☆自然発酵ビール～!(^^)!☆

先日、お取り寄せして、いただいてしまいました

天然の干し柿酵母から造られた自然発酵のビールです

ビールの本場ドイツでは『ビール純粋令』という法律があって
麦芽、ホップ、水、酵母の４つのみがビールの原料として認められているため
それ以外の原料を使う事はＮＧです

麦汁を発酵させるために大切なビール酵母によってビールの味が左右される
と言っても過言ではないほどの大切な酵母ですが
最近では発酵作用の強い菌だけを取り出していることがほとんどの様です

そのおかげで、世界のビールが安く飲める様になったという恩恵もあるのですが
この菌を培養する過程でビタミン剤や動物性エキスを使っている…という事もあるのだとか

そんな中、こちらのビールに使われている酵母は完全なる『天然菌』です

味は、なんとも不思議な甘みのある飲みやすさで、やさしい香りがあり
フルーティーな感じで、あまり苦味は感じません

他にもお買い物をしたので、色々と楽しみです

明日は日水土のお料理教室でわらび餅を習うので
復習用に、さつまいもの葛粉も既に購入

月１恒例の女子会もあって、楽しみがいっぱいの週明けです

それでは、今日も笑顔がいっぱいの１日になります様に

☆黒ゴマ坦々ソー麺☆

またまたお料理ネタが続いてしまいますが
とにかく今は暑い夏
暑くて、何も食べられな～いなんて言っている方はいませんか

暑い時に、熱くて辛いものをいただく事は、もちろんgoodですが
今回は色々と趣向を変え、涼をとるという事で
黒ゴマ坦々麺ならぬ、黒ゴマ坦々素麺風にしてみました

材料

挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇくらい
生姜・にんにく　　　　　　　　　　　　　 　1片
ネギ　　　　　　　　　　　                   10ｃｍくらい
お好みで（パクチーの根っこ）　　　　　適宜
冷麦か素麺　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ/１人前
★味噌・みりん・酢・酒　　　　　　　　　　　各大さじ２杯
★砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１杯
★豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４杯（お好みの量）
練り＆スリゴマ　　　　　　　　　　　　　　各大さじ２杯くらい
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100cc
お好みの野菜　　　　　　　　　　　　　　　た～っぷり♡


作り方

にんにく、生姜、ネギ、パクチーの根っこ（あれば、お好みで）はみじん切りにしておく

①と挽き肉をフライパンで炒める

★の調味料と水を入れて煮立たせ、最後にゴマを入れて火を止める

（ゴマを入れると黒くなり、トロミもかなりつきます。冷めると更に固くなるので　少しゆるめでも大丈夫）

器に好きな野菜をた～っぷりと盛り付け、素麺（冷麦）も入れる
　今回は、水菜、オクラ、ミョウガ、ミニトマトなどを盛り付けています
激辛肉味噌をたっぷりとかけ、お好みで青ネギなどを散らす

作りたての熱々をかけても良いですし、常温くらいまで冷ました状態でもＯＫです

★辛味、甘味、酸味などはお好みで調節して下さい

★豪快に混ぜて食べる時にちょっとレモンをふりかけてもおいしいです
★ゴマは練りとスリの２種類を入れましたが、どちらかだけでもOKです

★肉味噌は冷めると固めになるので、熱いうちは少しゆるめかな
　と思うくらいでちょうど良いです

冷たくても熱くてもオイシイ～

いつもの素麺をちょっとアレンジしたら、お肉も野菜も摂れて、一石二鳥でした

ちょっと多めに作っておけば、お休みの日のランチにも大活躍しますので是非お試しを


それでは、今日もルンルンの１日になります様に

☆夏バテ防止…ではなく！夏バテ禁止！笑☆

暑いという言葉が、まるで合言葉なのかという様な毎日ですが
体調は崩していらっしゃいませんか

私の職場でも、結構体調を崩されている方がいらっしゃいます
体力も落ちていて、エアコンで喉をやられて…なんて　辛いですよね
おいしく栄養のある旬のものをいただいて、何にも負けない身体を作りましょう

夏の定番　ゴーヤチャンプルです

材料

ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
豚肉こま切れ　　　　　　　　　　　　　　　200ｇくらい
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １丁
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４杯
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯


作り方

お豆腐はキッチンペーパーの上において水切りをしておく
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種と白い綿を取り除いておく

