1束余っていたので仕上げに入れたらいい食感。大正解。

クリームチーズを大葉と生ハムで巻いたもの。

糠漬け

お弁当に入れた残りの夢王のだし巻き

さつまいものヨーグルトサラダ

私は糠漬けと生ハムとメヒカリで飲みました。

お昼はおいなりさんと豚汁食べましたよ。

赤坂 エレヴァージュサード

六本木で素敵なお料理を楽しんだ後、歩いて赤坂へ。

看板もないワインバー。

しかも事前に電話しないと入れません。

ドアもインターホン鳴らして開けてもらいます。

そして入るとまず手を洗わされる…なんかこういうルールのお店って緊張するなぁと思っていたけど全然違いました。

１軒目も新しい体験だったけどここはそれに輪をかけて未知の世界でした。

ピカピカに磨き上げられ整然と並んだグラスたち。

ちょっと強面のマスターともう1人女性がやってます。

私達以外は全員英語圏の人たち。マスターは英語ペラペラでフランス語もできるんだって。

凄い。

まずはシャトヌフの白。白を置いてあるところってあまりないですよね。門仲の鮨にしちくらいしか見たことないかも。

なんだか不思議な動きでワインを美味しくしてくれます。店内の空気も計算されて循環しているそうです。だから出されたワインはベストな状態になっているのでグラスはもう回さないでって。

ホントかよと半分疑ってたら何もしてない状態の同じワインを初訪問者限定で少しだけ飲ませてくれました。

なるほど！なんか違う😅

マスターは見た目より全然優しくて話上手で居心地も抜群。　2杯目はムルソー。

そしてサービスでいとよりの皮だっけ？唐揚げにしたものを頂きました。お酒進んじゃう味。

〆に鍋島。

で，またまた話の流れから蝦夷鹿で取ったスープを出してくれました。いやぁ，クリアでクセのない綺麗な味。ジビエとは思えない。しかもお試しで出してくれたのにこんなちゃんとジノリのスープ皿で。

凄いホスピタリティだぁ。

自転車のロードレースがお好きなのかベネトのジロデイタリアの動画がスクリーンにずっと流れてました。旦那様の会社がトゥールドフランスのスポンサーになっているのでそのTシャツ持ってまた行きたい。

いやぁ，この日は初めてだらけで凄くいい経験をした日でした。めっちゃ予定詰め込んで朝からバタバタだったけどそれだけの事はありました。

六本木 グードジョーヌ

ミコロちゃんが行っているのを見てすごく行きたかったお店。

ワンオペのワインバーなのにお料理がすごく美味しそうで，ヴァンジョーヌの品揃えも良くて興味ありました。

そしたらミコロちゃんからお誘いが。

完全予約制です。

まずは泡から。

全くお料理なんて出てくるようには見えないオーセンティックなバーの雰囲気。

マスターは穏やかですごくいい感じ。

まずは軽めのお料理から。ピーマンとみょうがのサラダ。生のピーマンがすごく美味しかった。千切りのピーマンは一晩氷水に漬けておくそうです。

ミコロちゃんがリピしたいものその1。

ここはグランドメニューはジュラのフレンチですが裏メニューで中華料理がたくさんあります。

マスターが中華好きだからなんだって。

クラゲのサラダ。このクラゲ食べるとクラゲの概念が変わります。なんとも言えない食感。普通のクラゲも好きだけどこれ美味しすぎる。

次はグラスの白。私は右側のにしました。

軽めですがほんのり樽が効いてます。

そして次の料理が来る頃に合わせてヴァンジョーヌを。

なぜなら

これこれ。

ミコロちゃん大絶賛のコンテチーズのフライ。

ジュラのチーズと言えばコンテ。

絶対ヴァンジョーヌに合わせたい。

これ，めっちゃ美味しい。

浮き粉を使ったサックサクの衣の中にとろけるコンテ。

コンテってとろけてもすんごく美味しい。シナモンの風味が付いていてそれもいい感じ。これ１つじゃ足りないゎ。

また行っても絶対食べたい。

そしてこれもヴァンジョーヌに合う。

コックオーヴァンジョーヌだって。

赤ワインの代わりにヴァンジョーヌで煮込んだものです。

どちらかというとチキンフリカッセといった感じです。

ソースが美味しくてバゲットが欲しくなるけど麺を食べたいので我慢。

そしてこの日の麺は冷やし麺。

じゅんさいとヤングコーンが乗ってます。

そして手打ち麺がめちゃくちゃコシがあってすごい。

量は2人で分けたから多くはないけど噛み応えがすごかった。

最後に赤を飲んでご馳走様。美味しかったしマスターもいい人だし，今までに行ったことがないタイプのお店で新しい経験をした感じ。

すっごく楽しかった。

でもお楽しみはまだ続きました。

海苔弁

今日のお弁当は海苔弁

海苔を乗せて刷毛で醤油を塗りました。

ちくわの磯辺揚げはしっとりするように揚げてから天つゆに潜らせてます。

そして何度もリピしている返礼品の鮭。サイズ感も塩加減もちょうどいいのでお弁当に重宝しています。しっとり仕上がるように蒸してから表面に焼き色がつく程度に焼いてます。

どちらも冷めてもしっとり。

昨日は夜お出かけだったので朝バタつかないようにさつま芋の蜂蜜レモン煮とこんにゃくの煮物を作って出かけました。

小松菜も茹でて置いたので朝おひたしにしました。

茄子の揚げ浸しはその前からの作り置き

夢王で贅沢だし巻き。べにくるり大根の浅漬け。

ご飯は相変わらず少なめ。

旦那様の朝ごはんは低糖質パンでホットドッグ。

ここ数日果物を切らしています。

買い物の時間がない…（ ;  ; ）

昨日お仕事した後にどうしてもメヒカリが食べたくて吉池に寄ってメヒカリのみを手に取って帰りました。果物まで買う時間がなかった〜。

時間もないのに夜のお出かけ前にメヒカリを捌いたりして私のバカ。

せめて蒟蒻ゼリー😅

私は金目鯛のあらに塩をして置いたものがあったので山東菜と返礼品の蛤と一緒に煮麺。

いいお出汁出てます。

今日こそ買い物に行こうと思ってますが午前中は再配達の嵐なので家で待機です。

衣類の断捨離中。

ガッツリ朝ごはん

今日の朝ごはんは山王のオムレツを挟んだボリューミーなサンドイッチ。

レタス、トレビス、ハム，チーズ，オムレツ挟みました。

ポタージュは前日のキャベツの外葉のポタージュが物足りなかったのでさつまいもをプラスして再びスープメーカーへ。

とろみがついて美味しくなりました。