マナガツオは、紀伊半島以南に生息する回遊魚です。 古くから「西海に鮭なし、東海にまながつおなし」といわれる。 夏場に産卵のため瀬戸内海に入ってくる。
岡山県は6月から8月が漁期となります。 倉敷市下津井や、瀬戸内市牛窓地区などで水揚げが多いようです。 軟らかく淡泊な味わいの白身魚で、味噌煮漬けた「西京焼き」は関西地方で好まれているようです。
まだ量が少ないためでしょうか、スーパーでの価格は100ｇあたり390円から500円のようです。 漁が本格化する6月下旬には量が増えて安くなるんじゃぁ？
◇骨せんべい
マナガツオの骨は軟らかいので酒のつまみになるようです。適当な大きさに切った中骨に小麦粉をまぶし、きつねいろになるまで揚げればできあがり。 2度揚げにするとサクサクとした食感がますそうです。