ゴーヤは７mm幅くらいにきり、水にさらしておく

卵は溶きほぐし、オリーブオイルを入れたフライパンで半熟に火を通し、別皿に取っておく

豚肉と５mm幅くらいに切った玉ねぎをオリーブオイルで炒め、ゴーヤも入れて更に炒める

水切りしておいた豆腐を手で崩しながら入れる

醤油とみりんを合わせて、流し入れ卵も戻してサックリと混ぜ合わせる

お皿に盛り付けて、かつお節を振りかければ出来上がり

玉ねぎを入れると甘みが出て、ゴーヤの苦味がちょっと苦手な方でも食べやすいです
逆に、甘くしたくない方は、もやしを使ったり、他の野菜は入れなくてもできます

豆腐は木綿を使うと崩れにくいですが、私はあえて絹豆腐を大きくちぎって入れて
ツルンとした感じに仕上げていますので、このあたりは、お好みで…

卵を最後にとじてもできますが、私はこの方が失敗しないのでこんな風に作っています


それでは、今日もキラキラの１日になります様に

☆不必要なものは入れないという選択☆

色々なところで再び『食の安全』をゆるがす様な大きな事件が起きていますね
一部の信頼できるところを除けば、自分で安心したものを仕入れ
すべてを自分で作らない限り、安心したものを口に入れる事は不可能なんじゃないか
と思わずにはいられないですね

こうなったら何かを作るには原料となる素材から手作りするしかないということかも知れません

今や、農業も大きく変わってきていて、実は土さえいらないという技術があります
『屋内水耕栽培施設』で作られるからです

そして、実は、いらないのは『土』だけではなく『太陽』も…です
光合成に必要な分の屋内照明を使うと言うわけですね

でも、何で
光熱費かかるじゃん
…と思いきや、そうではないのですね

つまり、自然には災害があったり、晴れたり曇ったり、暑かったり寒かったりと不安定
でも、そんなものは非効率的だから、儲からないという訳です

巨大プールと、巨大な照明施設で作られた野菜たち…
すでに、販売もされていますが、私たち…　すごい時代を生きているんですね
だって、どんどん自然から遠ざかっていく～

でも本当は、土って、と～ってもパワーのあるものなんですよね

自然の世界において土１ｃｍを作るのには100～150年ほどかかると言われています
葉っぱや、花や、茎と太陽の熱、風、雨水などが作り上げた温かくて柔らかい土は
作物が育つ上で必要なすべてのものを含んでいるので
本来は肥料などやらなくても充分に作物は育つはずなのです

本来あるはずの柔らかくて、温かい土の温度はマグマによる地熱の影響だと言われています
地熱の恩恵で、私たちは温泉を楽しませてもらったりもしますし
石油の代わりになるものとしても注目されています

ところが今、畑にはたくさんの農薬や肥料が投入されるため
その沈殿物が地面の中に溜まっていってしまい
地熱をさえぎる硬くて冷たい地層ができてしまっているのです
肥毒という冷たい層です

地熱の循環がスムーズになれば、土も正常に戻っていき
安全で栄養価の高い野菜も摂れるのに
私たち、人間はどんどん自然に逆らう事で自分たちの生活を
一見便利でありながら、どんどん不自然で不健康なものにしてしまっているのですね

不純物の入る事がＮＧなのは、農業でも人の身体でも同じ事なのだなぁ
と、つくづく感じますね


さてさて、今日は襖屋さんが納品に来てくれる日です

それでは、今日も笑顔の１日になります様に

☆見つけた～☆

踏み切りの近くの空き地で見つけたっ

栗
もう小さい秋が来ているのかな
最高気温が３０℃などと言われると『ん　今日は、涼しいな』なんて思ってしまう
『慣れ』ってスゴイ

あっ
話は全く違いますが、我が家のお手洗い…　　今…　こんな感じ

ちょっぴりかわいそうな感じ
早く、キレイになぁ～れ


今日は、本社まで会議に行って来ます
それでは、今日も穏やかな１日になります様に

☆鶏もも肉のサッパリ焼き～☆

毎日、毎日こう暑いと、お料理を作るのも一苦労かと思いますが
簡単に手早く作れれば…ということで

唐揚は面倒くさくても、これならという１品です

鶏もも肉のサッパリ焼き

材料

鶏もも肉　　　　　　　２枚（500～600ｇくらい）
＊酒　　　　　　　　　　　大さじ２杯
＊醤油　　　　　　　　　 大さじ２杯
＊ナンプラー           小さじ１杯
＊にんにく　　　　　　　１片
大葉　　　　　　　　　　　５～６枚
オリーブオイル　　　　大さじ１杯くらい

