ブルーチーズ ＆ りんごスライス

最近のマイブームはりんごをスライスしてその上にブルーチーズをのっけて食べること。

友人に教えてもらって試しにやって見たのですが、これは結構いけます。

スーパーに薄切りのブルーチーズが１枚ずつパックになったものが売っているのですが、ちょうどこの食べ方に合うので最近ではいつも冷蔵庫にストックされています。

ワインと一緒に食べると最高！

それ以外に、ウォシュ・チーズにクミン・シードをちょっと振りかけて食べ方もいいですよ。

風味がいっそう増してワインも進むおいしさ。

これは行きつけの白金高輪のレストラン『タンジェ』 で教えてもらいました。

タンジェさんいつもお世話になりますです。

素焼き（すやき） － マイブームです。 たとえば菜の花

巷のスーパーでは春野菜が見られるようになりましたが、

旬の野菜を素焼き（すやき）にして食べるのがマイブームとなっています。

先日行った『テーブルウェアフェスティバル２００７』で見た

とあるイタリア料理店（お店の名前忘れてしまった）のシェフ

が実演してたのでヒントを得ました。

アスパラ、長ネギ、にんじんなどでも試しましたが、

素焼き（すやき）にすると素材そのものの甘さがして、

香りもよくてとてもおいしいですね。

調理は簡単

１．素材を切る

２．フライパンに載せる

３．小さなトングとか、さいばしをつかって表裏に焦げ目がつく

　　程度に焼きます。

　　（いい～匂いがしてきます）

４．仕上げに、火を弱火にして（しないとオイルがはねますので注意）、

　　オリーブオイルを少したらして、全体に絡める。

５．お皿にもって、岩塩などをかける。

フランス風のふわふわオムレツ

テレビでやっているのを見て、試しに自分でも作ってみました。

日本のオムレツと違うところは、卵の白身をメレンゲ状にして、

ふわふわにするところ。

メレンゲなんて作るのは久しぶりで、手くびがつかれた。　(;^_^A

料理っていろんな作り方があるんですね。

簡単に作り方をおさらい。

１．卵二個の白身と黄身を分ける

２．白身の方に砂糖を大さじ１ほど入れる。

３．白身の方を泡だて器でメレンゲ状になるまで混ぜる（１０分くらいかかった）

４．メレンゲと黄身を混ぜる

５．フライパンに入れて中火で表裏を焼く

６．パルメザンチーズを載せて、二つ折にしてできあがり。