今年の梅干し&梅酒作り(^^)v
おはようございます、落武者です。もう1ヶ月も前の話ですが、今年も梅干しと梅酒を作るべく、6/9に梅を妻実家に行き収穫して来ました。本場紀州はもちろんの事、今年は全国で不作と聞いています。妻実家の梅は、昨年と変わらないように思えるのですが、妻は少ないと申します。落武者の記憶なんてあてにはなりませんから、妻が正しいのでしょう^^;とは申せ、かなりの数ですよ柚子や酢橘も同じなのですが、この梅も剪定などしませんでしたので、枝も伸びるだけ伸びてしまい、脚立などでは到底取れない所にわんさと生っています( ; ; )梅の木全体↓商売でもありませんので、そんなに収穫しても仕方が無いんですけどね^^;でも、目の前にタワワに生っている梅を見ると、ついつい欲をかいてしまい目に付く梅は全部収穫したくなるのです^^;こちらは小梅↓かなり熟れていますね。小梅の木には、ジャスミンが巻き付いていました。これでジャスミン茶って作れないのかなぁ。まっ、手間を考えれば購入した方が安上がりなのでしょうけどね。君は悲しみの (1976 イルカ・ライヴ コンプリート)Provided to YouTube by Nippon Crown Co. Ltd君は悲しみの (1976 イルカ・ライヴ コンプリート) · イルカイルカ・ライヴ コンプリート℗ NIPPON CROWN CO., LTD.Released on: 1976-06-10Lyricist: イルカCompos...www.youtube.com収穫完了↓これらのうち一部は、妻友人の有閑マダムに差し上げました。小梅は、それほど需要がありませんので、この程度の量で十分と判断。自宅に戻って水を張り、ゴミなどを除去します。この日の出汁様。翌6/10には、乾燥をさせました。これだけ熟れていると、かなり柔やわな梅干しになりますね。落武者は柔らかい梅が好きですが、妻は硬い梅が好き。色付け用の赤紫蘇は、落武者農園のものを使用します。なるべく自給自足に近づけたいしねもちろん、赤紫蘇ジュースも作りましたよ👍6月下旬に収穫し水洗い。今年は塩分濃度を上げて、絶対に黴させないと言っていましたが、落武者は高血圧持ちなんだけどなぁw←濃度18%(°_°)この後は、土用干しを3日間して完成になります。梅酒も漬けました。婿殿が梅干しと梅酒が好きなので、婿殿分も完了。ただし、ブランデー梅酒は作りませんでした。果実酒に関しては、昨年の梅酒、酢橘酒そして柚子酒がまだ残っていますからね。この日付↓は間違いですwww妻は時空を超える事ができるのか^^;今年の赤紫蘇ジュースは、とりあえずこの1本だけ。まだまだ赤紫蘇はあるので、足りなきゃぁまた作ってもらいます(^^)v家庭菜園 ブログランキングへ