作り方

鶏もも肉は、唐揚サイズくらいに切っておく
にんにくは、すりおろし『＊』の材料をすべて合わせておく
①を②に半日～１日漬け込んでおく

③をオリーブオイルで片面ずつ焼いていく

ひっくり返して両面とも、こんがりと焼き、ふたをして中まで火を通す
仕上がり間際に大葉の繊切りを入れ、鶏肉全体に混ざる様にかき混ぜる

お皿に盛り付け、お好みで白ゴマなどを振れば出来上がり～

ナンプラーやにんにく、大葉が勝手にいい仕事してくれるので
楽チン、楽チン

お酒の肴にも、ごはんのおかずにも、いけますよぉ
火を使っている時間が短いのも嬉しいところ

それでは、今日も充実の１日になります様に

☆ようやく…(*^^)v☆

梅雨明けしてから、本当にうだる様な暑さが続いていますね
学生さんは、夏休みを取られている頃でしょうか

私の夏休みは10月になりそうです
ここ最近、毎年実践できている年に1回の旅行もだいぶ日程や場所が決まってきました
…とは、言ってもかなり、他の方にお任せしてしまっているのですが

あ、そう言えば
先日、ナイトのアルバイトの方が契約社員登用試験を受けたいと言ってきました
今まで、夜間の時間帯の方で、受けたいと言って来た方がいらっしゃらなかったので
ちょっとビックリしましたが、それならばと思い色々とお話させていただきました

頑張って、筆記試験・口答試験に受かって欲しいと思います

さてさて、今日からようやく本当にリフォームが始めの１歩です

最初の打ち合わせは…　確か　４月だったのに…

そして、今日は今年の新入社員が初めて社員１名体制で出勤です
無事にできるかな


それでは、今日も穏やかな1日になります様に

☆撮影、無事に済みました～☆

テレビ撮影は、昨日無事に済みました

やっぱりテレビって大きく見えるのかな
お２人とも、思っていた感じよりも小柄な印象でした

お子さんお２人も一緒に４人で仲良くお買い物～

他での収録が押していたため
予定の時間を１時間ほど過ぎてようやく到着し、撮影が始まり
ようやく終わる～と思ったら、そこからまたまたもう１周して撮りました

たぶん、わずか５分くらいのシーンになってしまうのでしょうけれど
それでも１時間以上は撮っていたと思うので、そこから抜粋して作るのでしょうね

色々と頼んでいたアルバイトの子も
『すごく緊張しました』と言っていましたが、無事に終わって何よりです


それでは、今日も笑顔の1日になります様に

☆今日は、テレビの…☆

今日は、職場で日テレのテレビ撮影があります

とは、言っても職場そのものが取り上げられるという訳ではないのですが
佐々木健介さん、北斗晶さんご夫妻のお買い物シーンを撮影するというものです

『結婚は本当に幸せなのか』というテーマで
休日の、お２人の生活に密着するという内容です

職場には、絶対に映りたくないと言っている人もいれば、映りた～～いと言っている人もいます
休みの人もいるので『良かったぁ～』と言っている人もいるし
『休みでも来ようかな』と言っている人もいます

他のお客様もいらっしゃるので、どうなるのかわかりませんが
無事に済むことを願っています

佐々木さんご夫妻は、色々な番組に出演していらっしゃるのを見て
とっても仲良しで素敵なご夫婦だなぁ～と思っていました

やっぱり、仲良しの秘訣は『かかあ天下』でしょうかね
でも、ところどころに垣間見られる北斗晶さんのかわいらしさも好きです


それでは、今日も笑顔の1日になります様に

☆しらすと大葉のふわとろオムレツ～☆

夏でも食べたくなるなるサッパリオムレツです

卵にシラスと大葉のみじん切りを入れています
そして、もう１つ…隠れている『ふわとろ』の秘密は…

絹ごし豆腐です
泡立て器で、細かく砕いてから卵液と合わせています

100ｇもある大根をおろして、た～っぷりとかけ、青ネギと柚子ポンでいただきます

おいちぃ～　シュワシュワも進みますよん
お試しあれ

それでは、今日も暑さに負けず笑顔の1日になります様に