マナガツオは、紀伊半島以南に生息する回遊魚です。 古くから「西海に鮭なし、東海にまながつおなし」といわれる。 夏場に産卵のため瀬戸内海に入ってくる。
岡山県は6月から8月が漁期となります。 倉敷市下津井や、瀬戸内市牛窓地区などで水揚げが多いようです。 軟らかく淡泊な味わいの白身魚で、味噌煮漬けた「西京焼き」は関西地方で好まれているようです。
まだ量が少ないためでしょうか、スーパーでの価格は100ｇあたり390円から500円のようです。 漁が本格化する6月下旬には量が増えて安くなるんじゃぁ？
◇骨せんべい
マナガツオの骨は軟らかいので酒のつまみになるようです。適当な大きさに切った中骨に小麦粉をまぶし、きつねいろになるまで揚げればできあがり。 2度揚げにするとサクサクとした食感がますそうです。
メバルは、文字通り体の大きさに比べて目が大きい魚です。 北海道から九州にかけて分布し、内海や沿岸に生息しています。 春によく釣れ、全長30ｃｍくらいになる。 体色によって、赤メバル、黒メバル、金メバルなどと区別することもあるようです。 メバルの釣りは天候に左右され、ねぎの日を選ぶとよく釣れるそうです。 そんななぎを「メバルなぎ」というそうです。
春から夏にかけて味がよくなり、煮ても焼いてもおいしい。 白身の魚なので刺身にもできるが、煮つけが好まれ、春野菜と炊き合わせたりします。 蒸し物や揚げ物にも利用され、洋風にも中華風にも用いられるようです。
栄養成分は100ｇあたり脂質3.5ｇ、エネルギー109kcalと白身魚として標準的な値で、ビタミンやミネラルも程よく含まれてるようです。
≪岡山県の笠岡周辺≫
笠岡諸島全域で、40～４５cmのチヌが３～５匹釣れる。 オキアミを餌にふかせ釣りで狙う。
高島や白石島周辺では、ルアーでスズキが狙えるようです。
≪広島県の福山市周辺≫
阿伏兎海岸鞆港周辺では、１５～18ｃｍのキスが5～6匹釣れる。 スナムシを餌に投げ釣り。
鞆町の鉄鋼団地周辺で、３0～４0ｃｍのチヌが １～３匹つれる。 オキアミを餌にふかせ釣りで狙う。
ニンニクをオリーブオイルで炒め、生のベイカと鷹の爪に火を通します。 ゆでたパスタを入れ、塩こしょうで味を調えて出来上がりです。 簡単でしょう？
ベイカを湯通しして、ゆで汁を加えるのもいい。
瀬戸内海で捕れる小型のエビを総称してガラエビと呼ばれています。
岡山県では透き通るような朱色で、体長が１０ｃｍ前後のサルエビを指すことが多いようです。 塩ゆで、から揚げ、天ぷらなど調理方法は多くあります。 岡山の郷土料理のばら寿司には良く使われている食材の一つです。
岡山県の沿岸部のほぼ全域で年中水揚げされていますが、秋に卵からかえり十分に成長したものが網にかかる６月から８月がガラエビのうまい時期のようです。
スーパーなどで１００ｇ当たり ２００円から３００円で販売されているようで、今年２０１４年の量および価格ともに例年並みのようです。
◇塩煮◇
洗ったエビは丸ごと（殻ごと）鍋に入れ、塩を軽く振って煮ます。 水は加えないで、エビからでる水分だけでじっくり加熱するのがコツのようです。 水分を加えていないので、うま味が十分に味わえます。 エビは体が小さくて鮮度が落ちやすいので、購入後はすぐに調理した方がうまいです。
この貝は、すぐ食べれないのでしょうね？
だって、「待て貝」と言うでしょ？
マテガイは形がカミソリに似ていることからカミソリガイとも呼ばれるそうです。 殻長１０から２０ｃｍ、殻高１から２ｃｍの細長い円筒形をしています。 日本全国に分布し、遠浅の砂浜に殻を縦にしてすんでいる。
潮の引いた砂浜で、目と言われるくぼみに食塩をひとつまみ入れると、マテガイが飛び出してくる。 この瞬間に捕らえる。 失敗するとマテガイは深く潜ってしまい、なかなか捕まらない。 他には目に道具を突き刺して捕る「まて突き」という方法もある。 ３月から５月が旬で、瀬戸内海で捕れたものが特に美味しいと言われています。
生食もできるが、塩ゆでしたものを酢味噌和えや煮付けにする。 天ぷらや炒め物、炊き込みご飯にも利用し、殻ごと焼いて食べるのがうまいようです。
ベイカは胴長10ｃｍ前後の小ぶりなイカです。
年中出回り、産卵を控えた５月から６月は子持ちも交じっています。 瀬戸内海は全国有数の漁場。 岡山県では、「ベカ」とも呼ばれていて、玉野市胸上、岡山市東区宝伝地区などでの水揚げ量が多いようです。 サワラ漁が終わる６月下旬から漁が本格化します。 透明感があるものが新鮮と言われてます。
スーパーでは県内産が約９割を占めてるようです。 100ｇが１３０円から２００円、子持ちは100ｇが３００円から４００円のようです。 量、価格ともに例年並みのようです。
思考や行動のパターン、性格が異なるチンパンジー、オランウータン、ゴリラ、ボノボの４タイプに分類する。
「感情を表に出す。/出さない。」 「物事を追求し成果を上げる。/安定安心を維持する。」の２問に答え、回答の組み合わせでタイプが決まる。
この分類法は、
□人間関係に必要な知識はすべて類人猿に学んだ （夜間飛行刊、７５６円）
□ゴリラの冷や汗 （夜間飛行刊、１４０４円）
で紹介されています。
