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こんにちは！
朝は過ごしやすかったの、
めちゃくちゃ暑いやないか！
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昨日は米粉パンケーキミックスが余っていたのでマフィンを作りました！
参考にしたレシピは山本ゆりさん。
↓
こちらのレシピ（そっくりそのままコピペしました）↓
材料（紙コップ6個分）
●バナナ・・・・・・小さめ２本。大きめなら１本か１．５本（残りはムシャッ）
●無塩バターまたはマーガリン（私は有塩でいくときもあります）・・・・５０ｇぐらい
●砂糖・・・・・大さじ４ぐらい（４０ｇぐらい）
●卵・・・・・・１個
●牛乳・・・・・大さじ３ぐらい
●ホットケーキミックス・・・・・１００ｇぐらい
※バターをサラダ油にかえる場合は大さじ３弱ぐらい
これを私はちょいアレンジ（赤い文字が変更点）。
材料（紙コップ6個分）
●バナナ・・・・・・大1本（かなりじゅくしたやつ）
●サラダ油・・・・・大さじ3
●素焚糖・・・・・大さじ４
●卵・・・・・・１個
●豆乳・・・・・大さじ３ぐらい
●米粉パンケーキミックス・・・・・１００ｇ
砂糖は我が家は白糖を使ってないのです。
豆乳があったから豆乳で。
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これがね、
めちゃくちゃめちゃくちゃ美味しかったのだよ！
ふわふわしっとり。
米粉感みたいなぱさつきなし！
甘さも良い！
もう少しバナナ増やしても良かった！！
山本ゆりさんのレシピは結構お気に入りがあるんですが、
これもまた仲間入り！
ご馳走さまでしたー！！