海老ドリア

クリスマスが近いこともあり、

普段めったに使っていないオーブンレンジが壊れていないか確認する目的で、

海老ドリアに挑戦ー。

思ったより簡単だった。

これにブロッコリを追加するとなると、

　　　”ブロッコリを一度茹でる”

という工程が入るので手間が増えますが、今回はシンプルに海老と玉葱、

そして、市販のホワイトソースの缶詰を使ってます。

１．あらかじめバターを塗った皿にごはんを盛っておく

２．海老と玉葱を塩コショウで炒めたあと、ホワイトソースを加えてまぜる

３．混ぜたものを１の上にかける。

　　お好みでパルメザンチーズをふりかける。

　　（今回は、あると思っていたパルメザンチーズが冷蔵庫になかった）

４．オーブンに１５分くらい入れて完成

なかなかおいしくできましたよ。

市販のルーはつかわずに、野菜と豆のカレー

ほんとは玉葱を３０分くらい炒めてー．．．

とやりたいところですが、そこは市販の玉葱ペースとを使い。

カレー・ルーは使わずに、

　　　ターメリック、コリアンダー、クミン、ガラムマサラ

のスパイスと、ホールトマトで水は使わずに作りました。

短時間で作るために、にんじん、ジャガイモ、かぼちゃなどの

野菜は小さめに切っています。

最初にクミン・シードとニンニク、生姜を油で軽く炒めて、

香りを立たせるだけで食欲がわいてきます。

トマトの酸味、玉ねぎの甘み、野菜の旨み、スパイスの

効いたヘルシーメニューです。

スカモルツァ

激ウマのチーズを発見しました。
イタリアのチーズで『スカモルツァ』。

やみつきになりそうです。

モッツアレラの水分を飛ばしたような、かまぼこのような食感ですが、濃厚でクリーミーな味。
赤ワインにもピッタリです。

前にテレビで田中義武氏が経営する牧場で販売している『カチョカヴァロ』というのを見たことがありますが、
それに形はにていますが、異なるもののようです。

ワニのとか豚の形をかたどってあっておもしろい。

この写真は豚の形をしたものです。

スライスして油を少し引いてソテーして食べると、最高です。