不思議な事が起こった
昨日のお夕食
春雨サラダ
レタスとトレビスのサラダ
トムヤムクン
そら豆の春巻き
肉巻き茄子はポン酢を絡めました。
コンビーフ入りTKG
腰塚ハムのコンビーフも好きなんですがちょい脂が多いのでレンチンして少し脂を切って使うことが多いです。
その点成城石井のコンビーフは脂がかなり少なめ。ヘルシーです。
不思議なことが起こりました。
ピンクのご飯を作ろうとビーツを煮出した物で炊いたんです。
炊き上がりは確かに超濃いピンクだったのに、シャリ切りして蒸らして蓋を開けたらターメリックライスみたいに黄色になってた。
なぜ？超不思議。
ご飯の上にコンビーフ、メレンゲ、冷凍玉子の卵黄をだし醤油に漬けたもを重ねて…海苔は邪魔だったかも。
それにしてもなぜピンクだったご飯が黄色になったの？誰か知ってる人教えてー。
御徒町 らー麺たかはし
前日比の体重が500gも増えてたのにラーメン食べちゃいました。
御徒町にある焼きあごだしのラーメン屋さん。
元々は茗荷谷でたかぎという名前でオープンしたお店。今の花のれんの場所です。花のれんはこのお店とは全く関係ないと思いますが綺麗な女性店主さんのお店。ここもすごく美味しいです。
たかぎは当時夫婦で切り盛りされてました。私はオープン当時から通っていて可愛くて若い奥様がすごい。
ほんとに華奢で可愛いのに商才があるんです。小さい子が2人いたのに。
一度伺った日にご主人が気温50℃近い厨房で熱中症になってしまって開店時間直前に臨時休業になってしまい、オープンと同時に何人か来てしまったのでその人達に奥様がお詫びしながらラーメンの無料券を配ってました。対応が素晴らしくてさすがと思いましたよ。
奥様と仲良くなって買ったはいいけど似合わなかったクレージュのポロシャツをあげたこともあったなぁ。チャーシューが美味しくて特別に余分に仕込んでもらってテイクアウトしたり。
ワインとラーメンのイベントなどもやってました。みんなで参加したなぁ。
そうこうしているうちに新宿にに移転してらー麺たかはしとしてオープンして今や何店舗あるんでしょう？10店舗くらいに増えました。
私としては奥様のゆうかさんと会える機会がなくなって寂しいけど…。立派な実業家として活躍されているようで何より。
看板の文字も奥様の字です。めっちゃ達筆なんですよ。
そして何と言ってもここのご飯が美味しいのでラーメンの他にご飯も絶対注文して欲しいお店です。確かご主人のご実家である新潟県のお米かと…。
冷やし麺ラリーなんてのもやってるんですね。
しばらく行ってないうちに食前にお出汁が出るようになりました。販売もしているそうです。
色々手広やってるなぁ、あの奥様ならやると思ってました。
私は醤油の方が好きなのでいつも背脂醤油。
焼きあごという特定は馬鹿舌の私には出来ないけどとにかく魚介の香りがすごい。
太くてコシはあるけど滑らかで喉越しが良い麺。
チャシューは2種類。このバラチャーシューが本当に美味しいの。上に乗ってるのは低温調理チャーシュー。
10年？もっと前かな？低温調理のチャーシューを使うところが増えましたが私はあまり好きじゃなくて噛み切りにくかったり飲み込みにくかったりで昔ながらのバラチャーシュー派なんですがこれくらい薄〜くスライスされてると美味しい。
高級ローストポークという感じ。
玉子も良い半熟加減。
たかぎの時は剥くのに失敗した潰れ玉子を１０円か２０円かでメニューに入れてました。潰れててもオッケーよね。
そういうところも好きだったなぁ。
メンマもシャキシャキの玉ねぎもいい感じ。
２日連続体重増えたけど悔いなし。
餃子
昨日のお夕食
スルメイカのサラダ。
茹でたカブとブロッコリーにイカと生ハムでサラダ。
スルメイカって本当に見なくなってしまいました。だから今は返礼品に頼ってます。
返礼品で届いたぷちぽよトマトはそのまま。美味しくて止まらない。
めかぶ納豆
返礼品の伴助のホッケの干物。
銀座の高級干物店ですが、工場は福島にあるみたいなので福島の返礼品です。
これも返礼品の大垣餃子。
調子に乗って食べるとすぐ体重が増える…（ ; ; ）
鰯の梅煮弁当
今日のお弁当は作り置きの鰯の梅煮がメイン。
圧力鍋で骨まで柔らかく煮ました。
白米に肉そぼろ、しば漬け
さつまいもなレモン煮
夢王のだし巻き、アスパラとカブのソテー、ちくわくるくるは大葉，チーズ，生ハムです。
地味弁です。
朝ごはんはちりめん山椒のおにぎり、だし巻き、小松菜のナムル、ちくわくるくる。
お味噌汁は豆腐とわかめ。
朝から鼻が痒すぎて集中力ゼロ。
そこに届いた本日の返礼品。
どこかのレストランで食べてその食感の面白さに驚いた記憶があります。
本当にぷちぽよという表現がピッタリ。美味しい〜。
置き飯のはずだったけど
ベロベロで帰っても、遅くなってもいいように置き飯は作って出かけました。
サラダと
とうもろこしのマスカルポーネソース
そして返礼品の神戸牛のスネ肉を使ったカレー。
スネ肉は1キロあったので下味と小麦粉つけて焼いたら炒めた玉ねぎと一緒に圧力鍋で柔らかくして半分だけカレーにしました。
残り半分はシチューにでもしようと冷凍。
結局夕方には帰宅したのて普通にご飯出しました。
そして思い出した…このスネ肉，ソルロンタンにしようと思ってたんだった…（ ; ; ）
使っちまった〜。
